Whisky "Highland Park": avis

whisky single malt « Highland Park » est connu pour son histoire riche et longue. La première distillerie a été construite sur les îles Orcades en 1798. Ce whisky se distingue parmi les boissons similaires, et d'abord il est expliqué par la saveur inhabituelle obtenue par une tourbe unique de malt fumé.

provenance

la production de whisky de « Highland Park » près de Kirkwall a commencé – la plus grande ville dans les îles Orcades. Selon la légende, la recette, il est venu avec un sacristain – Magnus Johnson. Les autorités soupçonnaient depuis longtemps au sujet de son activité clandestine à cause de ce régulièrement lui a rendu visite pour vérifier. Mais le gardien rusé toujours habilement caché ses affaires, restant ainsi impunis.

Un jour, il a appris qu'il allait chercher l'église, et il ne sera pas un contrôle de routine. Nous devions faire quelque chose, parce que le sous-sol de l'église a été complètement emballé avec une boisson illégale. Puis Magnus déplacé sa maison de production, il recouvert d'un drap blanc, placé à côté du cercueil et l'a invité à visiter ses amis. Alors, il a truqué les funérailles et la punition a échappé à nouveau. Au moins cette fois.

Mais bientôt la chance a quitté le concierge d'entreprise, et en 1813, Magnus a été capturé. Cependant, avec le résultat qui lui est arrivé, et on ne sait pas. On dit qu'il a disparu sans laisser de trace, et le bénéfice de l'entreprise de l'alcool a eu des gens pour l'arrêter – Robert Pringle et John Robertson.

développement de la marque

Après cela, la distillerie a changé de mains plus d'une fois. Et maintenant, la société n'est plus un secret, et ses premiers co-fondateurs en 1818 officiels était John Robertson et son beau-père – un fermier Robert Borvik. Et en 1926 Borvik en achetant un parent d'actions, il est devenu le seul propriétaire de la marque « Highland Park. »

Quand en 1840 Borvik est mort, la distillerie presque cessé d'exister, comme son fils George, qu'elle avait hérité, à peine engagée dans son développement. De ce fait, son prix a pris une raclée. Et après son maître, le plus jeune frère, George, n'allait participer à l'entreprise familiale. Il était un membre du clergé, alors je décide de vendre la distillerie. Et nous avons trouvé un acheteur pour lui.

La société a acheté la distillerie Stuart & Mackay. Elle a rapidement relancé la production « Highland Park » de whisky, et après un certain temps son produit haut de gamme a été utilisé comme base de nombreuses sociétés bien connues telles que Chivas, Ballantines et Dewars. Ils étaient tous les clients réguliers de la distillerie. Mais le monde célèbre whisky était un peu plus tard.

Tout a commencé avec le jour où un marin a décidé de visiter la distillerie. Il aimait tant la boisson, il a décidé de faire un voyage quelques boîtes. Et nous avons appris la distillerie « Highland Park » dans d'autres pays.

En 1895, Uilyam Styuart est mort, de sorte qu'une partie de la production a été vendue à la politique américaine de James Grant. Il a couru la distillerie jusqu'en 1937, jusqu'à ce qu'il soit acheté par la tenue Highland Distillers', qui est déjà à cette époque, possédait plusieurs distilleries. Il est vrai que la guerre a dû arrêter la production, et la chambre elle-même a commencé à être utilisé à d'autres fins.

Ce ne fut qu'en 1954, la distillerie de retour odeur de whisky. des travaux sur son expansion dans le contexte du fait que les commandes ont augmenté de façon constante, même produit. Et comme si tout était réglé, mais après 15 ans de whisky à nouveau commencé à disparaître. Le fait que la société Highland Distillers', ayant acheté une autre société Matthew Gloag & Sons, passe à la production d'une autre boisson – Famous Grouse. Et en tant que matériau utilisé pour le mélange de whisky « Highland Park ». Cette année marque 10 comme inexistante indépendante. Saisie du produit oublié est que quelques grossistes. Mais cela lui suffisait pour se rappeler de nouveau.

En 1980, la production de whisky « Highland Park » a tellement augmenté que un peu plus de 100 boîtes ont été vendues en quelques mois. Mais en 1990, les ventes ont un peu plus de temps. Le succès de cette boisson alcoolisée est en grande partie en raison de sa riche histoire. Bien qu'une grande partie dépend de la méthode unique de sa production.

Le processus de fabrication

Caractéristiques dans la fabrication d'un grand nombre de whisky. Seule une petite partie de l'orge nécessaire est cultivé eux-mêmes. Le reste du malt est délivré par la mer d'autres régions de l'Ecosse. Et pour le malt importé présenté une exigence importante – il ne devrait pas être la tourbe prokopchen. Après tout, pour cela, ils ont leurs propres ressources minérales, qui est récolté en Avril et pendant tout l'été sec sous une couche de branches de bruyère. Bien sûr, la tourbe est extrait non à la main, mais un équipement spécial vous permet de créer une forme de blocs, ce qui est le résultat d'un travail manuel.

Distillerie « Highland Park » dispose d'un espace de stockage assez grand qui peut accueillir quelques centaines de tonnes d'orge. Malt ne démarre pas immédiatement, mais d'abord faire tremper sécher pendant 48 heures. Ensuite, laissez-le pendant une semaine sur le sol de la maison de malt, et alors seulement commencer le séchage.

La fumée de tourbe séchée de la manière ancienne sur le toit de la distillerie, qui est organisée sous la forme d'une cheminée. Le processus prend deux jours, et la température ne doit pas dépasser 60 degrés. Pendant ce temps, le malt perd une petite partie de leur poids corporel. Après cela va dosushit malt jusqu'à ce que la tourbe est pas complètement brûlé. La chose principale que le niveau d'humidité du malt, finalement, ne dépassait pas 25%. Ceci est important, parce que cela dépend de la célèbre saveur du whisky « Highland Park ».

Une fois que toutes les procédures est bien maintenir la boisson. Pour ce faire, deux types de barriques: de chêne européen et américain. Soit dit en passant, contenant le produit de la distillerie « Highland Park » dure de 12 à 40 ans. Nous donnons une description de certains types de whisky « Highland Park ». Avis sur de nombreux amateurs de cette boisson contribueront à donner une idée à leur sujet.

"Highland Park" 12 YO

Cette variété de whisky a une saveur douce et de couleur ambre. Le parfum contient du miel, des fruits et des nuances florales. Ce whisky classique avec un parfum lisse et légèrement sévère a des notes dans le goût de noix, le zeste d'orange, le chêne et de fruits secs.

Dans l'arrière-goût des amateurs de whisky « Highland Park » 12 Les années de vieillissement des noix et des herbes notes.

"Highland Park" 18 YO

Décrivant cette amateurs de boissons, il dit au sujet de tendre et brun doré, de la saveur, où il y a la bruyère, fumée et des tons de chêne d'un goût huileux et légèrement salé, qui se sentaient nuances de miel, le gingembre et la cannelle, un processus continu, sec et un peu épicé arrière-goût.

Soit dit en passant, le whisky « Highland Park » 18 ans de vieillissement est considéré comme le plus populaire à travers le monde.

"Highland Park" 21 YO

La production de cette variété a commencé en 2007, et depuis ce temps, il a réussi à obtenir beaucoup d'avis positifs d'experts bien connus. Ce whisky single malt a une couleur ambre foncé. Sa saveur riche comprend, la crème, des fruits et des tons chocolat. Non seulement les experts, mais aussi les amateurs de la marque boisson sa qualité inégalée.

Au sens du goût, biscuit et des tons d'agrumes. Dans l'arrière-goût de whisky « Highland Park » 21 vderzhki observé des notes fumées et douceâtre.

Comment boire?

Malgré le fait que la tradition de whisky boire de The Rocks, certains juges préfèrent les verres tulipe boisson. On croit qu'il vaut mieux au goût divulgués. En outre, le verre doit être remplie par un cinquième pré-adjonction de glace ou de refroidissement de la boisson elle-même.