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Pide: une recette ensoleillée Turquie

Dans le monde il y a des plats qui passent presque impossible. Ici, par exemple, vous avez déjà goûté pide turc? Sinon, absolument rien. Vous pouvez parler de ce que vous avez manqué beaucoup. – turques ouvertes pies un grand plat national, sont très populaires parmi la population « indigène », et très aimé par les touristes qui viennent dans ce pays. Pide se trouve dans presque toutes les villes en Turquie, mais surtout bon est ce pudding à différentes stations.

ouvert turc tartes

Pide – pizza analogique, gâteaux de pâte de levure, en forme d'un long bateau, et à l'intérieur – garnitures délicieuses, qui peuvent également varier. Jutosité et des repas dépend la satiété de la composition des différentes garnitures. Ils sont traditionnellement préparés à base de viande hachée avec des légumes, du poulet de la viande hachée, le bœuf, l'agneau, il y a des options et du fromage + épinards, ne sont que, par exemple, avec deux ou trois variétés de fromage. En fait, il existe plusieurs types de pide. La recette des plats est assez simple. Beaucoup appellent même la restauration rapide turque. Mais maintenant pide en Turquie préparé dans des fours à bois, et d'essayer d'améliorer son chaud de ne pas refroidir.

repas Description

fierté nationale, pudding pide turc, dont la recette est illustré ci-dessous, représente un certain type de mi-chemin entre l'ouverture et la tarte à pizza. Forme, comme déjà mentionné, il ressemble à un bateau. Elle nage avec de la viande hachée à l'intérieur, très juteuse en raison de la saturation de ses légumes: l'oignon, le persil, tomates, vert. Un fromage donne son intérieur un goût piquant et une odeur agréable. Soit dit en passant, en Turquie il y a plusieurs variétés de gâteaux copieux: lahmacun, Gozleme, pide. Le dernier mode de réalisation diffère largeur de la feuille de pâte, et de la forme de cuisson (pide – des bateaux). Préparez presque instantanément, et le goût d'un goût: très impressionnant et forcé de manger une autre partie, bien que tout le bateau! Pide est tout à fait possible de cuisiner avec du fromage + boeuf avec des légumes et du fromage, avec du boeuf et du fromage, avec Sudzhuk et du fromage avec du poulet – que vous avez déjà à votre goût. Encore assez bon pour y ajouter, farce, olives tranchées, si vous voulez – citron. Ce plat est comme une baguette magique, quand les invités sur la porte, et ont fait deux bateaux, couper la laitue, mettre le vin de table (de préférence blanc), et rien d'autre n'a pas besoin de vous inquiéter. Tout sera nourrissant, appétissant et plat pour des vacances allure élégante.

Pide. recette de base

La production pide turque comprend le malaxage, ce qui devrait être fait à l'avance. Cette étape de la recette doit être donné le plus d'attention, car la pâte à la levure doit augmenter, et au moment du plat de cuisson pour être en état d'alerte. Important et à l'intérieur pide – farce – qui peut varier votre choix de légumes, de la viande, du fromage.

Une fois que ces deux points sont prêts, rouler la pâte, vous pouvez avoir et lui donner un bateau, puis – pour remplir avec un mélange de viande et de légumes, par exemple. Seulement après que toutes les procédures de préparation de cuisson. Mais ici le processus est très rapide, la chose principale – ne pas brûlé, comme prêt à mettre dans le four à bois. En général, la forme peut être fait à votre convenance, mais il ressemble plus souvent en apparence est un bateau. Pide préférable d'avoir chaud, comment le garder ouvert pendant une longue période n'est pas recommandé: pouding trempé et devient « humide ».

Ingrédients (pâte)

Vous devez apporter un sac de levure de boulanger (25 grammes), 1,5 tasses de farine, deux petites cuillères de sucre, un – de sel, un peu plus d'un verre (combien prendra la pâte) l'eau chaude, plusieurs grandes cuillerées d'huile d'olive.

Ingrédients (remplissage – viande)

Pide avec de la viande nécessite 300 grammes de viande hachée: le poulet, le bœuf est principalement utilisé. Aussi nécessaire: l'oignon de la tête, le beurre 50 g, quelques tomates, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre, fromage à pâte dure – 200 grammes, une demi-tasse de pâte de tomate, un demi-citron, les épices au goût.

Ingrédients (remplissage – fromage)

Pide fromage, il faudra à peu près les mêmes ingrédients pour son remplissage, mais au lieu de boeuf haché utilisera le fromage (de préférence plusieurs variétés). Vous pouvez prendre 150 grammes 150 grammes de mozzarella et solide suisse, par exemple. Il est important que le poids de la viande hachée a été remplacée par la même quantité de fromage. Et les légumes peuvent rester les mêmes, ou d'ajouter, par exemple, des olives, ou – un amateur – câpres marinées en tranches avec des tranches de citron (la chose principale – ne pas superoxyde).

Préparation de la pâte

  1. Incorporer la levure dans un liquide chaud, en ajoutant à ce stade, le sel, l'huile d'olive et le sucre. Tout le mélange.
  2. Tamiser la farine, mélanger avec la composition du premier alinéa, pétrir la pâte. Ne vous inquiétez pas si elle a trop collante – ce qui est normal.
  3. La pâte éliminer la chaleur pendant une demi-heure (température ne dépassant pas 40 degrés).

la farce de cuisson

  1. hacher finement l'oignon. Nous frire jusqu'à coloration dorée sur une poêle à frire quelques minutes et.
  2. Hachis verser des épices et mettent en place un peu plus tard, avant le début (au bout de 10 minutes-Th). Fry environ un quart d'heure.
  3. les autres légumes coupés en petits cubes. Remuer.
  4. Frit viande hachée, mélanger avec des herbes.

préparation pide

Maintenant, nous devons chauffer le four (ou poêle) pour vous faire cuire pide. Recette plus l'exécution est très simple. La pâte forme un bateau assez grand et les remplir avec la farce (ne pas oublier de graisser les olives à l'huile). Dans un premier temps – boeuf, puis – les légumes. Top – du fromage râpé. Nous envoyons dans le four jusqu'à coloration dorée, et avant de servir, parsemer de fines herbes hachées. Profitez de tous les repas!