Comment cultiver Truffes: mycelium, technologie du sol. Où les truffes poussent

Il est peu probable que vous ayez rencontré l'homme n'a jamais entendu parler de la truffe. Mais peu d'entre nous ont pu au moins une fois pour essayer cette délicatesse exquise chère. Il se produit si rarement que lorsque toute allusion au fait qu'il peut essayer de recueillir de sa zone de banlieue, les gens perplexes en haussant les épaules. Après avoir lu cet article, vous apprendrez comment cultiver des truffes à la maison.

Où il pousse ce champignon unique?

En dépit du fait qu'aujourd'hui il est cultivé dans presque toutes les parties du monde, la truffe est toujours considéré comme un trésor national de la France. Les résidents de cet état sont appelés cette délicatesse peu commune que comme « capricieux prince » ou « diamant noir ».

La plus grande surprise est le fait que même aujourd'hui, personne ne peut dire avec une certitude absolue comment la truffe se développe. Cela n'a pas été connu, même les spécialistes, la majeure partie de sa vie consacrée à l'étude des champignons. Le fait que sous le sol, où il y a des truffes, trop dépend des plantes, le système racinaire qui est leur principale source d'hydrates de carbone. À leur tour truffes arbres rhizomes offrent une protection contre les maladies microbiennes. brins micellaires de champignon enveloppent les racines des arbustes et des arbres, les saturant avec de l'humidité supplémentaire. En science, une telle coexistence est connue comme la symbiose.

Comme truffe multiplications?

Il est mycelium la partie de base et la plus importante de l'un des champignons. Par conséquent, dans les zones où poussent les truffes, besoin de soins spéciaux pour effectuer des travaux d'excavation. De mycelium en bonne santé commence à se développer activement le corps de fructification, que les spores de participeront à la reproduction ultérieure. Contrairement à tous les autres champignons, la reproduction truffe dépend de la vie des animaux de la forêt. Les animaux trouvent et manger. Par la suite digérer les spores de truffe tombent au sol, donnant vie à une nouvelle mycelium. Pour attirer l'attention des animaux de la forêt, champignon dégage une certaine saveur. Cependant, ce n'est pas agréable au sens humain de l'odorat. En venant de la plupart des truffes odeur est plus comme l'odeur d'oignons à la pourriture ou hareng contaminé. Et seulement quelques espèces du champignon stimulent activement la sécrétion du suc gastrique chez l'homme. Une de ces espèces est la truffe noire du Périgord.

Qu'est-ce que la truffe?

Description du champignon se trouve dans un répertoire spécialisé. Ce sous – sol champignon marsupial ombre jaune, gris, blanc ou noir a un corps de chair klubnepodobnoe, recouvert d' une peau rugueuse. A l'intérieur du champignon est la chair qui ressemblait à un labyrinthe de veines. délicatesse Dimensions, qui coupe comme un marbre poli, peut varier d'oeufs de caille à la grande pomme. truffe de mycélium est constitué des fibres les plus fines qui pénètrent dans les couches intérieures des cellules du cortex du système racinaire et coopérant activement avec eux.

Dans quelles conditions peuvent se développer ce champignon souterrain?

Avant les truffes poussent, vous devez demander, ils peuvent se développer dans certaines régions. La condition principale pour la culture de la délicatesse des champignons est considéré comme un climat chaud. Ces critères ne pouvaient pas être mieux adaptés pour les zones boisées du Portugal, l'Espagne, l'Allemagne du Sud, l'Italie, la France et la Croatie. Il pousse sur la côte Pacifique de l'Amérique, la Tunisie, l'Algérie et le Maroc. Très rare de trouver des truffes dans les banlieues.

Est-il possible de cultiver cette délicatesse à la maison?

Aujourd'hui, un nombre croissant de gens sont intéressés à la façon de cultiver des truffes, et se faire vous-même. Il suffit de dire qu'il est un véritable défi. La chose principale est d'aborder sa mise en œuvre avec la pleine responsabilité. Il est important de choisir les bons plants de haute qualité, pour trouver un site approprié et bien préparer le sol.

Ceux qui sont intéressés à la façon de cultiver des truffes à la maison, doivent comprendre que c'est un exercice très complexe qui exige une approche responsable.

Les principales étapes de l'élevage de champignons

Il faut comprendre que la culture de la truffe se déroule en trois étapes. Au stade initial de la transplantation est effectuée à l'emplacement mycelium plus favorable. La deuxième étape est en croissance des plants de corps de fruits. Et seulement après que vous pouvez commencer à planter les jeunes embryons de truffe. En règle générale, les champignons sont élevés en plantant de jeunes arbres avec mycélium truffier développé.

Comment choisir et préparer le terrain pour la plantation?

Il faut comprendre que ces champignons sont assez pointilleux. Ils ont besoin d'un climat tempéré chaud. Par conséquent, ceux qui vivent dans des régions avec un climat instable, avec des étés très chauds et des hivers froids, il est préférable d'abandonner l'idée. Si vous habitez dans une région où les conditions pour la culture de cette délicatesse, vous pouvez en toute sécurité procéder à la mise en œuvre de son plan.

Avant les truffes poussent, vous devez trouver un terrain approprié. Le sol doit être riche en calcium et l'humus, exposant de pH doit être d'au moins 7,5. Les motifs sur lesquels il est prévu de truffes de plantes, il devrait y avoir d'autres champignons, sont en mesure de rivaliser avec eux. Il faut se rappeler que la zone en relief trop peut compliquer le travail mécanique.

En général, le site devrait avoir un emplacement favorable par rapport au soleil et au vent. En outre, il devrait être résistant à l'érosion de l'eau, et une pente ne dépassant pas 15 degrés.

Procédé de plantation

La création de conditions optimales pour la culture de la truffe, vous pouvez passer directement à l'atterrissage. Le meilleur moment pour la plantation greffée mycélium champignons semis considéré printemps, quand on ne prévoit pas le gel. Les jeunes arbres plantés dans le sol, complètement exempt de mauvaises herbes. A cet effet, des fosses creusées dans le sol, dont la profondeur atteint 75 cm. Le rayon de 40 centimètres de chaque arbre planté recommandé versez une couche de paillis de l' an dernier tombés feuilles de chêne. Les jeunes plants doivent être recouverts d'un film plastique à effet de serre.

Il existe une autre méthode pour la culture de ces champignons – sur la sciure de bois. Cependant, cette technologie implique un terrain de formation préalable au déploiement complet. Le substrat besoin de saturer le calcium et l'humus, et le sommet recouvert de sciure de bois de chêne ou de hêtre frais. Après cela, le sol doit être versé des engrais complexes, et alors seulement vous pouvez commencer à planter des champignons. truffes Mycélium mélangés avec le sol et épandus sur la sciure de bois.

Comment prendre soin de la plantation?

Découvrez comment cultiver des truffes, ne se détendent pas, pensant que après la plantation, vous pouvez simplement vous asseoir et d'attendre la récolte. En fait, pour eux nécessite des soins. Régulièrement, les arbres doivent être nourris avec des engrais complexes, qui peuvent facilement être trouvés dans un magasin spécialisé. En outre, il est recommandé d'effectuer le sol légèrement oligo-éléments (bore, de zinc, de magnésium et de fer). Ce système est adapté à la culture de noisette inoculé avec mycélium de la truffe.

En outre, ne pas oublier les principaux ravageurs du champignon royal, qui comprennent des porcs et des lapins. Ces animaux est strictement interdit de commencer dans la zone où les truffes poussent. Pas moins de danger pour ce champignon sont les cafards noirs et les charançons. Les arbres truffe accueillent aussi besoin de soins spéciaux. Ils doivent être soumis à la taille périodique est d'enlever la partie principale des branches puissantes et le tronc pour réduire la hauteur. Cela permet d'augmenter la perméabilité de l'eau de pluie et la lumière du soleil dans le sol.

récolte

Apparue dans le corps truffe d'été fructification doit croître pendant plusieurs mois. En règle générale, l'automne atteint la condition nécessaire. Ripe goût de la truffe noire est au-delà de la louange, dégage une odeur agréable assez forte. champignon Underripe peut être identifié par la coquille rougeâtre. En règle générale, la récolte de truffes noires peuvent être récoltées de Novembre à Mars. Maturation des variétés de Bourgogne blanc et il y a un peu plus vite.

La collecte de ces champignons sont très réminiscent de la récolte de pommes de terre. Cependant, il y a quelques subtilités. Dans le cas contraire, vous risquez d'endommager le mycélium, de sorte que les truffes de plantation sécher rapidement. Nous devons agir avec le plus grand soin, retirez délicatement le sol des fructifications de champignons. Il ne devrait pas affecter l'intégrité de la structure du sol et éviter d'endommager le système de mycorhizes. Ne devrait recueillir les champignons mûrs.

Pour accélérer la récolte des truffes mûres peuvent être impliqués dans le processus d'animaux spécialement formés. Ils sont sortis et ont apporté l'odeur de fruits cachés sous le sol du corps. À ces fins, vous pouvez utiliser non seulement les chiens, mais aussi des porcs. Dans la zone de la parcelle d'un hectare peut être recueilli de 50 à 100 kilogrammes de champignons.

La plupart des cultures est parfaitement conservée tout au long de l'année. Truffes peuvent être congelés et séchés par lyophilisation.

Conseils utiles pour les débutants champignons

Immédiatement avant ne peut pas fertiliser le sol plantation de jeunes arbres. Cela peut entraîner la mort du mycélium. Au cours de l'atterrissage, il est nécessaire de protéger le système racinaire des plants. Dans la fosse, où ils seront plantés avec de jeunes chênes, devrait verser un peu d'eau, saupoudrer avec le sol et l'eau le plus de fois.

À l'avenir, vous devez vous assurer que le sol sur la surface ne semblent pas les fissures. Dans le cas de l'éducation cet endroit est un must saupoudrer du sable. En plus de chênes, peuvent être utilisés, et d'autres arbres, y compris d'olive, les agrumes et le séquoia. Pour la culture réussie de la profondeur de plantation de truffes devrait être de 75 cm. La seule façon d'assurer la protection des champignons souterrains du gel, du vent et des parasites. Il est strictement interdit de cultiver des truffes près de l'épinette, le peuplier, le saule et de châtaigniers.