julienne de légumes. Préparation Julien: Recette

Aujourd'hui , les plats sont devenus très populaires de la cuisine française. Aucune exception était un légume et julienne, ce qui est une particularité de découpage produisent des bandes minces ou des anneaux destinés à des soupes, des sauces et des secondes formations. Une telle préparation de légumes fournit une texture délicate, ainsi que d'accélérer la préparation des plats. Ainsi, sous la juliennes impliquent souvent une salade, qui se compose de légumes finement hachés ou de la soupe (okroshka). La cuisine russe sous ce plat sont les champignons, cuit au four avec une croûte de fromage à la crème sure. Cependant, considérons plus en détail ce qui constitue Julien, dont la photo est jointe.

citrouille et carotte Julien

Ingrédients: quatre grammes de citrouille, cent grammes de carottes, une centaine de grammes de mayonnaise et fromage à pâte dure, vingt grammes de ciboulette, une branche de céleri, un oignon et deux cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe de basilic haché, une cuillère, « Fuck », « sauce sel au goût.

préparation

Avant de faire cuire la grille de citrouille juliennes nécessaire ou couper en lanières, ajouter la sauce, la mayonnaise et le basilic, le sel au goût. oignon frit dans le beurre avec une partie de carottes râpées à passer dans une cocotte, couvrir la partie supérieure du mélange de légumes, saupoudrer de fromage et faire cuire pendant vingt-cinq minutes dans un four bien chauffé. Céleri et les carottes découpées en bandes de repos, la ciboulette – morceaux, mélanger et mettre dans un plat avec julienne préparé.

Julien aux champignons: une recette classique

Ingrédients: un oignon, une courgette, cent grammes de fromage à pâte dure, quatre cents grammes de crème sure, cinq cents grammes de champignons, deux cuillères à soupe de farine, le sel et le poivre au goût.

préparation

Tout d'abord, les courgettes coupées en petits cubes, mettez dans la casserole, où le pré-versez un peu d'huile et faire frire pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez l'oignon haché et les champignons émincés, continuer à cuire pendant dix minutes, puis retirer du feu. La crème fraîche mélangée avec de la farine, ajouter de petites portions d'un verre d'eau. Ce mélange est ajouté aux légumes, répartis dans une cocotte, saupoudrer de fromage râpé et faites cuire dans le four jusqu'à ce jusqu'à ce qu'une croûte rose.

Julien avec des légumes et du fromage

Ingrédients: deux cents grammes de suluguni de fromage, cinq tomates, une tige de poireau, un demi – oignon rouge, une gousse d'ail, les champignons, le sel, les épices et les herbes au goût.

préparation

Cette recette de cuisine Julien ne prend pas beaucoup de temps et est une question de simple. Pour ce faire, tous les ingrédients sont coupés et laisser mijoter quinze minutes à feu doux. Ensuite , le changement de masse végétale dans un bol, ajouter le fromage râpé et mélanger. Ce mélange est placé dans des moules, la construction d'un soi-disant chapeau haut de suluguni cuit au four dix minutes. plat fini est servi chaud. Il se trouve juteuse et tout à fait délicieux.

julienne de légumes: recette facile

Ingrédients: Deux aubergines, un bouquet de coriandre fraîche, et cinquante grammes de beurre, deux courgettes, un oignon, deux cents grammes de crème, une cuillère à soupe de crème sure, cent grammes de fromage parmesan et une cuillère à soupe d'herbes de Provence, trois grammes de sel.

préparation

Avant de cuire juliennes, faire revenir les oignons ont besoin jusqu'à tendreté dans le beurre. Ensuite, les courgettes et les aubergines lavés, nettoyés et coupés en lanières, les ajouter aux oignons et le ragoût pendant environ sept minutes, recouverts d'un couvercle, ne pas oublier de remuer. Crème mélangée à la crème fraîche dans une casserole, ajouter les herbes, le sel et les épices, bien mélanger. Légumes versez la crème, le ragoût pendant environ sept minutes. Pendant ce temps, le poids devrait épaissir légèrement. frotter au fromage sur une râpe, couper les verts, il est tout mélangé ensemble. Julien placé dans un moule en céramique, saupoudrer avec le mélange de fromage, mettre au four et cuire au four pendant environ huit minutes. Pendant ce temps doit être formé brun doré. Ensuite, sortez le plat et servir.

Julien avec brocoli et pommes de terre

Ingrédients: quatre grammes de brocoli, cent cinquante grammes de crème à fouetter, cent cinquante grammes de fromage à pâte dure, quarante grammes d'huile d'olive, quatre champignons, trois pommes de terre, un poivron, le sel et les épices au goût.

préparation

Il convient de noter que la préparation de Julien sur cette recette est pas difficile. chou premier démonté en bouquets et on fait bouillir dans l'eau salée ainsi que la pomme de terre purifiée. Ils ont ensuite été coupées en cubes, les poivrons, les champignons et les oignons finement hachés et frits dans l'huile. Tous ces composants sont mélangés, le sel et le poivre, versez la crème et le ragoût jusque-là, jusqu'à ce que le mélange épaississe. masse végétale est mis en forme en céramique, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant quinze minutes dans le four.

Julien végétale avec du jambon et du chou

Ingrédients: quatre grammes de chou-fleur, deux cents grammes de jambon, cent cinquante grammes de crème ou de lait entier, trois œufs, quatre cuillères à soupe de fromage parmesan râpé, deux cuillères à soupe de farine, six cuillères de fromage à pâte dure râpé, le sel et les épices au goût.

préparation

Chou désassembler en fleurettes et faire bouillir pendant dix minutes dans l'eau salée. Puis son quart de travail dans un bol, ajouter les oeufs, la farine et la crème (lait), le parmesan, le sel et les épices, tout mélangeur fouettée jusqu'à consistance lisse. Dans cette masse de mettre le jambon coupé en dés, il est agité et placé dans un moule en céramique, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant quarante-cinq minutes dans un four bien chauffé. Au fil du temps, les légumes juliennes seront prêts à l'emploi.

Julien avec des légumes et des champignons dans des pots

Ingrédients: quatre cents grammes de poulet, trois cents grammes de champignons, cent grammes de fromage à pâte dure, cent cinquante grammes d'oignon, cent grammes de crème, deux carottes, quatre poivrons, un pot d'olives, d'huile végétale.

préparation

Tout d'abord, les champignons et les oignons hachés, les filets coupés en petits morceaux, poivron – julienne de carottes – tranches, le fromage est frotté sur une râpe. Quand tout est prêt, commencer à préparer juliennes de champignons dans le pot. Pour ce filet, les champignons et les oignons frits dans le beurre agité jusqu'à la moitié. Ensuite, beaucoup de sel et de poivre, ajouter le reste des ingrédients, sauf le fromage et la crème, tout est bien agité. Les pots sont préparés à l'avance et de mettre ce mélange mettre au four pendant trente minutes dans le four. Par la suite, les pots sont enlevés, saupoudrez juliennes avec du fromage râpé et remettre au four pendant quinze minutes. Le plat servi chaud fini.

Salade de légumes « Julien »

Ingrédients: quatre cuillères à soupe d'huile végétale, deux cent quarante grammes de tofu, un poivron rouge, quatre oignons, une gousse d'ail, deux carottes, cent vingt grammes de haricots verts, un poivron jaune, et cent vingt grammes de brocoli, une courgette, une demi-tasse les germes de soja; deux cuillères à soupe de pâte de curry, quatre cuillères à soupe de sauce de soja, une cuillerée de vinaigre de riz, une cuillerée de sucre brun, dix feuilles de basilic, trois cent cinquante grammes de nouilles de riz.

préparation

Salade « Julienne de légumes » cuit très simplement. A cet effet, l' huile frit tofu jusqu'à ce jusqu'à ce qu'il devienne brun sur tous les côtés. Déplacez ensuite sur une serviette. Dans une poêle mettre une carotte hachée, l'ail haché et demi-anneaux d'oignon, faire revenir pendant deux minutes. Ensuite, ajoutez le brocoli coupé en fines lanières de courgette et le poivron rouge, donner une minute. A côté de cette masse ajouter les germes de soja, sauce au curry, le sucre, le vinaigre et le basilic, cuire pendant une demi-minute plus. Faire bouillir les nouilles dans l'eau salée, allongez dans une passoire. Elle a ensuite posé sur une plaque, en haut pour mettre le tofu et légumes, décoré de feuilles de basilic et servir.