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Comment faire cuire la morue rôtie de différentes manières?

Pour commencer à définir en termes. Selon les représentations russes chaudes – la viande (dans ce cas, le poisson), pommes de terre frites (ou le ragoût plus tard avec elle). Mais à l'origine ce mot signifiait simplement la viande grillée, sans légumes. Et il était censé faire revenir de telle sorte que la quantité maximale de jus ne coule pas à la casserole, et est resté dans la viande. il ne devrait pas avoir à rester le sang, le jus seulement – et il ne miche de fed veut pas dire que la moitié cuite au four.

Dans cet article, nous allons décrire plusieurs façons dont vous pouvez cuire un rôti de morue. Tout d'abord, nous considérons tout le traitement de poissons de compréhension primaire du terme. Mais les recettes suivantes seront consacrées à son incarnation traditionnelle.

seulement des poissons!

Pour préparer la morue rôti classique, seulement besoin, l'huile végétale, le sel et la farine. Le poisson est nettoyé et éviscéré (ou ont déjà acheté pour couper les filets), coupés en morceaux et roulé dans la farine. Ne pas ajouter de sel! Le principal principe de tout chaud – prisalivanie à la fin, pour traiter la viande n'a pas laissé le jus. Morue frite dans une casserole sur l'huile chaude pendant une dizaine de minutes de chaque côté. Le temps, cependant, doivent être déterminés « à l'oeil », car il dépend fortement de la taille des pièces. Mangez il se doit à la fois (il est dans le titre), mais dans la morue rôti froid et savoureux et appétissant. L'assaisonnement et garnir d'offrir – à venir avec votre propre.

sauce au lait

Nous nous tournons vers les recettes qui incarnent notre idée de ce qui est chaud (la morue ou de la viande traditionnelle). Puisque nous traitons avec les poissons, il y a des nuances dans la recette. Ainsi, avant la torréfaction obligatoire décortiquées et la morue éviscérés doivent faire bouillir pendant trois minutes. Après cela, de la carcasse est enlevée de l'os et la viande plutôt grossièrement hachée. Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile d'olive (légumes devrait être un tiers de plus). Dans ce mélange d'ail rôti – quelques clous de girofle, et très rapidement. Ensuite, les cubes sont introduits deux grosses pommes de terre et de céleri racine (base de 800 grammes de morue). Quelques minutes dans une casserole la morue posé et d'herbes appropriées, et après le même nombre – versé deux verres de lait, ajouter le sel et les épices favorites (avec des poissons – ce qui est important), et le plat est étuvée pendant vingt minutes à température moyenne. Après cela, manger santé.

la morue rôtie au four

Il représente également notre compréhension de la forme correcte des plats. Il suffit de préparer pas dans une poêle et au four. En fait, les recettes de morue dans le four bien plus divers que prévu pas la préparation de spiritueux. C'est l'un d'entre eux. Prenez un kilo de filet de morue lavé et séché par – même les serviettes. coupe par portions, aromatisé avec du sel et du poivre. Sur les deux oignons hachés et les carottes râpées fait deux frits. Huit kartoshinu nettoyés et coupés en tranches très fines -, les deux puces. Suite à la casserole de graisse posé couches: la première – kruglyashey de pommes de terre seconde – à partir de morceaux de poisson, la troisième – de friture. Top versé mayonnaise (aller le tube, environ 200 ml), et la feuille est placée dans le four pendant une demi-heure. Lorsque la morue rôti est prêt, il est saupoudré avec l'oignon haché et l'aneth stylo.

Poisson cuit au four avec pommes de terre

Une autre variante de la préparation, que nous pouvons faire plaisir recettes de morue dans le four. Le résultat est non seulement une école, mais encore croquants. Il n'y a pas de secret pour personne que ce crissait attire un très grand nombre de consommateurs – sinon les fabricants de puces seraient ruinés. La recette, en principe, aussi, est une variation sur le thème de « la morue rôtie. » Le poisson pris trois quarts d'un kilogramme (détails éviscération omis). Émincé en morceaux, il priperchivaetsya et ajouter un peu de sel. Une paire de lampes, des anneaux rainurés, pripuskayut dans l'huile jusqu'à ce que doré. Par ailleurs, les pommes de terre brunissement 4 tranches. Dans une poêle, sans une poignée (ou forme) placé l'oignon zazharki, la couche suivante – la morue fariné, puis – pommes de terre. Une sorte de « tarte » arrosées de beurre fondu et mettre au four. Pendant ce temps, faites cuire vinaigrette: demi-tasse de crème sure mélangée avec de l'aneth coupé. Au bout de 25 minutes après la cuisson du rôti de morue de la surface du four avec une sauce à la crème sure et versé en place en même temps.

morue au four

La recette très tentant. Encore une fois le poisson est coupé, la farine de PANEER, mélangé avec du sel, et est placé sur l'huile chaude dans une poêle à frire. En plus de chaque pièce est attaché cercle arc, sur l'anneau n'est pas analysé. fond toasté – retourner, saupoudrer de carottes râpées et placez le récipient dans le four. Dix minutes plus tard, un mélange de poisson légèrement cuit est salé et rempli priperchennoy de la mayonnaise et la crème sure (dans des proportions agréables pour vous personnellement), obkladyvaetsya tranches de pommes de terre et nettoyé en place. Lorsque les tubercules rougi – il est temps de convoquer la famille à la table.

Tout ce que vous choisissez des recettes pour la morue, avec une photo, il devient évident que votre choix est très grand succès. Arrêtez de penser que ce poisson peut être utilisé que dans un séché et salé! Libérez votre imagination et de se préparer pour le dîner à sa famille quelque chose morue chaude.