Pasties recette: classique ou de loin des classiques

Selon une légende qui accompagnent pasties dès la création de la première recette des plats qu'il a été inventé par les nomades des grandes armées de Genghis Khan, qui pendant les longs passages requis nourriture tout à fait satisfaisant et chaud, se préparer rapidement et sans aucun problème. Pasties recette inventée par eux, laisser cuire pendant quelques minutes – il suffisait de verser dans le bouclier d'huile (bien sûr, la question de savoir où il a été pris des nomades de combat en quantités suffisantes pas encore totalement élucidé), chauffé sur le feu et abaisser les morceaux improvisés de pâte avec la farce enveloppé dans eux. Est-ce que cette légende la vérité est inconnue, mais il ne fait aucun doute que juteux, rose et tartes parfumées avec l'agneau aujourd'hui suffisamment changé, notamment en termes de remplissage, mais il y avait indescriptiblement délicieux.

recette moderne de pasties vous invite avec un remplissage d'agneau et de bœuf, de veau et de porc, le poulet et les pommes de terre, des champignons et du fromage. Pour préparer l'une des versions de ces aliments, ne pas besoin d'outils sophistiqués, beaucoup de temps ou de connaissances particulières – juste prendre une bonne recette.

Par exemple, vous pouvez créer pasties appelé classique. Pour eux, il est nécessaire de prendre une pâte prête à l'emploi et de la farce pour le rembourrage – (. 700 gr) viande, oignons (350 gr.), Un peu d'eau et une variété d'épices. Idéalement,, bien sûr préparer ce plat avec de l'agneau, mais il est permis et l'utilisation de tout autre type de viande. A effectué cette recette chebureks délicieux comme suit: d'abord, la préparation de la pâte – vous avez besoin de faire bouillir l'eau, ajouter l'huile et le sel, incorporer en même temps la farine demi-tasse, en remuant des morceaux de la pâte dans le résultat final était un doux et souple. Ensuite, ajoutez un oeuf, puis pétrir la pâte, en ajoutant graduellement la farine restante. Jusqu'à ce que le mélange insistera (au moins 1 heure), il est temps de faire une farce – la viande et les oignons doivent émincer, mélangés avec des épices, dilué avec de l'eau pour la farce était le meilleur de liquide. Ces recette classique implique frire pasties assez rapidement – l'intensité moyenne du feu dans la grande quantité d'huile jusqu'à ce que les deux côtés sont recouverts d'une croûte croustillante délicieux. Propagation doit être chauffé à l'huile, pré-pliée en forme de feuille et soigneusement remplis de gâteau de viande dans la moitié et la résultante presser légèrement sur la préforme de l'air.

Une autre recette – plus original, mais peut-être ne pas avoir le droit de porter le titre fier de tchebourek. Ce plat en cours de préparation dans la mer Caspienne avec le poisson, et il devrait être prêt à prendre la pâte (1 kg.), Filet de poisson (500 gr.), Oignons (3 buts.), Un peu de bouillon de poisson et d'épices. La pâte doit être soigneusement malaxer, couper en petits morceaux, les rouler dans des tortillas, une moitié de chacun d'entre eux a mis la farce. Ce mélange a été passé à travers un poisson hachoir à viande et l'oignon épicé, légèrement dilué avec de l'eau. De plus, le gâteau peut être plié en deux, pincer toute la surface, en leur donnant une forme de croissant et les faire frire dans de l'huile sur les deux côtés. Une telle recette pasties Caspian recommande plat de cuisson avant l'acquisition de couleur dorée attrayante brun pâle.

Dans notre pays, il gagne de plus en plus plat populaire farcies au fromage. Ce plat est créé à partir de la pâte (900 kg.) Fromage (300 g.), Le sucre (5 g.), De l'huile végétale pour friture et des sels de ceux-ci. Cette délicieuse recette chebureks fromage ressemble à des précédents, une seule moitié de la propagation de gâteaux minces roulé n'a pas besoin de viande hachée et caillé de fromage râpé avec des épices et un peu d' eau. Suivant gâteaux zaschipyvaem à la jonction des deux bords et les faire frire dans l'huile jusqu'à jusqu'à ce que vous gagnez à la fois « côtés » d'or.