Cuisson des champignons. Comment faire cuire bolets?

Boletus – nature merveilleux représentant de la famille des champignons tubulaires. Il pousse dans les forêts à feuilles caduques et vit pleinement son nom, car il crée une mycorhize avec le bouleau. Il a un arôme agréable de calme, et le même goût.

Ce champignon appartient à la deuxième catégorie d'aliments, et avant l'utilisation nécessite un traitement thermique préliminaire. Beaucoup de femmes au foyer se demandent comment faire cuire bolets. La réponse est simple. Champignons cuits dans de l'eau salée, en supprimant périodiquement la mousse formée. Et cela devrait se faire tout au long du processus de cuisson. La question « Combien de cuisine Boletus? » répondre comme très claire. Tout dépend de ce genre de champignons que vous aspirez. Il y a quatre – tourner rose, blanc (ou marais), noir et clair. La meilleure saveur a bolets ordinaire. Ce champignon, chapeau a duré 12-15 centimètres de diamètre, et la chair après la coupe ne change pas de couleur. Ces champignons cuire environ 20-30 minutes. Ils ont un excellent goût et sont prêts à être utilisés sans torréfaction. Boletus noir beaucoup plus petit et vivre au bord de la zone marécageuse à la frontière des forêts de pins et de feuillus. Comment faire cuire les bolets recueillis dans de tels endroits? Un peu plus que d'habitude. Le fait est que, en raison de sa structure tubulaire de ce champignon absorbe une grande quantité d'eau et tout ce qu'elle contient. Lors de la cuisson de celui-ci sur les oligo-éléments nocifs qui étaient dans l'air et le sol. Comme vous pouvez l'imaginer, dans une zone marécageuse de substances dangereuses beaucoup plus.

Là-bas, sur le bord des marais, a trouvé un autre type de bolets – blanc ou d'un marais. Il ne noir. Sa tête est de 15 centimètres de diamètre. La chair est blanche. Qualités gustatives pire que d'habitude. Comment faire cuire bolets blanc? Comme cela est le cas avec le noir, leur cuisson doit être donné 30 à 40 minutes. champignons prêts tomberont au fond de la casserole. Eh bien, et, enfin, la quatrième espèce de bolets – rose tournant. Il l'a appelé ainsi parce que la chair progressivement coupé est remplacé par un blanc à la rose.

Boletus sont utilisés comme cuits, donc et sous la forme rôti. Comment faire cuire bolets avant de faire frire? Depuis la friture – il est un traitement thermique supplémentaire, les champignons devant elle suffit à faire bouillir pendant 20-30 minutes et, puis les faire frire dans une casserole. Si vous décidez de faire cuire la soupe, comment et combien cuire bolets? Pour ce faire, leur pré otvarivayut 20-25 minutes, puis l'eau est évacuée. bouillon de soupe est préparée, qui est formé au cours des champignons de cuisson suivants.

Dans bolets a une nuance particulière. En tout traitement ce champignon obscurcit. Mais malgré l'aspect disgracieux résultant, son goût est pas inférieur à beaucoup de champignons la première catégorie, comme par exemple blanc. Il est souvent utilisé pour la cuisson chapeau de champignon culinaire, perdre complètement la vue de leurs jambes. Ils sont considérés comme rigides et sans saveur. En vain. Jambes, préservant parfaitement la structure (en raison de sa dureté et fibreuse), fière allure dans les soupes et les sauces.

J'espère que en apprenant à cuisiner des plats de bolets, vous pourrez découvrir toute la splendeur du goût du représentant du royaume de la nature.