La recette pour l'étape bouillabaisse de brochet

Les magasins sont principalement vendus poissons d'eau douce dans les étangs de la ferme. Mais parfois, il arrive que le mari est revenu d'un voyage de pêche avec un trophée inhabituel – brochet prédateur forte dents. Lui, bien sûr, la joie: il a été photographié avec sa proie, la trompette à ce sujet à tous nos amis, à chaque fois que la exagérant taille des poissons capturés. Et vous à ce moment-là debout dans la pensée dans la cuisine qui préparé à partir du brochet? Nous essayons de vous donner quelques conseils pratiques.

Si vous avez jamais eu à faire face à un ou l'autre type de poisson, la meilleure façon de faire cuire une soupe hors de lui. Certaines variétés des habitants des rivières et des lacs trop gras, d'autres trop liquide, donc à part tomber dans la casserole, et d'autres sont pleins de petits os. Oreille de poissons – une situation gagnant-gagnant: bouillon trop gras peut être dilué avec de l'eau, trop maigre supplément les légumes et faire bouillir les os et ne sera pas « entendu » dans la soupe. Alors, optez pour une soupe est faite, procéder à la préparation.

recette russe soupe d'un brochet: Etape 1

Ce boudin orange servi avec des tartes pendant le temps de Yaroslava Mudrogo. Dans la première étape, rien de fantaisie ne devrait. Le poisson doit être lavé, nettoyé des écailles, enlever les ouïes, les yeux et les nageoires. Gut soigneusement la carcasse et rincer à nouveau à l'extérieur et à l'intérieur. Si vous êtes à la disposition de quelques gros brochets, soupe de poisson peut être cuit que des têtes et des queues, tandis que le reste des alevins de poisson ou cuire au four – il sera très savoureux!

L'ancienne recette de soupe de poisson d'un brochet: Etape 2

Dans une grande casserole, versez trois ou un peu plus d'un litre d'eau froide. Mettez-le dans la tête ou coupé en gros morceaux de la carcasse du poisson, lavé une ampoule dans la peau, une carotte et le persil brossée dans son ensemble, deux feuilles de laurier et un morceau de gingembre. Nous avons mis un peu de gaz. Après ébullition, faire bouillir pendant une heure ou une heure et vingt minutes, enlever régulièrement la cuillère de mousse.

soupe de recette d'un brochet: Etape 3

Après cette période, nous prenons une autre grande casserole, couvrez et versez le passoire bouillon d'un récipient à un autre. Bulbes et tubercules mis au rebut et la carcasse du poisson que nous prenons le gros os. La viande a mis à nouveau dans le bouillon. Si elle est trop sombre et boueux, vous pouvez éclairer les protéines d'oeuf. Pour ce faire, ils doivent être mélangés avec un peu de bouillon de poisson froid. plat sel, poivre et mettre à nouveau le feu. Après le temps de faire bouillir la réduction de gaz et d'attendre une demi-heure. La plaque de dose unitaire pour mettre un morceau de beurre et verser la soupe. En même temps, présenter des tartes ou des gâteaux avec des œufs et des oignons verts.

soupe de recettes d'un brochet sans tartes

Si nous sommes réticents à jouer avec la pâte et cuire au four des tartes, faire une soupe riche. Carotte et l'oignon dans un bouillon ne mettent pas aussi bien, les couper finement, faire frire dans l'huile. Pike est sorti après 10 minutes de cuisson et désassembler le filet et les os avec des nageoires. Le dernier navire à ébullition pendant une heure. Pour fixer les oignons et les carottes 4-5 pommes de terre coupées en cubes. Faire frire jusqu'à brun doré (les pommes de terre devraient être prêts moitié). Passer le bouillon, mettre à nouveau à cuire, mais cette fois nous y mettons les légumes frits et 2 cuillères à soupe de chapelure. Assaisonner avec le sel. Lorsque l'ébullition pendant 10 minutes, poser les filets de poisson et retirer immédiatement de la chaleur dans un endroit chaud. Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée et quelques gouttes de jus de citron. Ear devrait insister sous le couvercle pendant 15 minutes. Cette soupe de poisson peut être alimenté avec de la crème.