L' acier inoxydable est le matériau le plus populaire à partir de laquelle récipients et ustensiles fabriqués en contact avec les aliments. L'acier inoxydable possède de bonnes propriétés anti-corrosion, durabilité et légèreté. Toutefois, il convient de garder à l'esprit que ce matériau n'est pas toujours résistant aux milieux agressifs, dans ce cas, les compositions comestibles spéciales.
Bien sûr, le magasin d'aliments mieux en acier ou en verre, comme penopropilena populaires aujourd'hui ne répond pas à toutes les exigences nécessaires. De plus, sa durée de vie est beaucoup plus faible que celui des produits en acier.
Beaucoup se demandent comment distinguer les aliments d'un matériau en acier inoxydable ne convient pas pour le stockage des aliments? Pour répondre à cette question, il est nécessaire de prendre en compte les avantages, les caractéristiques et la classification du métal.
Avantages de l'acier inoxydable
Si nous parlons des avantages de la nourriture en acier inoxydable, il est nécessaire de mettre en évidence:
- matériaux respectueux de l'environnement;
- facilité d'entretien;
- la résistance des matériaux à la plupart des produits chimiques;
- la durabilité;
- dissolution de la réglementation des métaux lourds.
En outre, déjà fait ses preuves qu'au lieu de les poêles à frire avec revêtement anti-adhésif est beaucoup mieux d'utiliser des ustensiles en qualité alimentaire en acier inoxydable. De même matériau fait la meilleure cuisinière et réfrigérateur surface.
Ce qui est considéré comme un aliment en acier inoxydable
l'acier inoxydable, adapté pour le stockage et la cuisson de produits alimentaires – un métal fortement dopée, qui inclut 25% de chrome. Précisément à cause de ces alliages d'éléments chimiques sont connus pour leurs propriétés anti-corrosion. En cas de contact avec le milieu sale à la surface du métal produit film protecteur spécial. En raison de cette couche superficielle du métal ne rouille pas.
En outre, l'aliment ajouté au titane, l'acier inoxydable, le molybdène, le nickel, et d'autres composants chimiques, ce qui augmente en outre la résistance à la corrosion du matériau.
acier inoxydable de qualité GOST
Si nous parlons des normes de l'Etat, ils ne sont pas précisées les règles relatives à l'acier inoxydable. Voilà pourquoi les experts ont du mal à répondre, quel type de matériel est recommandé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire. les producteurs de métal en acier inoxydable à son tour répondre que, peu importe la marque, il convient à la nourriture.
Est-il vraiment dans le règlement ne fait aucune mention de l'acier inoxydable alimentaire? GOST 5632-72 – ce qui est probablement le document standard le plus proche qui peut être utilisée pour sélectionner le meilleur alliage pour une utilisation à la maison. Cette norme fait référence à l'Etat marque un acier fortement allié et résistant à la corrosion et d' alliages résistants à la chaleur. Considérons cette classification.
08H18N10
Sous cette marque produit en acier inoxydable résistant à la corrosion austénitique. homologue européen – AISI 304. Ce matériau est non magnétique. Il est utilisé dans tous les secteurs industriels et commerciaux.
Ce matériau se caractérise par des prix bas, et de bonne qualité. Il est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire, mais seulement sous la condition que le métal ne sera pas en contact avec les solutions caustiques ou sulfamique.
12X18H10T
équivalent européen de cette marque – AISI 321. Cet acier résistant à la chaleur est également magnétique. L'acier inoxydable de ce grade est souvent utilisé dans la fabrication de composants de garnitures de fours, échangeurs de chaleur et des systèmes d'échappement des collecteurs. La chose est que cet acier est adapté à une utilisation à des températures élevées de 600 à 800 degrés.
08h13
homologue européen de ce matériau est AISI 409. Cet acier est largement utilisé dans la fabrication d'ustensiles de cuisine et des couverts. Un tel acier inoxydable alimentaire est la plus courante dans les magasins. Donc matériau populaire est en raison du degré élevé d'adhérence et la capacité d'adaptation aux différentes conditions de fonctionnement.
Ce plat peut être stocké en toute sécurité dans la chaleur ou ses produits dans le congélateur.
20H13-40H13
Les aciers de ce type appartient à la catégorie des matériaux composites, il est souvent utilisé dans la fabrication du ménage et le lavage industriel, ainsi que pour la production d'articles sanitaires ou pour le traitement thermique des produits alimentaires. équivalent européen de cette marque – AISI 420. Si la vaisselle il y a une de ces étiquettes, il peut être acheter en toute sécurité pour une utilisation à la maison. Cet acier inoxydable ne rouille pas, il résiste aux changements brusques de température, et est tout à fait un matériau souple et durable.
12h13
En Europe, ce matériau est fabriqué avec marquage en acier AISI 410. Ce type est plus couramment utilisé dans la fabrication d'équipements pour la vinification, la transformation des aliments et la fabrication d'alcool. De plus, ce matériau présente une résistance élevée de la température dans un environnement légèrement agressif.
08h17
En Europe, cet acier est produit sous la marque en acier inoxydable AISI 430. Ceci est un élément essentiel, si l'aliment dans la vaisselle est soumis à un traitement thermique. Les aciers de ce type diffère très haute résistance. Cependant, ce matériau se déforme rapidement en milieu sulfurique. Dans ce cas, l'acier inoxydable ne rouille pas et peut résister à des charges mécaniques. Ce matériel est recommandé acheter la casserole, comme 08h17 caractérisé par une conductivité thermique élevée.
Tous les autres matériaux sont utilisés dans des circonstances particulières, leur coût est beaucoup plus élevé. Cependant, tout en acier inoxydable peut être utilisé sans danger pour la cuisson et le stockage des aliments. Afin de ne pas plonger dans la différence entre un aliment en acier inoxydable de la technique, beaucoup plus facile à lire un certain nombre de recommandations utiles. Ils détermineront rapidement la pertinence de ce matériel pour la nourriture. Il est utile de connaître chaque consommateur, inquiet pour sa santé.
Comment distinguer les aliments en acier inoxydable de la technique?
Pour déterminer la composition de l'alliage résistant à la corrosion, ainsi que la possibilité de son utilisation dans la vie quotidienne, nous pouvons écrire la marque, qui ont été énumérés ci-dessus. Si un tel étiquetage est une valeur sur les plats, il est adapté à la cuisson et la conservation des aliments.
Mais parfois, il arrive que devant les yeux du matériau de marque inconnue, et le vendeur insiste sur le fait que cet alliage – tout à fait amical de l'environnement et ne peut causer des dommages à l'homme. Dans ce cas, il suffit de mettre le métal dans la solution de 2 pour cent d'acide acétique et d'attendre la réaction. Si le matériau de l'ombre a changé, il est devenu sombre, il est préférable de ne pas utiliser. couleur dire invariablement que l'acier inoxydable est vraiment la nourriture. Il peut être utilisé.
Il existe une autre méthode qui est souvent utilisée par les consommateurs après avoir lu les informations sur la façon de déterminer l'acier inoxydable alimentaire. Ils utilisent cet aimant. Mais il faut comprendre que cette méthode est tout à fait en vain, car l'acier inoxydable est magnityaschayasya et nemagnityaschayasya. En conséquence, l'utilisation de l'aimant ne vous aidera à déterminer si vous pouvez pas utiliser le matériel pour la nourriture.
Pour choisir le meilleur métal, des informations à explorer sur un produit et demander au vendeur les documents d'accompagnement. Tous les plats doivent être conformes aux règles et exigences spécifiques. Si un produit non marqué, puis d'un tel produit doit être abandonné. Sinon, vous pouvez acheter de faible qualité et des ustensiles dangereux pour la santé humaine.
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