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rouleau de poulet délicat avec des œufs brouillés: la recette avec une photo

Simple, mais plat très élégant et savoureux – rouleau de poulet Omelette est de plus en plus populaire parmi les gourmets du monde entier. Tout le monde a essayé une fois et a fait l'éloge plus d'une fois, mais comment cuisiner, ne savent pas toutes les femmes au foyer.

Pour obtenir une excellente et non pas comme l'autre rouleau de poulet avec la recette de l' omelette devrait également être spéciale. A cette fin, les ingrédients de base que vous pouvez ajouter vos propres: ceux qui, de l'avis de l'hôtesse, donnera l'élégance de plat fini et unique.

Fondation et tradition

Afin d'obtenir un classique rouleau de poulet Omelette, vous avez besoin d' un ensemble de produits de base: le poulet, les œufs, le lait (bien que la plupart des cuisiniers préfèrent ajouter à une maison de mayonnaise Omelette – cette recette dans un article consacré une section entière), des herbes et des épices.

D'autres ingrédients – à la discrétion de l'hôtesse. Vous pouvez ajouter la gélatine, puis rouler très inhabituel en apparence, avec une délicieuse couche de gelée; mais si vous mettez dans les champignons Omelette (très finement les hacher, afin de ne pas interférer avec omletnomu caillot de puits de crêpes), alors ce plat sera clairement senti des notes de saveur de champignons.

Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser le poulet sous quelque forme que: prendre le boeuf haché fini, poulet entier, cuisses de poulet – sera incroyablement belle et délicieuse dans tous les cas.

Peut-être que toute la famille devra résoudre un dilemme agréable: comment faire cuire le poulet rouleau poulet à l' intérieur ou à l' extérieur? Le goût de la nourriture est peu affectée, mais si vous voulez goûter le plat dans les différentes interprétations, il peut cuire presque tous les jours – pas ennuyeux, et le temps ne prend pas beaucoup.

mayonnaise maison

La structure omletnyh crêpes pour introduire la mayonnaise, le lait parce qu'ils obtiennent très lâche, à cause de ce qui est pas tout à fait approprié pour les repas prévus.

Comment faire cuire rouleau de poulet, si l' un de ses composants est trop d' air?

mayonnaise qualitative, sans OGM peut être préparé à partir de deux œufs, cuillère à café de moutarde sèche, la même quantité de sucre et de sel, 320 g d'huile de tournesol raffinée (avec soin!) et le jus de citron.

Que le produit est devenu Gostovskaya, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Vous devez d'abord mélanger les oeufs, le sel, le sucre et la moutarde, puis fouetter tout le mélangeur. Peu à peu, un mince filet besoin verser de l'huile sans arrêter le processus de passage à tabac, et regarder lorsque le mélange atteint la consistance de la mayonnaise. L'accord final – l'ajout de jus de citron.

Gardez ce produit ne devrait pas être long – pas plus d'une semaine dans un récipient en verre sous le couvercle.

Remplissage – Omelette

rouleau de poulet Omelette, lorsque la base de la nourriture faire du poulet, du poulet préparé tout ou partie de celui-ci.

La viande séparée des os, mais laisser dans la peau, puis battre légèrement au large, en essayant de donner une uniformité de couture.

Un plat sur la table est très impressionnante en raison de l'ajout d'un autre inclusions de couleur: poivrons rouges, jaunes ou verts, les épinards, le persil.

Remplissage – Poulet

Juste une image miroir des plats ci-dessus sont devenus comme lui, la différence est que dans l'ordre de placer des composants: la Rolls ils sont renversées – en crêpe omletny viande emballée.

Cette option implique l'utilisation de la viande de poulet. Et dans les oeufs, vous pouvez ajouter les noix de muscade, le curcuma, herbes de Provence, qui donnent le goût plat et piquant.

Et bien que toutes les variétés de snacks sont le nom unificateur – pain de viande Omelette, il est déjà possible de faire valoir, et imaginer un nouveau, par exemple, rouleau omletny avec de la viande.

Options – ne comptent pas

Toutes les options pour la préparation des plats dans son propre bien. Mais chacun des chefs est sa vision du plus grand succès. Et en fonction des préférences de votre famille ou vos invités choisir comment faire cuire le poulet rouleau pour plaire à tout le monde.

Roulade de poulet peut être cuit dans le four à cuire au micro – ondes, cuire la soupe et les faire frire dans une casserole.

Le goût et la couleur, comme on dit, pas d'amis, pas de famille, mais la majorité écrasante des plus délicieux rouleau de poulet cuit au four avec reconnu Omelette.

Préparé à partir de poulet entier

rouleau de poulet avec omelette, une recette qui est décrit dans la section, cuire facilement. La seule chose qui confond les femmes au foyer inexpérimentés – le processus de séparation de la viande des os. Il est nécessaire que la carcasse a conservé son intégrité et ne reçoivent chacun la première fois.

ingrédients:

  • poulet pesant 1,5-1,7 kg;
  • sel et d'épices;
  • 2-3 oeufs;
  • lait ou mayonnaise maison 6-7 Art. cuillères;
  • 1 cuillère à soupe de farine. l;
  • verts;
  • le beurre.

étapes de cuisson:

  1. Pour couper le poulet: mettre en place du sein, faire une incision du col de l'abdomen. Couper profondément, soulevez délicatement la viande des os, sans ailes et les pattes os, retirez tous les inutiles – les tendons et le cartilage.
  2. Aplatir le poulet et un bon beat off.
  3. Salaisons, saupoudrez avec des épices au goût et les frotter dans le poulet.
  4. Laisser le poulet « repos » et vous imprégner de la saveur des épices, et en attendant, vous pouvez faire une omelette: Battre les jaunes d'œufs et les blancs séparément puis ensemble, ajouter du lait ou de la mayonnaise, ajouter le sel, ajouter les légumes verts. Faire frire dans une casserole. L'omelette finie, qui, par ailleurs, ne devrait pas être trop épais, mettre sur un poulet.
  5. Omelette et replier la carcasse rouleaux (torsion le long du corps) et enveloppés dans 2-3 couches de feuille ou dans le manchon pour la cuisson. Fleuret (manchon) pour charger la marge de viande après l'emballage peut être verrouillé « enveloppe » les bords, ayant la forme complète ou clapets bonbons.
  6. « Sweet » doit être mis dans le moule ou une casserole, verser de l'eau froide avec addition de sel, et plusieurs feuilles gousses d'ail – et envoyer une demi-heure dans un four préchauffé.
  7. Le rouleau refroidi sans enlèvement du moule pour laisser quelques heures dans le froid.

rouleau de poulet en tranches avec Esthétiquement Omelette, photos est présenté, – un apéritif, et un ornement de toute fête.

Omelette avec du poulet et du fromage

Est-il utile de répéter que les rouleaux avec du poulet – il est toujours un grand débouché pour les femmes qui travaillent (ils préparent étonnamment rapide), pour les femmes au foyer zélés (ce plat est le moins cher) et pour les fans menus pour régimes (peu de calories et de protéines – en excès).

Pour la préparation de commodité, vous pouvez partager tous les produits pour chacun des ingrédients alimentaires.

Pour l'omelette: 5 gros œufs et 300 g de mayonnaise.

Pour la garniture:

  • 300 g de poulet;
  • Un oignon moyen;
  • 200 g de fromage à pâte dure;
  • verts;
  • sel;
  • épices.

étapes de cuisson:

  1. Battre les oeufs avec de la mayonnaise dans un mélangeur.
  2. Couvrir la forme de papier parchemin de cuisson, ce qui crée des pare-chocs de celle-ci, la graisse, la mayonnaise pour-oeuf mélange.
  3. cuire au four pendant 10-15 minutes Omelette, prenez soin de ne pas « villages » et ne sont pas trop mince. Lorsque l'omelette – remplissage, il devrait être plus mince. Maintenant – pas le cas.
  4. Alors que les œufs sont cuits, vous pouvez commencer la cuisson de la garniture: faire revenir les oignons jusqu'à ce que brun doré (ne brunissent pas, il aura une incidence sur le goût du poulet), ajouter l'oignon viande hachée crue. Là aussi – sel, poivre, épices. Bien mélanger.
  5. grille de fromage avec de grands trous, verts et coupe jusqu'à la sortie.
  6. Omelette Cool (sinon il serait impossible de former un rouleau) et de mettre la farce uniformément le uniformément sur toute la surface de distribuer les herbes et le fromage.
  7. Maintenant, vous devez rouler très soigneusement rouleau. Dans ce cas, si le papier ne veut pas le laisser partir, vous devez utiliser une spatule, mais encore le plus grand soin.
  8. Formé avec le pain de viande omelette à nouveau envoyé dans le four à dorer pendant 15 minutes à 150 0.

S'il n'y a pas de poulet – a des jambes

En l'absence d'une volaille entière dans le réfrigérateur, vous pouvez parfaitement le faire souvent et faire cuire les cuisses de poulet rouler avec omelette.

Le principe – la même que lorsque la cuisson des plats plein de poulet, seule la sortie ne sera pas un gros rouleau, et 3-4 petits – en fonction de la quantité ingérée des jambes.

Cette option de cuisson peut sembler encore plus facile:

  • jambes libres des os;
  • battre au large de la viande;
  • enveloppée dans elle omelette mince;
  • enrouler et fixer les cylindres;
  • prêt à refroidir et mis sous pression pendant plusieurs heures.

Mini rouleau Omelette jambes une cuisson plus rapide, car il est de plus petite taille.

Ne pas cuire au four et cuire

Malgré le fait que le poulet cuit avec des œufs brouillés dans le paquet, vous avez besoin de faire cuire strudel dans un bouillon ou de l'eau avec des épices – donc rouleau de poulet avec omelette recevoir la « dose » nécessaire du goût et de la saveur même à travers le film plastique.

Une autre idée pour la version bouillie de ce plat – des œufs au plat sur le dessus de la plaque mince pour mettre la saucisse cuite. Sous la forme affaissée, il sera très intéressant.

temps de cuisson – 50-70 minutes.

Le rôle de la gélatine sèche

L'une des recettes pour les repas de poulet et saupoudrer avec des omelettes offre viande et les œufs de gélatine sèche. Dans le procédé de la gélatine de cuisson mélangé avec du jus formé, de la houle et indépendamment répartis sur la roulade.

Et quand le plat est refroidi, le propriétaire pourra organiser une présentation spectaculaire: la gelée transparente sera une excellente décoration.

Gélatine – un ingrédient favori, comme chaque auto-respect chef « combat » est non seulement délicieux, mais aussi beau rouleau de poulet. Photos de ces « beautés » se trouvent sur toutes les ressources culinaires – seulement les yeux divergent.

Omelette: simple, plat complexe

Les œufs et le poulet depuis des temps immémoriaux « étape » côte à côte, de sorte qu'ils se complètent dans la cuisine, et que personne ne pensera comment faire cuire rouleau de poulet, sans utiliser des produits fabriqués directement à l'oiseau.

Ce qui semble être difficile dans une omelette? Œufs + lait + sel et épices = omelette préparée.

Mais il y a des secrets qui font les tours de plat et doux et ne se désagrège pas à tout mouvement inconsidéré:

  • Omelette se tourna vers flexible, mais non poreux dans les oeufs ne ont pas besoin d'ajouter des produits laitiers a permis une cuillère d'eau et du fromage râpé;
  • avec l'ajout de lait, vous pouvez ajouter au mélange un peu de farine – 1-2 c. cuillère (il dissuadera le produit laitier et ne pas lui permettre de créer la porosité);
  • de tendresse et Omelette jutosité besoin de faire frire pendant 15 minutes, à couvert, pour une croûte dorée – 20.

Tendresse et des plats de jutosité à la sortie dépend de la qualité des produits sélectionnés, et leur mode de préparation. Omelette Trite peut jouer un rôle crucial, il est donc nécessaire qu'il soit donné un idéal: pas trop dur et pas trop aéré. En utilisant des conseils simples, vous serez en mesure de surprendre la famille et les amis de plat différent, le rendant parfait la première fois.