Comment la carpe décaper à la maison: une recette

Comment décaper rapide et savoureuse carpe? Dans cet article, vous trouverez une réponse exhaustive à cette question.

Informations générales sur le produit

Avant vous dire comment la carpe décaper à la maison, vous devriez me dire quel est ce produit.

Carpe – il est très savoureux et poissons abordables. De là, vous pouvez faire des plats complètement différents. Carpe mijoté, frit, bouilli, décapé, vyalyat et la thésaurisation. Mais l'apéritif le plus délicieux de ces ingrédients est obtenu le poisson salé. Il convient de noter que ce plat est facile à faire à la maison, ne pas appliquer à cet effort particulier.

Que vous pouvez savoir comment la carpe décaper pour la table de vacances, nous avons décidé de partager avec vous des recettes simples et accessibles. Ils seront décrits en détail un peu plus loin.

Comment décaper la carpe?

La recette de cette collation nécessite un minimum de composants bon marché. Pour cette raison, ce plat peut être préparé pour la table de fête presque chaque femme. Pour cela, il faut:

• poissons frais de taille moyenne – une pièce. 1,5 kg;
• sel grand – utilisé à la discrétion;
• sable sucre fin – deux petites cuillères;
• Laurel – une paire de feuilles;
• POIVRE parfumée – quelques morceaux;.
• bourgeons de clous de girofle – 4-6 pcs.;
• vinaigre 9% – deux grandes cuillères;
• Huile de tournesol raffinée – 15 ml;
• amères oignons – 2 petites têtes.

transformation du poisson

Avant la carpe salage, il doit être traité correctement. Pour ce faire, le poisson doit être nettoyé de l'échelle, puis déchirer le ventre et un bon tube digestif. À côté du produit que vous voulez couper toutes les nageoires et la tête. Après cela, la carpe de carcasse doit décoller et retirer de la crête de l'os adjacent. Par conséquent, vous devriez obtenir un congé, qui doit être rincé à l'eau froide et les couper en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes.

poisson pré-salage

Comment décaper la carpe? Pour ces filets traités doit être mis dans un récipient en verre ou en céramique, puis dormir abondamment sel, hermétiquement fermé et mis dans une chambre de refroidissement. Tremper dans un tel produit recommandé pour les 2-4 heures.

marinade de cuisson

Maintenant, vous savez comment décaper tranches de la carpe. Mais à cette entrée avéré juteux et savoureux, il devrait être non seulement à la saveur du gros sel, mais parfumé et verser la marinade. Pour sa préparation est nécessaire pour dissoudre le sucre et le sel dans un grand eau, puis ajouter la feuille de laurier, le poivre et les bourgeons de clou de girofle. Après cela, tous les ingrédients dont vous avez besoin pour bien mélanger et mettre sur feu doux. En attendant l'ébullition du liquide, il doit retirer du feu et laisser refroidir complètement. En conclusion, dans la marinade est nécessaire de verser un peu de vinaigre.

Le processus de marinage poisson à la maison

Comment la carpe tranches de conserves au vinaigre et en faire une collation très savoureux? Pour ce faire, exige des poissons pris hors de la chambre de refroidissement et rincer à l'eau froide. En outre, il est nécessaire de nettoyer les oignons amers, coupez-les en demi-anneaux et mettre dans un récipient en verre. Par la suite, dans le même emballage doit être placé et des morceaux de poisson. De ci-dessus, il est nécessaire de remplir la saumure préparée précédemment et de l'huile de tournesol raffinée, puis fermé hermétiquement et placé dans une chambre de refroidissement. A ce titre, la nécessité de faire mariner amuse-gueule de poisson pendant 2-3 jours.

Comment présenter à la table?

Maintenant, vous savez comment délicieuse carpe de conserves au vinaigre dans la saumure froide. Une fois que le poisson est bien cuit, il doit être retiré du récipient et sécher avec des serviettes en papier. Ensuite, le produit doit être coupé en fines tranches et servir avec du pain et des pommes de terre bouillies. Soit dit en passant, les oignons, marinées avec la carpe, tourne également très savoureux et parfumé. Il peut être utilisé comme collation à l'alcool.

Procédé de salage à sec de poisson frais

Avant la carpe délicieux cornichon devrait penser à ce genre de casse-croûte à la fin que vous voulez. Si vous aimez le poisson plat juteux, nous vous suggérons d'utiliser plat vyshepredstavlennym. Si vous voulez faire une collation à sec, il est préférable de le décaper comme décrit un peu plus bas.

Nous avons donc besoin:

• poisson frais de petite taille – 2 pcs. 700-800 g;
• sel petit – utilisation à la discrétion;
• parfumé poivre concassé – quelques pincées.

Transformation des produits

Décapage méthode poisson sec, il doit être traité correctement. En règle générale, la carpe argentée pour utiliser cette méthode est pas très grande et solide. Toutefois, nous vous recommandons de toujours, le couper gut toutes les nageoires et la tête. A ce titre, la carpe sont du sérum physiologique beaucoup plus rapide et vous obtenez beaucoup plus savoureux, sans amertume.

Assaisonner avec du poisson salé à la maison

Après que le poisson à traiter, il doit être rincé à l'eau froide puis séchée à l'aide d'une serviette en papier. En outre, il a besoin d'un mélange de bol de sel fin et écrasé le piment. Le mélange obtenu doit être soigneusement saupoudrer le poisson, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.

En effectuant toutes ces étapes, la carpe à mettre dans un récipient en verre ou en céramique, puis fermer hermétiquement et laissé à température ambiante pendant 24 heures exactement. Passé ce délai, doivent être placés les plats avec les poissons dans le réfrigérateur. Dans ce cas, il est recommandé de mettre le poisson sur l'autre flanc. À ce titre, la collation devrait être maintenue pendant environ 12-18 heures. Passé ce délai, le produit sera entièrement apte à l'emploi.

Comment soumettre correctement à la table?

Une fois le poisson salé procédé par voie sèche, il est nécessaire de retirer le récipient du réfrigérateur puis légèrement rincé à l'eau froide, afin de se débarrasser de l'excès de sel. Ensuite, le produit doit être coupé en morceaux de très épais et placer dans un grand bol avec les demi-anneaux d'oignon. Assaisonné d'huile raffinée de la carpe, il est nécessaire de mélanger et de présenter à la table ronde avec des pommes de terre bouillies chaude. Profitez de votre repas!

Comment décaper oeufs carpe?

Comme nous le savons, il n'y a pas que la carpe est très tendre et savoureuse viande, mais aussi du caviar à gros grains, qui est considéré comme une délicatesse. Si vous voulez manger pendant la saison des fêtes, il est toujours disponible dans la boutique. Bien qu'il serait mieux si vous salage le produit vous-même. Ce que nous devons faire?

• carpe oeufs – environ 200-400 g;
• sel petit – utilisation à la discrétion;
• jus de citron frais – 2 petites cuillères;
• parfumé poivre concassé – quelques pincées.

Procédé de salage

Comment décaper carpe oeufs? Pour ce faire, il doit être soigneusement retiré de l'abdomen du poisson, puis rincer abondamment et séchez soigneusement à l'aide d'une serviette. D' autres oeufs nécessite mélange saupoudrez de sel fin et poivre de la Jamaïque. La pose du produit dans un récipient en verre, il est nécessaire de saupoudrer le jus de citron et fermer hermétiquement. À ce titre, la collation devrait être conservé au réfrigérateur pendant une journée et demie, puis retiré et utilisé pour son usage prévu. Quelqu'un utilise ce produit comme ça, avec un plat d'accompagnement, et quelqu'un fait ses délicieux sandwichs de fête.

Profitez de votre repas!