Gelée: Recette

Il est peu probable que l'on trouvera un homme qui a refusé de goûter à la aspic. Sur ce sujet, vous pouvez parler beaucoup, les femmes au foyer certainement il y a une variété de recettes et inattendue « saveur » ce plat. la maison aspic peut être préparé avec l'ajout de porc ou de l'agneau, du bœuf ou du veau. Certains mettent en aspic que le poulet ou la dinde, d'autres essaient de mélanger différents types de viande. Je dois dire que pour le préparer, en général, simple, et une fois qu'il prépare un festin pour la famille ou les clients, vous prenez une prescription pour les armes et je vous faire dorloter et leurs proches plus souvent.

Parlons de la façon de faire une délicieuse gelée: une recette avec des jambes de porc. Vous aurez besoin d'un pot de cinq litres. Prenez trois pieds de porc. Si elles sont grandes – assez pour deux, si au contraire, petit – prendre quatre. Notez que la quantité de certains ingrédients estimé, des proportions inexactes. Lorsque la cuisson de ces aspic pas besoin exactement. Peu importe ce que la viande que vous choisissez d'ajouter au plat. Mettez les pieds dans une casserole, couvrir avec de l'eau à ¾ de volume et mettre le ragoût. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse et de mettre dans le bouillon de l'ampoule (disponible deux) et quelques gousses d'ail. En outre, ajouter la feuille de laurier, le poivre. Aujourd'hui est votre gelée avec du poulet? Ensuite, pour plus de commodité, le couper en plusieurs morceaux et mis de côté dans le réfrigérateur. Mettre les jambes ont besoin d'environ deux ou trois heures après la cuisson. Si la composition de aspic entre jeu, le trop remplir dans le pot avec les jambes. la viande si dure bien cuit. Nous avons décidé d'ajouter porc ou de veau – placer la viande dans aspic en une heure et demi après les jambes. Lorsque vous ajoutez la viande – sel et laisser cuire à feu doux, couvert pendant au moins trois heures. Vous comprenez que le cuisinier futur Brawn, quand vous voyez que bouillonnent les jambes et les os en eux sont facilement séparés. Environ une heure avant prêt à mettre dans un deux carottes épluchées pan.

Donc, la viande est cuite. À moins de 20 minutes après la mise hors feu procéder à la coupe. Retirez les jambes et séparer délicatement les os. Les peaux restantes et des morceaux de viande coupée et se replient dans un grand pot. Pour couper le poulet, hacher la viande, qui était cuit avec les jambes. Toute la pâte résultante est préférable de mélanger. Passer le bouillon. Prenez quelques grosses gousses d'ail et les hacher. L'ail peut mélanger avec la viande, vous pouvez répartir uniformément sur les plaques, qui sera mise en aspic. Habituellement trois bols profonds. Les carottes coupées en cercles ou polukruzhkami. Mettez-les sur le fond des assiettes. Maintenant, mettre la viande sur une assiette et verser le bouillon. Mettez la prochaine gelée dans un endroit frais. Quand il se refroidit – soumettre au réfrigérateur. Lorsque la gelée durcit complètement – il est prêt à l'emploi. Maintenant , vous avez une idée de comment faire cuire une gelée. Recette pour un simple et générique, vous pouvez vous sentir libre de faire varier à votre goût.

Et maintenant se concentrer sur quelques-uns des secrets et des nuances. Dans leur propre recette cuisinier gelée peut être du tout, mais le goût sera toujours différent. Cela dépend de quel genre d'épices que vous préférez, certaines viandes aiment voir dans le cadre des repas.

Aspic, une recette qui implique l'utilisation de la gélatine, est peu susceptible d'être apprécié par les clients et des ménages. Cette gelée est préparée sans gélatine. effet gélifier donne la présence de pieds de porc (têtes, queues, oreilles) et long processus de cuisson.
Beaucoup sont invités à mettre en quelques morceaux de différentes viande gelée – toute la jambe, un peu de porc, un peu de bœuf. Ensuite, le goût sera particulièrement intense.
Pour mettre racine de céleri parfumée.
Essayez de ne pas ajouter la viande grasse aspic. Les jambes, le cartilage contiennent déjà, et si elle est trop, alors Brawn gelée est une épaisse couche de graisse, qui fera le plat appétissant.
Si l'on ajoute au bouillon pendant la cuisson ampoule brute, la couleur du plat fini sera ambre ou teinte dorée.
La gelée plus brassée, le plus riche sera la saveur du plat fini.