loup de mer rôti

Perchoir peut être appelé poisson plutôt grasse riche en acides gras oméga-3. En outre, la viande de ce poisson contient de l'acide aminé utile appelé « taurine », nécessaire pour normaliser le taux de cholestérol. Ce type de poisson est très utile pour les personnes qui souffrent de maladies cardio-vasculaires, l'hypertension et l'athérosclérose.

Apparence mérou diffère assez peu de la rivière, mais la viande avait plusieurs fois plus juteux et plus gras.

Un peu de cuisine

Le plus souvent, la basse mer est bouilli ou frit. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment faire cuire la mer rôti basse.

Un très grand nombre de gens croient poisson perche impropre à la friture en raison du fait qu'il a une peau très épaisse avec des écailles, ce qui est difficile à nettoyer. Mais l'oreille de ce poisson remarquable se incroyablement délicieux. Nettoyer la basse ainsi que le brochet propre ou d' autres poissons de la carpe, il est difficile.

Mais, malgré cela, rôti mérou se révèle très savoureux. Sa viande à rôtir quand il devient très tendre et juteuse.

Recette pour frit la perche est très simple. Voici juste une méthode de coupe devra choisir un peu différent de ceux auxquels nous sommes habitués. Vous ne pouvez jamais nettoyer la peau d'écailles.

Comment nettoyer la basse

Ouvrir la cavité abdominale avec des ciseaux tranchants, à partir de la queue et la tête. Couper la tête et la queue, retirer les entrailles avec un couteau. Maintenant, le poisson doit sécher un peu.

Faire une incision longitudinale le long de la nageoire sur le dos, revenir sur l'avant du couteau à dépecer la carcasse et retirer brusquement elle. Ceci termine la « opération » fin de traction et épines supérieures (les accrocher en arrière), et après la fin inférieure.

rôti de basse mer: recettes

Recette Un: Perch panés

ingrédients:

– 3-4 morceaux de filets de perche;

– 2 oeufs;

– 100 grammes de fromage;

– 1 citron;

– 5 cuillères à soupe de crème sure;

– 3 cuillère à soupe de farine;

– sel, poivre, aneth et de la chapelure.

Préparation. filets de perche jus de citron Râper fraîchement pressé, le sel et le poivre. Après cela, rouler dans la farine. Râper le fromage et le mélanger avec de la chapelure et la crème sure. Fouetter les œufs jusqu'à consistance mousseuse, les saler.

Fillet, que vous avez préparé, tremper dans l'oeuf, puis rouler dans un mélange de crème sure et le fromage. alevins de poisson à feu doux des deux côtés. Le saupoudrez plat fini à l'aneth et le besoin de servir chaud, pas encore eu le temps de refroidir la croûte du fromage. Pommes de terre, sous quelque forme – un grand plat d'accompagnement pour le bar grillé.

Le même principe est préparé et basse mer Aerogrill.

Recette Deux: le bar, l' amidon torréfié

Ingrédients (4 portions):

– 4 morceaux de filet de loup de mer;

– 4 cuillères à soupe d'amidon;

– thym demi cuillère à café;

– huile végétale et de sel.

Préparation. Si vous avez acheté un poisson entier, vous devez absolument le faire dans les filets. Rappelez-vous qu'un filet fait maison est beaucoup plus savoureux que ce que vous achetez dans le magasin. Couper avec un couteau bien aiguisé d'une part la chair du poisson est si proche de l'os que vous pouvez. Faites la même chose avec l'autre main.

Egoutter les filets, le frotter avec du sel et le thym. Laisser reposer pour une demi-heure, puis rouler en amidon. Maintenant, nous devons faire frire le poisson des deux côtés dans l'huile de tournesol chaude.

Le meilleur plat de côté pour le bar pané en amidon – purée ou pommes de terre frites.

Une recette très simple, mais il a plusieurs caractéristiques que vous découvrirez aujourd'hui.

Rappelez-vous que les poissons, pané en amidon, frit très rapidement. Et il ne sera pas rose, comme il arrive toujours après l'utilisation de la farine. Grouper couverte en croûte de vernis transparent en forme de l'amidon.

Ce fut elle qui tient les morceaux de poisson à l'intérieur de délicieux jus de poisson et de graisse. Ainsi, il se révèle poisson incroyablement tendre et juteuse, et si vous ajoutez le thym – très savoureux.

Cette recette peut sans exagération appeler le meilleur pour la cuisson basse mer.

basse mer rôti – repas tout à fait satisfaisant et nutritif. Un filet de poisson rapidement et facilement digéré.

Bon appétit!