Faire du vin de pomme à la maison. Recette pour le vin de pomme

Toute personne qui ne possède pas les grands vignobles, mais aime le vin peut faire cuire des pommes conventionnelles. Le résultat est une boisson délicieuse qui apporte en petites quantités seulement bénéficier notre corps. Faire du vin de pomme à la maison – il est un processus simple qui sur le dos, même pour les débutants. Il est intéressant de noter que cette boisson est très populaire avec beaucoup, et vos invités, après la dégustation, sera satisfaite.

Le choix d'une matière première pour le cidre

Pour la préparation du vin maison peut être, en principe, d'utiliser presque tous les fruits et légumes. Cependant, la matière première idéale pour la boisson sont des raisins, des poires et des pommes. Cela est dû au fait que certains fruits contiennent très peu de sucre et une grande quantité d'acide. Vin fabriqué à partir du pur jus de baies et de fruits, à la fin il se trouve teneur en alcool très aigre et faible. Les raisins et les pommes possèdent une composition idéale pour la préparation de la boisson. vin de cuisine cannette de jus de fruits. Dans ce cas, il n'a pas besoin d'être améliorée et corrigée.

Conseils novice vigneron

À ce jour, personne ne sait la recette pour le vin de pomme. La boisson peut être un dessert préparé, table, forte, liqueur, simple, et avec l'ajout de la levure. Si vous êtes juste faire vos premiers pas et ne savent pas comment faire du vin de pomme maison, vous devriez commencer par la liqueur, dessert ou forte. Après tout, dans la préparation des variétés de données ne nécessitent pas d'équipements sophistiqués, plus facile à tolérer la mauvaise gestion et d'abus. Il est bien connu que la capacité à produire du vin sec et léger vient avec l'expérience. Et dès la première fois une bonne boisson et ne peut pas être obtenu. Faire du vin de pomme à la maison a quelques difficultés.

Ce qui est nécessaire pour le vin de cuisson des pommes?

Alors, comment faire du vin de pommes maison? Tout d'abord, vous devez préparer tout le nécessaire. Pour ce faire, vous aurez besoin:

1. Plasticine et le tube en plastique de petites dimensions. Tout cela peut être remplacé par un gant médical.
2. Plusieurs récipients étanches à l'air. L'un est nécessaire pour la digestion, et le second – pour défendre le vin.
3. Equipement spécial pour la production de jus.
4. Les pommes sont mûres.
5. Sucre.

Pour préparer un vin simple de pomme, vous pouvez utiliser une variété de rouge, jaune, vert fruit. Il peut être utilisé aussi bien en été et en hiver. La chose principale est que les fruits sont bien mûrs et, bien sûr, succulent.

préparer les pommes

Fruits récoltés à partir du sol ou à cordes pincées des arbres, ne pas besoin d'être lavés. Après tout, sur la surface de la levure vivante, qui à l'avenir apportera de nombreux avantages. Surtout si vous allez faire cuire le vin de pomme sans levure. Si le fruit est trop sale, ils peuvent être nettoyés avec une brosse pour les vêtements ou tout simplement essuyer avec un chiffon sec.

De nombreux viticulteurs débutants se plaignent que dans le vin fini est présent arrière-goût amer. Pour éviter cela, à partir de pommes devraient enlever le cœur et les pépins. Si le fruit légèrement endommagé, il est nécessaire de découper l'endroit pourri.

juicing

Fabrication de cidre à la maison commence par la transformation des fruits. Parmi eux devrait presser le jus. Pour ce faire, bien sûr, il est préférable d'utiliser un dispositif spécial – un presse-agrumes. Dans ce cas seulement, les matières premières sont propres et pratiquement exemptes de pâte. Cela simplifie grandement la préparation supplémentaire de la boisson.

S'il n'y a pas d'outil de cuisine, vous pouvez obtenir l'aide d'une râpe mécanique. Par conséquent, vous devriez obtenir des pommes de terre en purée, qui doivent être surmontés. Cela peut être fait en utilisant une gaze classique. Bien sûr, le processus prend du temps, mais à la fin, vous devriez avoir au moins une purée liquide. Seulement dans ce cas, vous aurez la possibilité de créer leur propre vin de pomme, qui prend beaucoup de temps de préparation.

Le jus doit se tenir

Recette pour le vin de pomme est vraiment simple. purée liquide ou le jus doit être placé pendant plusieurs jours dans un récipient avec un col large. Vous pouvez utiliser le canon ou un grand pot. Pendant tout ce temps la boisson tomber levure sauvage. En conséquence, le mélange doit être décomposé en plusieurs factions: le jus et la pulpe habituelle, ce qui va vers le haut. La levure étaient directement dans l'alimentation pendant quelques jours, le mélange doit être mélangé jusqu'à 4 fois par jour ou un appareil en bois main propre.

Au bout de trois jours sur la surface de la pâte de jus est due à répondre à la couche dense. Avec l'aide d'un poêle ou d'Passoire il doit être enlevé. En conséquence, le récipient doit rester pur jus, et une faible épaisseur de la couche de la pâte à 5 millimètres. Cette étape peut être considérée comme complète. Les premiers signes de fermentation sont sifflement caractéristique et un arôme de vinaigre d'alcool. On peut supposer que la production de vin de pomme à la maison a commencé.

Une composante importante de sucre

Il est difficile d'imaginer un vin de pommes maison, dont la préparation est très longue, sans sucre ajouté. Une fois que tous les fruits dans tous les cas restent acide. Bien sûr, vous pouvez cuisiner sans sucre cette boisson est le cidre, mais pas du vin. Ne pas oublier que la boisson peut être de différentes variétés: dessert, doux, sec et semi-sucré. Il est sur ce que vous voulez faire cuire le vin, dépend de la quantité de sucre ajouté en elle. Bien sûr, cela dépend aussi de la quantité de fructose contenu dans les fruits. Si les pommes sont doux, le sucre, et il faut moins.

Si vous voulez obtenir du vin de pomme maison au sec, la cuisine est un peu plus compliqué, le par litre de jus que vous devez ajouter un total de 200 grammes de sucre. Si le dessert ou doux, puis de 300 à 400. Ne pas dépasser les normes spécifiées. Sinon, à la fin vous aurez une boisson sucrée.

Le processus principal: fermentation

Faire du vin de pomme à la maison – un processus complexe. Au début du moût de fermentation doit éviter tout contact avec l'air. Sinon, vous aurez pas de vin et le vinaigre de cidre de pomme. Pour la fabrication d'une boisson délicieuse devrait utiliser un contenant scellé. Dans ce cas, les boîtes et les bouteilles idéales.

Une attention particulière devrait être accordée au retrait du dioxyde de carbone. Il se distingue dans le processus de fermentation. Dans ce cas, il est nécessaire d'établir un joint d'eau. Pour ce faire, vous devez faire pour couvrir le récipient avec le jus d'un trou de petite taille. Il a inséré un tube, l'extrémité duquel doit être installé dans la bouteille afin qu'il ne se bouche pas la mousse. Une seconde abaissée dans un récipient d'eau. Un tel système permettra de mettre librement tous les gaz produits à l'intérieur du récipient de vin. , Il ne permet pas à l'air d'entrer dans le récipient.

Si vous faites cuire le vin de pomme sans levure, vous pouvez à la place d'un tel système complexe à mettre sur le col du récipient avec des gants médicaux conventionnels premières, avoir fait des trous préalablement petits dans les orteils. Si ce n'est pas une option, il est nécessaire d'acheter une couverture spéciale, joint d'eau.

vin de cuisine: les règles de base

La capacité devrait être un doit remplir seulement 4/5 du volume total. L'espace libre nécessaire pour les mousses et les gaz. Après cela, la capacité doit être bien couvrir et de la peinture sur de l'argile.

Au cours de la bouteille de fermentation du vin doit être placé dans une pièce sombre. La température doit être d'au moins 18 °. La température optimale – de 20 à 22 °. A ce stade, la capacité ne peut pas être ouvert et doit être secouée. période de fermentation est généralement 30-45 jours. Déterminer la préparation peut être par la façon dont sont souvent des bulles de gaz dans un verre d'eau. Dans le cas contraire depuis longtemps, votre vin de pomme, dont la préparation a pris un peu plus d'un mois, est prêt. Les boues doivent boire un peu plus, juste quelques jours.

maturation du vin

Bien sûr, le jeune vin de pommes est déjà possible d'utiliser. Toutefois, il convient de considérer que la boisson aura un arôme et un goût peu bluff. Mais cela peut être évité. Le vin doit simplement brasser.

Pour ce faire, prenez un récipient étanche à l'air propre et sec. Il est important que les parois du vaisseau était pas de levure. Pour ce faire, laver le récipient et le sécher avec un sèche-cheveux. Avec l'aide de tubes doit être verser doucement le vin dans un autre récipient. Pour commencer à vider les couches supérieures de la lumière, se déplaçant progressivement vers le bas. Effectuer la procédure à faire attention à ne pas les sédiments du fond de ses pieds. Une fois que le réservoir est complètement rempli avec le vin, il est nécessaire de fermer (serré). transfusé magasin de vin mieux dans un endroit frais où la température ne monte pas au- dessus de 16 ° et non inférieure à 10 ° pendant une longue période: de 60 à 120 jours. En conséquence, votre boisson est complètement mature et acquérir un goût unique et l'arôme.

Après vieillissement du vin a une résistance de 12 à 16 degrés. Cette boisson est différente des pommes mûres saveur et couleur ambre foncé. Vous pouvez en profiter. Votre vin est tout à fait prêt!