Comment mariner le saumon rose à la maison: quelques conseils pratiques

Il y a beaucoup de spécialités qui peuvent être préparés à la maison.

Parmi ces spécialités sont le saumon et salé. Toutes les femmes au foyer sont bien conscients de la façon dont il est cher type de poisson rouge sur les étagères du magasin. Et souvent, le prix élevé ne garantit pas de bonne qualité. Après tout, à cause du prix, ce poisson trop lentement acheté et puis à cause du stockage à long (et souvent mal) perd son goût incroyable, et devient parfois une cause de troubles de l'alimentation et l'empoisonnement.

Le sel que le poisson à la maison est facile. Peut-être que l'hôtesse novice inexpérimenté peut poser une question: « Comment mariner le saumon rose à la maison? ».

Pour le salage sur la recette classique (nécessitant très peu de poissons et d'épices – selon le goût, le temps et le désir) était le meilleur, il est utile d'examiner quelques faits saillants.

Par exemple, dans la première étape de la préparation – coupe du poisson – il est important de bien rincer et nettoyer la carcasse des écailles et des nageoires. Pour cela doit être pris avec beaucoup d'attention à vos membres de la famille et les invités ne doivent pas gratter ou par la suite cracher le reste après le mauvais traitement des flocons. Si vous avez acheté un poisson entier: avec la tête, la queue et les viscères, devrait se débarrasser de lui.

Ensuite, il est important de prendre en compte l'épaisseur des morceaux de poisson. Il est préférable de couper la carcasse dans la moitié de la longueur en deux parties. Certains sont également conseillé de séparer les principaux os – l'épine dorsale du poisson et (le cas échéant) – os côtes. Cela permettra d'assurer prosolku meilleurs et plus rapides. Probablement parce qu'il est. Bien qu'il soit préférable de limiter l'extraction de la crête et gauche os des côtes seul, comme difficile à extraire du poisson frais et tout simplement – du sel ready-made.

La prochaine étape de la clé lors du choix, comment décaper le saumon rose à la maison. Ici, il est impératif de déterminer exactement quel genre d'épices que vous utilisez.

Le fait que beaucoup de saumon rose est salée, en se frottant simplement la pulpe avec du sel. Cependant, tous ceux qui ont essayé plusieurs façons de cuisiner, savoir exactement comment rose savoureux cornichon. Il devra également utiliser le sucre, la feuille de laurier et le poivre noir. Le sucre besoin d'environ deux fois moins que le sel. A poivre noir et les feuilles de laurier sont placées dans des quantités minimum – juste pour donner une saveur de poisson, et poignant piquant. Ensuite , le saumon rose sont placés dans un bol (ou enveloppé dans du papier parchemin) et laissé pendant un jour ou deux au réfrigérateur, et vous pouvez laisser prosalivatsya à des températures ordinaires.

Il y a une autre subtilité pour faire face à la question de savoir comment mariner le saumon rose à la maison. Une fois que le poisson est recouvert d'épices, certaines personnes préfèrent mettre au-dessus de son poids. Cependant, le saumon est trop sec pour presser le jus hors de lui. Par conséquent, il est préférable d'attendre un autre jour pour pêcher autant que possible prosolilas. Ensuite, obtenir un saumon doux et juteux que dans le cas de l'accélération du processus Salk à l'aide d'une presse et de produire des biscuits salés au lieu de poisson appétissant et délicieux.

Il y a aussi une autre, pas trop commune de la façon de décaper le saumon rose à la maison. Il – salage en saumure.

Afin de décider comment décaper le saumon rose en saumure, il est seulement nécessaire de réfléchir à la composition des épices et, bien sûr, au-dessus de la technologie de cuisson. En plus des points principaux, quand préparer le sel de mélange de la saumure, le sucre, l'eau et le vinaigre, il convient de noter que le poisson dans la saumure préparée meilleure oppression de presse et laisser reposer pendant plusieurs heures. A la fin des poissons devrait être le temps non seulement de mettre dans le réfrigérateur, mais pré-huilé. En conséquence, le poisson est un plus juteux.

Dans tous les cas, vous décidez quel genre de poissons préfèrent votre ménage: très sec ou plus doux et juteux. En fonction de cela, et il doit choisir la recette pour le décapage.