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Comment faire frire le poisson pané: la recette avec une photo

Lorsque frire le poisson dans la poêle, afin de ne pas tarir ce, pour préserver la valeur nutritive, la forme, mettre l'accent sur le goût, les tranches de filet trempé dans la pâte. pâte crémeuse, qui est fait de la farine et les œufs avec l'ajout de tout liquide, contribue à la formation dans le croustillant de poisson, ce qui rend le plat devient un aspect appétissant et le goût juteux. Si nécessaire, vous pouvez faire cuire la viande, les champignons, les légumes, les fruits et faire frire le poisson dans la pâte. Recette avec des photos des plats sont disponibles dans notre article. Nous représentons les meilleures recettes pour les poissons grillés avec différents types de pâte.

Caractéristiques une pâte savoureuse

succès cuisine aspect appétissant, le poisson juteux et savoureux est comme une pâte. Lors du mélange de la pâte et frire des morceaux de poisson est recommandé de se conformer aux directives suivantes:

  1. À la pâte pour obtenir un homogène et sans grumeaux lors du mélange il préférable d'utiliser un mélangeur ou d'un fouet à la place d'une fourche.
  2. Dans la préparation de la pâte à la pâte peut être ajoutée non seulement l'eau ou du lait, mais aussi de la bière, le vin blanc ou la vodka. Elle mettra en évidence le goût du poisson.
  3. Batter doit être froid. Pour ce faire, les ingrédients de la pâte doivent être prises directement du réfrigérateur. Il est également recommandé de refroidir la pâte pendant une heure avant de l'utiliser.
  4. En fonction du résultat souhaité, la consistance de la pâte peut être liquide ou dense. Dans le second cas, la croûte sera plus dense, comme un pain.

Débarrassez-vous de l'excès de graisse qui est absorbée pendant la friture du poisson dans la pâte, aidera serviette en papier ordinaire. Il suffit de disposer produit pendant quelques minutes, après quoi peut être servi le plat à la table.

Comment faire frire le poisson dans la pâte dans la poêle: la recette classique

Dans la préparation de la pâte classique œufs utilisés traditionnellement, la farine, le sel et le lait. Avec l'ajout de la croûte de lait sur le poisson tourne une belle couleur dorée, délicate et croustillante.

Recette pour les poissons grillés dans la pâte classique est la suivante:

  1. Filets de poissons (tilapia, morue, goberge) coupés en petits morceaux, les mettre dans un bol, saupoudrer de sel et de poivre, bien mélanger. Mettez de côté le poisson de côté pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte est préparée.
  2. Le mélange de la pâte dans une assiette creuse avec une fourchette 3 œuf battu, puis versé dans du lait froid (200 ml) et la farine tamisée (200 g). Le goût de la pâte ajouter le sel et le poivre noir.
  3. как пожарить рыбу в кляре на сковороде. Quand un poisson de pâte visqueuse et les copeaux sont préparés, nous ne pouvons apprendre à faire frire le poisson dans la pâte dans la poêle.
  4. Une quantité suffisante d'huile végétale est versée dans le moule et réchauffé. morceaux de poisson sont plongées dans la pâte à frire et posés sur la casserole avec de l'huile chaude. Filets de poisson frit pâte sans couvercle pendant 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à coloration dorée.

Filet de poisson sur la pâte de fromage

pâte délicate avec une saveur de fromage épicée est idéale pour la morue, la perche et autres poissons. Pour le faire, vous pouvez utiliser tout fromage, mais l'avantage est préférable de donner des variétés plus nettes.

Comment faire frire les filets de poisson dans la pâte peuvent être décrits dans les étapes cidessous:

  1. fromage (100 g) a été frotté sur une chape de râpe grossière mélangée avec l'oeuf battu, de la mayonnaise (2 cuillères à soupe cuillères.) et de la farine (50 g). Pour goûter ajouter le sel et le poivre.
  2. Filets de poissons coupés en petits morceaux, trempé dans la pâte et la propagation dans une casserole avec de l'huile chaude.
  3. Des morceaux de poissons frits des deux côtés pendant quelques minutes. Une fois que la pâte est formée sur une croûte rouge, peut être considéré comme un repas prêt.

poisson pané frit alimenté avec une garniture de purée de pommes de terre ou de riz.

Comment délicieux poissons frire dans la pâte à la bière

Pour tout poisson très bien adapté pâte à la bière. Pétrir la pâte peut être en utilisant les oeufs et sans l'ajout de cet ingrédient.

pâte à la bière classique est préparée comme suit:

  1. Filets de poisson (1 kg) a été coupé en petits morceaux et mélangés dans un bol avec du sel et des épices pour les poissons.
  2. Le bol est passé au crible la farine de blé (125 g) et a ajouté une pincée de sel.
  3. Les ingrédients secs sont versés lager (125 ml) a été ajouté 2 oeufs, battus beurre fondu fourchette et cuillère à soupe.
  4. Avec la structure homogène de la pâte malaxée de la corolle.
  5. Préparé morceaux de filets de poisson dans la pâte vers le bas et mis dans une casserole avec de l'huile chaude.

Comment faire frire le poisson dans la pâte (en pâte à la bière sans œufs), représenté dans les étapes cidessous:

  1. Connecter tous les ingrédients secs dans un bol: farine (250 g), poivre noir moulu, sel et le curcuma.
  2. Ajouter l'aneth haché et de la bière lager (0,5 L).
  3. L'utilisation d'un mélangeur ou batteur, mélanger la pâte. Tremper les filets de poisson dans la pâte et les faire frire dans une poêle sur les deux côtés.

Heck, frits en tempura de légumes

Pour cuire le poisson dans la pâte, pas nécessairement prendre pour ce filets exceptionnellement. la pâte visqueuses pourrait bien remplacer la farine classique, qui est le plus souvent utilisé lors de la torréfaction du poisson entier. Idéal pour ce plat le merlu et goberge approprié. Carcasse viscères de poisson et nettoyé des ailettes est découpée en morceaux d'une épaisseur de 1,5 cm et décapées dans des mélanges d'épices et du sel avec l'addition de jus de citron.

A ce moment, il prépare une pâte simple, ce qui sera particulièrement de la demande dans le poste. Dans le bol d'une farine de verre, on verse 100 ml d'eau, sel ajouté, le poivre et les herbes hachées. Il ne reste plus qu'à apprendre à faire frire le poisson pané. Pour ce faire, chaque morceau de marinée enveloppé dans la pâte dans le moule et beurrer. Le résultat est un poisson savoureux avec une croûte délicieuse bruni.

Le poisson dans la pâte sur la soude

Poisson dans l'air, la pâte croustillante et à faible teneur en matière grasse peut être préparée par la formulation suivante. Le secret de la croûte délicieuse brune est l' eau gazéifiée, à savoir dans les bulles, qui donnent la pâte une structure spéciale.

Comment faire frire le poisson pané pour cette recette, peut être décrit en trois étapes:

  1. Le bol entraîné en 4 oeufs et mélanger à l'aide des corolles.
  2. du lait et de la soude coulé (pour ½ cent.), sel ajouté, ainsi qu'un verre et une cuillère à soupe de farine. pâte pétrir.
  3. Le poisson trempé dans la pâte et frites dans une poêle sur les deux côtés.

poisson frit dans la mayonnaise de pâte

croûte très doux et dense, qui rappelle le pain, il se trouve la pâte sur la base de la mayonnaise. Préparer la pâte est très facile et rapide. Une paire d'oeufs, de la farine et de la mayonnaise (2 cuillères à soupe. Cuillères) fouetté avec le sel dans une pâte homogène. Prêt pâte se poursuit pendant une demiheure au réfrigérateur, mais en attendant préparé le poisson.

Comment faire frire le poisson dans la pâte? Ainsi , tout comme faire cuire la pâte. Tout d' abord, les tranches enveloppées dans le test d' épaisseur, puis disposés sur une poêle et frire des deux côtés jusqu'à ce que la croûte appétissants. pièces finies de effacés de l'huile sur une serviette en papier et servir avec une garniture.