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Gâteau mousse aux fraises avec glaçage Recettes avec photos

Gâteau avec plusieurs couches de pâte sera lourde fin de la fête, un repas copieux. Probablement, quelques-uns des invités (en particulier ceux qui suivent la figure) ce dessert abandonner. Une alternative à bonbons haute teneur en calories sera un gâteau délicat mousse à la fraise. Recette avec une photo de ce dessert, vous trouverez dans cet article. Les fraises peuvent être combinées avec d'autres composants – bananes, citron ou chocolat. Les boulangers sont venus avec beaucoup de recettes de gâteau mousse. Il peut être préparé sur la base du test. Pour ce faire, vous décidez – que ce soit pour cuire le gâteau vous-même ou de restreindre les cookies « Savoyardy » sur le principe de dessert « Tirmisu ». Et vous pouvez faire cuire un gâteau sans aucun test. Une mousse délicate vitrifiés – grand dessert pour une journée chaude. Le gâteau peut aussi être différent – émietter, gâteau, gâteau au fromage. Et ne pas avoir peur du terme « shtroyzel », « Kule » et « crème ». Préparer ces amusant et facile gâteau de composants. En ce qui concerne les ingrédients, la plupart d'entre eux peuvent être remplacés par des produits moins chers.


recette de base

Avant de préparer votre dessert, nous allons comprendre ce qu'est un gâteau à la mousse aux fraises. Cela se voit clairement dans le dessert de section. Le plus souvent au fond du gâteau est la pâte à gâteau. Mais il – est mince et ne domine pas le goût du dessert. Pour la mousse pas gâteau imbibé, entre ces deux composants sont placés compotée. gelée épaisse a une saveur de fraise intense. Sur compotée déjà appliqué la mousse. Une surface de gâteau est revêtue d'un revêtement de miroir. Il peut également être tout à fait différent: chocolat noir ou blanc, lait condensé, ganache à la fraise. Garnir avec le produit doit être lavé et séché en une seule pièce avec des baies frais, mastic. Pour rester mousse légère et à faible teneur en calories gâteau fraise, la recette est recommandé de ne pas utiliser de crème ou de crème au beurre. Alors, profitez du dessert est meilleur quand il est refroidi.

gâteau de cuisson. biscuit option

Cette pâte – tendre, pour correspondre à la couverture de sa mousse. Préparer rapidement et facilement, immédiatement mis à chauffer le four à 180 degrés. Tapissée cuisson du papier de cuisson. Mettez une forme ronde sans fond. Lubrifie ses côtés, ainsi que le document qui sera en contact avec la pâte, étalez. Lorsque nous mettons notre gâteau à la mousse aux fraises, le gâteau devrait déjà être cuit et complètement refroidi. Par conséquent, nous faisons au début de la cuisson. Pour un diamètre de gâteau de 16-18 cm et prendre un oeuf fouet avec 30 grammes de sucre jusqu'à ce que la mousse mousseuse. Avec Washed citron râpe fine couper la croûte jaune. Ajouter une demi-cuillère à café de celui-ci à l'œuf. Il répandra un peu de jus de citron. Il suffit d'une demi-cuillère à soupe. Trente grammes de farine dans un bol séparé EIPD. Mélangez-le avec la moitié de la salle à manger cuillères à soupe d'amidon. Encore une fois pétrir la pâte en changeant la buse de mélangeur avec un halo de spirale. Verser la masse en forme de couronne circulaire, aplatir couteau et mettre au four préchauffé. Cuire au four sans ouvrir la porte du four, une dizaine de minutes. Laisser refroidir.

gâteau Option: croustade ou shtroyzel

Feuilletés aux noix reste très nette même si elle féconder légèrement gâteau mousse aux fraises. Recette avec photo décrit comment faire un crumble. Tout d'abord, dans un moulin à café moudre en farine trente grammes de pistaches et 20 g d'amandes. Endormez dans le bol mélangeur. Pour passer au crible les cinquante grammes de farine de blé. Versez la même quantité de canne à sucre brun. Obtenir du beurre congélateur – et cinquante grammes. couper rapidement en cubes. Pétrir tous les ingrédients crumble pelle. Former la pâte dans un pain, envelopper dans une pellicule plastique et envoyer au congélateur pendant une demi-heure. Petit tapis pan papier sulfurisé ou un tapis de silicone. Mettre la forme d'un anneau. Trois dans ses grandes puces pâte congelée. Nous essayons de travailler rapidement, car il ne fait pas fondre. Après cela, supprimer la base d'un gâteau à la mousse aux fraises dans le congélateur. Le four chauffe jusqu'à 165 degrés. Nous mettons à façonner et cuire au four pendant environ quinze minutes jusqu'à ce que la teinte dorée. Laisser refroidir crumble droit dans le ring.

Une autre option shtroyzelya

Au lieu d'amandes et les pistaches chers, vous pouvez utiliser des noix. Ces Krampl cuits très facilement. Il n'y a rien à congeler et frottage. L'huile est pas non plus nécessaire. base de croustillants est bon quand vous préparez un gâteau gâteau mousse aux fraises. La recette est assez simple. Prendre la bague de même diamètre que le gâteau cuit au four. Parsemez avec un film alimentaire. Verser cinquante grammes de noix nucléoles calcinée et potolchennyh. Aplatissant une couche mince. Dans une casserole, versez soixante-dix grammes de sucre en poudre. Remplissez-le avec deux cuillères à soupe de jus de citron. Mettez sur feu moyen et remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu. Remplir les noix du sirop cuit uniformément. Nous donnons cool. Kozinaki obtenir mince en forme de cercle. Lors du montage du gâteau éponge gâteau mousse légèrement huilée, puis monter shtroyzel croustillant noisette.

gâteau au fromage

Que pouvez-vous faire comme base sous la mousse gâteau aux fraises? « Cuisine Lazy » propose de préparer et Krampl, et le gâteau au fromage. Ces différentes densités et des gâteaux de structure Recouvrable mousse délicate. Donc, nous allons essayer de faire cuire le gâteau au fromage en traduction de l'anglais – gâteau au fromage. Nous prenons la même forme comme un anneau, au moyen duquel nous avons fait Krampl. Enroule ses deux couches de feuille. Situé sur une plaque de cuisson. Préchauffer le four à 160 degrés. Mélanger l'œuf avec cinquante grammes de sucre et la même quantité de matières grasses crème 33 pour cent. Fromage à la crème doit être à température ambiante. Il est préférable d'utiliser un gâteau au fromage « mascarpone », mais il est possible et « Philadelphie ». Ajouter la masse d'oeuf-crème de 250 grammes de fromage. Mix, fouettant n'est pas nécessaire. Ajouter cinquante grammes de purée de fraises. Vous pouvez moudre dans un mélangeur moudre baies frais ou décongelé. On agite le mélange et verser dans un anneau. Faire cuire à feu moyen pendant une demi-heure. Seredinka gâteau au fromage doit rester humide, et les bords – Redden. Laisser refroidir le produit à la température ambiante puis retirez dans un réfrigérateur jusqu'à ce que l'ensemble de gâteau.

Confit et compotée

Qu'est-ce qui Recouvrable notre gâteau à la mousse aux fraises? L'étape de la recette par étape avec des photos à la maison de « cuisine Lazy » pris en sandwich offre Krampl gâteau au fromage et de fruits confits. Qu'est-ce et comment le faire cuire? Ceci est une gelée très flexible, ce qui permet de bloquer l'infiltration de liquide. Préparez-vous donc confite. Le même anneau est serré au-dessous du film alimentaire, mettre sur une planche à découper. Broyé dans un mélangeur ou décongelés fraises fraîches, essuyer la masse résultante pour enlever l'os. Nous avons besoin de cent cinquante grammes de pommes de terre en purée. Mettez-le dans une casserole et, en remuant constamment, réchauffé jusqu'à quarante degrés. Dans un autre bol mélanger les cinquante grammes de sucre et deux grammes de pectine et de l'agar-agar. La pluie à verser dans la purée de fraise. Porter à ébullition, en remuant toujours. Faire bouillir pendant exactement une minute. Nous donnons confi refroidir un peu et versé dans l'anneau préparé. Retirer le froid. Lorsque confite durcit et devient comme de la gelée, l'anneau peut être retiré.

marmelade

confiture serré – une excellente alternative. S'il n'y a pas d'agar et la gélatine ont une telle compotée peut être pris en sandwich mousse cake aux fraises. Recette avec photos étape par étape disponible montre comment faire de la confiture. Et pour le faire, non seulement nous les fraises, mais … basilic. Oui, ces feuilles, qui sont utilisent habituellement pour les salades, parfaitement en phase avec les baies. D'abord, nous devons dunk trois grammes (pincée) gélatine. L'eau froide devrait être cinq fois plus grande que les granulés jaunes. Nous faisons la purée de fraises, comme décrit ci-dessus. Nous avons besoin d'une centaine de grammes. Mettez la purée sur un petit feu et réchauffer. Rouler en « pluie » Trente grammes de sucre. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron. Porter à ébullition. Introduisons trois feuilles de basilic finement haché. Remuer et retirer immédiatement de la chaleur. Dans une gélatine de consigne de bain d'eau. Tous les granulés gonflés sont complètement dissous et le liquide devient transparent. Il est important de ne pas surchauffer la gélatine, sinon il perd ses propriétés pour convertir le liquide à la gelée. Verser le liquide dans la purée de fraise-basilic. Mélanger rapidement. Ensuite, nous avons deux options. Nous en bas Strewn du moule avec un film plastique, reversez compotes et placer au réfrigérateur de geler pendant deux ou trois heures. Mais dans ce cas, il serait difficile de poser la délicate gelée sur le gâteau, quand nous mettons un gâteau à la mousse aux fraises. Il est possible de faire autrement. Prenez le gâteau sous la forme dans laquelle il peksya. Légèrement laissé refroidir à la compotée de la température ambiante et la verser sur le gâteau. Mettez au réfrigérateur.

mousse aux fraises

Il est donc temps de faire une composante majeure de notre chef-d'œuvre culinaire. Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, gâteau à la mousse aux fraises avec un vernis lisse peut être fait avec des variations, ajoutant au goût sucré de baies citron aigre ou de la chaux, la saveur de la banane, le basilic épicé ou chaleur délicieux chocolat. Mais d' abord apprendre à faire de base mousse à la crème de fraise. Deux cents grammes d'écraser les fruits et les frotter à travers un tamis pour se débarrasser des graines. Séparément trempé dans l'eau froide, 7,5 g de gélatine (rappelez proportions: un à cinq). purée Berry a mis chaud. Verser dans ce 35 millilitres de jus de citron. Trois éplucher aussi, mais pas tous, mais seulement une partie du jaune. Ajouter cinquante grammes de sucre. Remuer et laisser cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cristaux ont été dissous complètement. Dès que vous voyez des signes d'ébullition, retirer la casserole du feu. Mise en poids de gélatine dissous dans l'eau. A été agité et on le laisse refroidir. Lorsque la purée épaissie devient la température ambiante, on introduit dans ce cent cinquante grammes de étamine plié à la crème sure ou la même quantité de crème légèrement fouettée est très grasse. Remuer et mettre en forme. Nous envoyons au congélateur pendant quelques heures, ou jusqu'à ce que nous commençons à mettre un gâteau à la mousse aux fraises avec un vernis lisse.

crème

Ce nom français n'est pas lourd de quoi que ce soit difficile. Cependant, en dépit de la similitude du son, ce n'est pas une crème, et un autre composant de mousse. Rappelez-vous, nous avons dit que le son d'une fraise est trop simple et peut-être quelqu'un semblera écoeurant? Connectez-vous avec mousse au citron et au chocolat blanc. Pour ce faire, nous devons préparer la crème, meringue et crème fouettée. Donc, nous continuons à faire notre gâteau à la mousse aux fraises compliqué avec un vernis lisse. La recette étape nous dit tremper douze grammes de gélatine dans soixante millilitres d'eau froide. Séparez les jaunes d'œufs des trois. Les protéines ont mis au frais. Dans les jaunes ajouter une centaine de grammes de sucre, et frotter les verser soixante-dix millilitres de jus de citron. Mettre ce mélange sur un petit feu. Ne pas avoir peur que les jaunes roulaient – l'acide citrique ne leur donne pas de le faire. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ajout Trente millilitres de rhum ou d'un autre distillat aromatique. Retirez la casserole du feu. Nous avons mis dans un bain d'eau avec l'eau de la gélatine déjà gonflé. Pétrir jusqu'à dissolution complète. Introduire le pudding dans les jaunes d'œufs. Laisser refroidir. Bain d'eau n'est pas propre, car en attendant leur tour au chocolat blanc. Briser en morceaux et cinquante grammes de tuiles et très doucement chauffé. Il vaut mieux que ce soit un bain de vapeur, et pas d'eau au chocolat est gondolé. Autrement dit, le bol avec elle ne doit pas toucher le fond de l'eau bouillante. Introduire le chocolat fondu dans les jaunes d'oeufs. Remuer. Crèmes prêts.

meringue

Gâteau au chocolat et mousse aux fraises est très savoureux avec cette composante délicate. Préparer simple meringue. Dans une casserole à fond épais verser cent cinquante grammes de sucre. Nous avons mis sur le feu et versez trois cuillères à soupe d'eau. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Poursuivre la cuisson du sirop à la « balle molle » (lorsqu'une goutte, est tombé dans l'eau froide ne répondra pas aux dans la boule élastique). début parallèle battant trois protéines très frais. Pour des différends commerciaux peuvent être ajoutés à deux ou trois gouttes de jus de citron ou une pincée de sel. En continuant à fouetter, verser le sirop en protéines. Nous travaillons avec un mélangeur à grande vitesse, et de plus, jusqu'à ce que la meringue ne sera pas augmenter la quantité de trois fois et a refroidi. Si nous préparons la mousse au citron recette de gâteau aux fraises nous oblige à fouetter la crème cédrat encore 180 grammes de crème très lourd. Ils peuvent être remplacés par la même quantité de crème sure sur la gaze pliée. Mais la recette indique qu'il est pas nécessaire d'être zélé. Il devrait être battre jusqu'à ce que la mousse légère, pas jusqu'à consistance crémeuse. Maintenant, faites la mousse citron-chocolat. Comment? La base sera merengue. Il a été ajouté en petites portions à la crème. En agitant doucement aux protéines non tombées, puis en ajoutant la crème ou de crème. Mousse cela devrait également être refroidi.

sirop inverti

Tout ce que nous pouvons préparer un gâteau à la mousse aux fraises avec un vernis lisse, une étape recette pas à pas avec des photos nous oblige à faire progresser l'offre de cet ingrédient. sirop inverti dans un bocal de verre scellé peut être conservé au réfrigérateur pendant environ trois mois. C'est – un excellent substitut pour le miel. Il peut être utilisé dans la cuisine comme garniture, de la mélasse, le sirop d'érable. Et dans notre cas, il sera l'un des composants de l'émail miroir. Verser dans une casserole trois cents grammes de sucre. Mais remplir les cristaux sont de l'eau froide et chaude. , Nous avons besoin d'un peu plus d'une demi-tasse (130 ml). Ici, sous agitation à l'ébullition. Lorsque les cristaux de sucre sont complètement dissous, introduire la troisième cuillère à café d'acide citrique. Remuer. Réserver une casserole sur le feu le plus bas. Dans le cas contraire, le sirop foncera, ce qui affectera la couleur et amer glacis de goût. Réserver une demi-casserole une heure et ne bougeait pas. Pour vérifier le désir du sirop est pas sur la « balle molle » et le « fil ». Pour ce faire, vous devez le déposer dans une cuillerée d'eau froide. Nous allons obtenir la balle, serrer les doigts du pouce et de l'index et écartez. Si après tiré mince comme fils de bonbons diaphanes, sirop inverti est prêt. Retirez une casserole de la chaleur. Lorsque le sirop est refroidi à température ambiante, il aura la couleur et la consistance du miel d'acacia. Verser le sirop dans un bocal en verre et se cacher dans le réfrigérateur.

Pliez Gâteau mousse aux fraises. Recette sans cuisson

Nous avons déjà mentionné que cela peut être fait avec un kramplom biscuit et croustillant ou le gâteau au fromage. Et pour les paresseux il y a une recette sans aucune cuisait. Cela signifie que vous pouvez utiliser les biscuits achetés. Il est préférable de profiter de biscuits « Savoyardy » (doigts aussi appelés « dames). Bouleaux dix-huit à vingt choses, moudre en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec une centaine de grammes de beurre ramolli. Prenez une forme circulaire divisée, dans laquelle nous allons récupérer notre mousse à la fraise gâteau sans cuisson. Son fond jonché de film alimentaire. Nous avons mis à la masse de la pâte avec du beurre. Correctement compactée, niveau, propre au réfrigérateur. Faire chauffer la crème de demi-tasse de 35 pour cent teneur en matières grasses. Remplissez cent cinquante grammes de morceaux pokromsat de chocolat blanc. Mélanger jusqu'à homogénéité. Remplir les biscuits de la couche. Encore une fois mis sous la forme d'un rhume. Un livre de fraises fraîches ou décongelé frotter l'avance avec quatre cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajouter d'autres si les baies acides). La troisième tasse d'eau froide tremper 10 g de gélatine (un sac standard). Attendre jusqu'à ce que les cristaux gonflent. Nous avons mis la purée de fraises sur un petit feu. À l'ébullition est pas un argument! Nous entrons dans une gélatine de purée, pétrissons. Verre crème grasse très froid en mousse stable fouet. Nous connectons avec les pommes de terre en purée. Mélanger doucement, en assurant l'homogénéité. Nous répartis sur la mousse a eu le temps de durcir le chocolat blanc. Encore une fois retirer dans le réfrigérateur – cette fois-ci dans la nuit. Avoir le couteau de la paroi, retirer le moule fendu. Nous décorons notre émail produit.

Gâteau mousse fraise-banane

A cet effet, un quatre magnifiques chefs-d'œuvre culinaires cuire biscuit au chocolat. Pour ce faire, nous partageons les quatre œufs dans les jaunes d'œufs et les blancs. Nous prenons du réfrigérateur une centaine de grammes de beurre, la graisse qui est doux. le battre avec trente grammes de sucre et quelques gouttes d'essence de vanille. carrelage Stogrammovuyu fondre le chocolat noir au bain de vapeur. Laisser refroidir et ajouter à l'huile. Beat. Introduire les jaunes. Fouetter à nouveau. Dans un bol séparé, versez des protéines très froides. Beat et – à un moment où le liquide ne reste pas, et de la mousse seulement – introduire cent trente grammes de sucre. Par ailleurs passer au crible cent grammes de farine et mélanger avec un sac de poudre à pâte. Dans les trois réception relier la masse de chocolat et de protéines. Doucement, de garder les bulles, remuer pagaie. Introduire la farine avec la poudre à pâte. Il suffit de pétrir délicatement la consistance moyenne de la pâte. Formulaire tapissée de papier cuisson, la graisse avec le beurre, la farine priporashivaem. Mettez la pâte était égale. Cuire au four pendant une demi-heure à une température de 160 degrés. Pour vérifier la volonté splinter biscuit au chocolat. Pendant que le gâteau refroidit, préparer des mousses. Comment faire une saveur de fraise, nous avons décrit ci-dessus. La principale banane mûre (ou deux petits) et purifier pyuriruem. Deux cents grammes de sucre et le jus d'un citron. Battre la crème à fouetter à une teneur en matières solides pics. La récolte dans le réfrigérateur. Six grammes de gélatine dissous dans vingt ml de jus de citron chaud. Faire chauffer une grande casserole avec de l'eau. Réglez-le avec un bol de purée de banane afin qu'il touche le fond de l'eau bouillante. Continuez à ce bain pendant quelques minutes. Dans mash suffisamment chaud introduire la gélatine dissoute. En même temps, nous avons battu beaucoup du mélangeur à basse vitesse. En plusieurs étapes ajouter la crème fouettée. Mélanger jusqu'à homogénéité. Nous avons pris le gâteau, qui reste sous une forme de scission. Étaler sur lui l'ensemble de la mousse de banane. La récolte dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, nous préparons la mousse aux fraises. Ils nous couvrons la banane. Bien que les deux couches doux gel réfrigéré préparation mousse au chocolat. Le principe – le même que celui de la fraise et la banane.

décoration

Peu importe la façon dont nous avons préparé un gâteau à la mousse aux fraises avec un vernis lisse, recette nous apprend à traiter avec des produits de revêtement que lorsqu'elle sera maintenue dans le réfrigérateur pendant la nuit. Dans une demi-tasse d'eau froide trempé 12 g de gélatine. 150 grammes de faire fondre le chocolat blanc, ont été mélangés avec 100 g de lait condensé. Dans 75 ml d'eau, on a dissous 150 g de sucre. Diluez avec la même quantité de sirop inverti porter à ébullition. Remplissez ce chocolat liquide avec du lait condensé. Ajouter le colorant alimentaire et de la gélatine tendues. Beat et refroidi à 30-32 degrés. Dans plusieurs étapes couvrir toute la surface du gâteau.