655 Shares 7901 views

décapées russules: une recette de champignons de décapage

Russula – l'un des champignons les plus populaires dans les bois. Certains ne les collectionne pas, mais en vain. Il est bon d'ouvrir un pot de hivers froids syroezhek marinées et les soumettre à la table avec des pommes de terre bouillies et du bacon. Apprenons comment récolter correctement ce champignon.

pickle russules: la première recette

Les champignons premier bon nettoyage, enlever le haut plenochku et aussi courte que possible, couper la tige si nécessaire. Faire bouillir l'eau et remplir ses champignons. Ensuite, mettre sur le feu et attendre jusqu'à ébullition. Laissez Russula dans une casserole. Pendant ce temps, les banques détiennent sur la vapeur. Les champignons dans un pli de passoire. Le conteneur était feuilles de laurier, groseilles et / ou les cerises. Vous pouvez ajouter une paire de parapluies à l'aneth et l'estragon. Mettez les banques de russules. Préparer la marinade. Calcul pour cela est la suivante: 250 ml d'eau / 50 ml de vinaigre / 25 gramme de sel. Faire de la saumure autant de champignons que vous souhaitez conserver. Marinade porter à ébullition et remplir le pot avec Syroezhko. Capacité réarranger dans une casserole d'eau pour la stérilisation. Après la cuisson, les banques gardent pendant 20 minutes. Ensuite, retirer le récipient et remettez le couvercle. Décapé russules prêt. Bon appétit!

Russules décapés: deuxième recette

Pour la deuxième méthode de préparation des ingrédients suivants sont nécessaires:

  • Russula (de préférence faible, avec des bouchons pleins) en une quantité de 1 kg;
  • eau potable 400 ml;
  • un peu plus de 250 ml de vinaigre 9%;
  • quelques feuilles de laurier, pois allspice;
  • oignons dans une quantité de 300 g;
  • quelques bourgeons de clous de girofle;
  • ; 1 c – sucre..
  • Sel – 1 er. l. (A slide).

Comment les champignons mariner russula: instruction

Russules laver, enlever les feuilles, les aiguilles de pin et la saleté faisant adhérer. Couvrir d'eau, le sel et faire bouillir pendant 15 minutes. Rejeter sur un tamis ou une passoire, laisser égoutter tout le liquide. Dans une casserole, verser de l'eau, ajouter les épices, le sel et le sucre, les petits oignons. Attendre jusqu'à ce que l'ébullition, verser le vinaigre. Mettez les champignons dans la marinade et laisser cuire pendant environ 5 minutes. Produits chauds expansés dans des bocaux, conserves au vinaigre, tenir quelques minutes sur le feu, pour devenir plus fort, puis versez les champignons. Les banques ferment le couvercle.

Russules décapés: Recette décapée dans un rural

Une excellente façon de préparer syroezhek comprend dans sa composition: les champignons, le sel et l' ail. 1 kg syroezhek prendre une cuillère à soupe de sel et de toute quantité d'ail. Les champignons lavés, et enlever les feuilles adhérant de terre. nettoyer l'ail et les couper en plaques minces. La casserole profonde (ou banque) sont définies bouchons Russule. Couches verser du sel et de l'ail. Les champignons représentent une semaine dans un endroit frais. Russules préparés pour cette recette, conservés longtemps. Cependant, il se révèle un excellent goût – riche, tarte et acidulée. Cet apéritif est l'un des meilleurs avec de la vodka.

décapé Russula: Recette salage à froid

La marinade d' une autre recette comprend l'ensemble des ingrédients suivants: taux de G de 30 g / 1 kg de champignons, piments doux et, l' ail, l' aneth et la feuille de laurier. Préparés russules chapeaux établissent. Dans la partie inférieure du récipient d'écoulement du sel, des assaisonnements. Ensuite, fixer des couches de champignons (environ 8 cm), dont chacun verser le sel. Une fois que le réservoir est plein, couvrir avec de la gaze et mettre le joug dessus. Quelques jours plus tard sera la saumure. Vous pouvez ajouter les champignons frais. Gardez russules nécessaire dans un sous-sol sombre et frais ou dans la cave. Mangez des conserves au vinaigre dans 2-3 semaines après marinage. Bon appétit!