687 Shares 7286 views

Animaux Eclairs avec du lait condensé

Eclairs avec du lait condensé – ce n'est pas un dessert, ce qui peut être appelé tous les jours. Pour les faire cuire, vous avez besoin d'expérience et beaucoup de temps, et haute teneur en calories beaucoup n'aiment pas. Mais le goût remarquable de ces gâteaux en fait l'un des desserts les plus populaires dans le monde. Comment ne pas les aimer!

Si vous décidez d'apprendre à cuisiner vous – même Eclairs, vous savez probablement déjà que pour remplir leur excellente maison cuit lait condensé. La recette de sa préparation à partir du lait condensé acheté est si simple que l'affaire peut gérer même un adolescent. La chose principale – ne pas oublier le bouillonnant doucement sur le pot de poêle, sinon vous devrez maîtriser les compétences blanchiment des surfaces de cuisine par infusion visqueuse épaisse. Les banques d'explosion avec du lait condensé est souvent l'objet de plaisanteries, donc probablement tous mis en garde contre ce danger. Mais ce n'est pas la seule façon de préparer le soi-disant « Varenkov », ce qui est idéal pour la maison des pâtisseries à la crème.

pâte à choux pour éclairs

Comme vous pouvez le deviner à partir du nom, la base de la recette est le processus de brassage. Il y a plusieurs façons de préparer la pâte. Certains d'entre eux impliquent une perfusion de farine, certains – de l'amidon, et quelques – œufs. Pour commencer, vous pouvez utiliser la recette suivante pour Éclairs de pâte:

  • un verre d'eau (250 ml);
  • 100 g d'huile de beurre Vershkova;
  • 200 g de farine tamisée;
  • 4 œufs de taille moyenne;
  • sel sur le bout d'une cuillère.

Préparer la pâte dans un bain d'eau. Versez de l'eau dans une grande casserole, mettre le feu, insérez l'amende. Verser dans l'eau et ajouter de l'huile podsolite coupées en dés. Au travail, vous devrez peut-être une spatule en bois. Incorporer la farine progressivement podbavlyaya liquide. A la fin de la cuisson de la pâte sera reliée à la masse déliquescent. Retirer la pâte du feu et entrer dans ses œufs: un par un, chaque fois que la masse vymeshivaya.

Eclairs Otsazhivayut ont besoin d'un sac à pâtisserie ou d'une seringue. Évitez de toucher le test du doigt, sinon le gâteau ne va pas augmenter. produits cuits au four dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10 minutes. Bates puis chauffer à 180 ° C pendant 5 minutes pour ouvrir pendant la cuisson la porte est impossible.

Accueil du lait condensé cuit

En attendant, des gâteaux refroidissent, vous pouvez le faire remplir. Le lait condensé cuit, la recette est tout familier depuis l'enfance, il peut être préparé la veille. pot Faire cuire dans de l'eau chaude à feu doux pendant quelques heures. Ne pas oublier de verser l'eau bout.

Eclairs avec du lait condensé peuvent être préparés d'une manière différente. maison Faire cuire le lait évaporé peut être le sien, mais il devrait être fait à l'avance. Le produit chaud est trop mince, il sera impossible de remplir les gâteaux.

Placez la casserole sur feu moyen avec la carte haute, le mélange dans 3 litres de lait entier avec un kilogramme de sucre. Remuer, porter à ébullition. Assurez-vous que votre bière échappe pas – et le lait, comme vous le savez, et essaie de quitter la casserole sur la cuisinière et le déversement. Lorsque le sucre est complètement dissous, réduire la chaleur, et notez le temps – le processus devra passer environ 4 heures. Dès que le poids arrive à ébullition, retirez la casserole et ajouter soigneusement 3 c. l. jus de citron et 1 cuillère à café soda. A ce stade, la masse augmentera considérablement en volume, sera mousse. Il ne devrait pas source de préoccupation. Encore une fois mis le feu. Pour tenir tout le temps sur le poêle n'est pas nécessaire, mais garder le processus sous contrôle. Vous verrez comment la masse épaissit et est réduit en volume. Cela aura environ 1,5 litres de lait concentré délicieux fait maison, ce qui est parfait pour Eclairs.

Le procédé de remplissage de remplissage éclairs

La clé du succès – l'utilisation de produits réfrigérés. Si vous avez tout fait correctement, Eclairs tourner deux ou trois fois plus grand que les tubes qui vous a été déposé sur une plaque de cuisson avant la cuisson. À mi-chemin entre eux sont de grandes cavités – dont ils ont besoin pour remplir et la crème. Cela peut se faire facilement avec l'aide d'une seringue ou un sac, mais si vous ne disposez pas d'un outil spécial, vous pouvez simplement faire une incision avec un couteau et d'appliquer la crème dessus.

Eclairs avec du lait condensé ont besoin de mettre sur une plaque en une seule couche, ne glisse pas, autrement elles seront fondues et glaçure seront répartis.

Glacer pour Eclairs

gâteaux à la crème de surface habituellement enrobés de chocolat. Pour ces fins, vous pouvez simplement casser la tuile ou cuire la cerise.

Pour préparer, mélanger le lait, le cacao et le sucre en quantités égales – 3 cuillères à soupe Placez le bol sur le feu, porter à ébullition. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de vanille ou quelques gouttes d'eau de vie. Lorsque l'émail est refroidi, couvrir ses gâteaux faits maison.

Eclairs sur une table

Ce dessert peut être servi non seulement pour le thé ou le café, mais aussi un vin de dessert ou de champagne. couverts de table dessert Servi – couteaux et fourchettes. Eclairs avec du lait condensé fournis sur une grande plaque, et les plaques sont posées sur une pince par l'intermédiaire de portions de confiserie. Selon les règles de l'étiquette, manger Eclairs possible et sans couverts, tenant dans sa main et mordre petits morceaux.