Supermarchés alimentaires « cabane »: commentaires des internautes

plein développement réseau de magasins pour la mise en œuvre des produits laitiers de haute qualité – une « cabane ». Avis des consommateurs et la publicité d'un certain nombre de grands fabricants sur ce marché sont contraints de se demander si le vrai « naturel » et « frais » nous offrent, pas le marketing que ce soit la réception? Examinons ensemble ce que le produit a à offrir la société Andrew Krivenko.

Quelle est la « cabane »?

L'idée de la vente de produits laitiers naturels à Moscou semblait impossible. Le lait – un produit périssable, livraison à la métropole prend du temps. Il y a une demande a convaincu la direction de l'entreprise dans la demande pour un tel projet. La coopération a été établie avec les petites exploitations, qui est situé loin de la production, des routes et d'autres facteurs environnementaux négatifs.

Au printemps 2009, à Moscou, a ouvert le premier point du réseau, « cabane », commentaires qui ont montré que les consommateurs immédiatement apprécié les avantages du nouveau produit. À la fin de l'année a ajouté un autre 4 magasins, il y a maintenant plus de 200 avec un chiffre d'affaires annuel de 2 milliards de roubles. Chaque mois, il y a de nouveaux magasins. Le nombre de fournisseurs de différentes régions sont maintenant mesurés plusieurs dizaines. En quelques années, les commerces du village se sont transformées en cabines blanches et une boutique moderne « cabane ». Avis des consommateurs ont montré que créé la surveillance et le système de contrôle de la qualité a été couronnée de succès. Suggestions et les acheteurs de critique ici sont traités avec soin et positif.

Chaque jour, la pluie et le beau temps la nuit vont 10 réseau de distribution de camion, le matin, des produits frais étaient sur les étagères « cabane ».

assortiment

produits laitiers biologiques sont représentés dans la « cabane » dans les 60 rubriques. En plus du lait, yogourt, crème sure, yogourt, en vente quelques types de fromage, fromage cottage, le yogourt, le lait fermenté au four, crème, acidophilus. La gamme des produits laitiers, des aliments pour bébés, y compris pour les enfants de 6 mois – pyureshki, Bifilife, caillés avec des morceaux de fruits, yaourts, jus. ragoûts de fromage délicieux, fromage cottage avec des herbes et l' ail -appelé « barbouilleur », le lait de chèvre, des spécialités de fromage de chèvre, le lait de jument, et d' autres produits. « Hut », qui passe en revue confirmer que l'acheteur moderne pense à la composition des produits utilisés, les valeurs de sa réputation.

Dans un tel produit simple comme le yogourt pour enfants, de nombreux fabricants ajoutent des conservateurs, des épaississants, des arômes et du yaourt dans le cadre de la « cabane » – que le lait et la levure. Et le prix est pas significativement différent.

contrôle de qualité

Pour une condition sine qua non des produits laitiers naturels – la pasteurisation et un certificat de conformité de la station sanitaire et épidémiologique. À la recherche des fabricants « de bonne qualité » directeur de « refuge » voyagé dans les régions de Moscou et Kaluga. Requis de bonne qualité à un prix abordable: les prix bas indiquent généralement la présence d'additifs dans le produit. Avec l'un des premiers fournisseurs était une superposition: crème sure et le kéfir sont des matières grasses végétales, qui a été confirmé en laboratoire. Le procès a été retardé d'un an, mais le résultat était en faveur de la « cabane: produits laitiers. »

Avis des fournisseurs ambigus, pas tout le monde est heureux avec un certain nombre de mesures de contrôle de qualité strictes. Travailler avec chaque fabricant dans la « cabane » étant de « gagner » molochki haut chaque jour. Chaque mois, parfois 2 fois par mois, la production de chaque producteur est testé dans le laboratoire. Introduit un nouveau système de travail avec le mariage. La partie retournée Gâté à l'usine. Pour certains fabricants prétendent « cabane » fait demi-tour et les chèques de clôture. Pour un conservateur, réseau antibiotique immédiatement résilier le contrat. suppléments de lait sec Possibilité pour chaque plante vérifié même sur une ligne de production, il doit être physiquement impossible. Même les vendeurs sont devenus partie intégrante du système de contrôle de la production dans la « cabane »: la détection d'un mariage est mis à l'augmentation des salaires.

Où le lait? fournisseurs

Aujourd'hui, la gamme de base dans la « cabane » livrer 5 fabricants, parmi les plantes « houe-lait », l'entreprise agricole « Optina » CK « Neil ». Au moins la position de circulation (ragoûts, produits laitiers de chèvre, fromage, koumiss) représente plus de 10 producteurs. Ils fournissent au réseau jusqu'à la moitié de sa production. Parmi les fournisseurs – « La ferme du Président », réalisé par l'ensemble des « cabane » produits.

Le soir, prendre dans la production de lait, a travaillé pour la journée, le matin pour obtenir des comptoirs d'aliments frais « cabane ». Avis sur les fournisseurs de réseau positifs. La coopération va bien. « Hut » ne soulève pas les prix, ne nécessite pas un étirement du temps de stockage. Toutes les marchandises sont vendues à cinq heures du soir. Ceci est la bonne approche pour les produits alimentaires: fait – ate, puis encore produit selon la demande.

Recherche de partenaires

Andrew Krivenko en constante expansion gamme de fournisseurs. La société dispose de deux experts, dont l'emploi principal est de trouver de nouveaux partenaires. Ils ont parcouru la région de Moscou, Iaroslavl, régions de Smolensk, Tver, Tula. la croissance des ventes permanente conduit parfois à une pénurie de matières premières! Un exemple est la région de Kalouga (entreprises – principaux partenaires « cabane »), qui a tourné la concurrence pour le lait entre les producteurs locaux.

Le canal de vente principal « cabane » devient impossible, le directeur, que le prochain retour est frappe fortement la poche du fabricant, rendez-vous au réseau jusqu'à 50% de la gelée. Mais jusqu'à 30% des ventes à travers la « cabane » – un chiffre plus raisonnable. Par conséquent, de nouveaux partenaires commerciaux – une nécessité vitale pour la « cabane ».

prix abordables

Une alimentation saine – sont des produits de « cabane ». Avis des clients disent que tout proposé dans le réseau, savoureux, de haute qualité et à un prix abordable. Comment est-il possible de maintenir ces niveaux de prix? Le fait que c'est une question fondamentale pour la société – le produit à la disposition du consommateur de masse. Directeur général estime que l'idée de la commercialisation des produits biologiques ne sont pas nouveaux, mais offrent habituellement ces biens à des prix gonflés. Les prix dans la « cabane » ne surclassent pas les autres produits de masse marque et sont maintenus au niveau moyen. Ceci est possible en raison des faibles coûts et de faibles marges. Les prix de vente des producteurs régionaux sont acceptables. Etat « cabane » n'a jamais été une grande part de poids dans ce prendre les vendeurs. Le coût du loyer bas espaces de vente. Les principaux coûts tombent au transport des produits.

Spécificité du travail dans la « cabane »

L'un des rares réseaux qui se sont développés sans publicité – une « cabane ». Avis des clients ont fourni quelques statistiques intéressantes: sur les conseils d'amis est venu au magasin 30% des acheteurs, visité tous les jours « cabane » – 50%. La majeure partie du consommateur – ce sont les mères avec des enfants et des personnes âgées. Attirer et retenir ce client qui, si quelque chose va mal, dire à tous vos amis, ne peut être attitude attentive et amicale.

La gamme de spécifique, et sans compétences supplémentaires vendeurs ne peuvent pas faire. Sa complexité a un travail, ne fonctionne pas seulement dans la « cabane ». personnel Avis peut dire que doit constamment évoluer pour atteindre les clients. Les vendeurs ne sont pas seulement « vendre », ils agissent comme consultants, promoteurs, ce qui porte à un client potentiel une idée des produits naturels, frais et savoureux. dégustation de produits « cabane » sont parfois lieu. Les commentaires des clients a été extrêmement système de service à la clientèle positif et satisfait.

Après une semaine de travail, il devient clair si oui ou non une « cabane » nouveau magasin avec succès. Ferme chaque point septième moyen. Boutiques dans les lieux les plus populaires sont le chiffre d'affaires quotidien de jusqu'à 40 mille. Rub., Et parfois des revenus est deux fois la taille. Les produits inscrits dans la matinée, réalisées au cours de la journée, les restes de certaines catégories de produits représentent un quart de tous les biens. Ils sont généralement « congé » le lendemain avant le déjeuner.

Travailler dans « cabane ». Commentaires du personnel

Le principal critère pour les futurs vendeurs directeur de « cabane » sonnait comme ceci: l'amour pour les gens. Tout d'abord simple coup d'oeil, mais qui veulent les obtenir un emploi à passer par une sélection rigoureuse. Quelles sont les caractéristiques du recrutement au réseau métropolitain et la façon de répondre à son personnel?

travail dans la « cabane » est considéré comme très prestigieux parmi le marché de détail de la capitale. Avis sur les vendeurs variés, mais la plupart du temps positif. Salaire de 50 mille. Frottez. les gens satisfaits. Il est possible de recevoir et 100 mille. Frottez., Par exemple, lors du lancement de nouveaux points. Ces conditions de travail ne signifie pas qu'il n'y a pas de problème avec le personnel. Pas tout le monde est prêt à travailler honnêtement, c'est la raison pour laquelle il y avait un certain système de recrutement de plusieurs étapes.

• La formation des candidats pendant deux jours. 30% des candidats eux-mêmes sont éliminés, car ils ne sont pas satisfaits des conditions de travail et les spécificités du magasin « cabane ». personnel Avis reçu une formation en général positif.
• L'éducation. La sélection est très difficile: 10 personnes seulement 2 deviennent vendeurs.
• Probation.

La sélection se fait généralement pas toujours en faveur des vendeurs qualifiés, car ils sont difficiles à recycler. enseignants actuels et anciens, des gestionnaires, des infirmières dans les magasins, « cabane ». Les avis des employés sont différents. Parmi les avantages de noter que la société a une vie décente, des salaires blancs, sans délai, payer le traitement, mener des activités pour la main – d'œuvre, la motivation -% du plan. Sur les côtés négatifs – un calendrier complexe (4/2 ou 5/1 changement – 12 heures et parfois plus), il y a peu de sortie. À certains endroits, les mauvaises conditions de travail, bon point avec la chute du chiffre d'affaires plus élevé que les travailleurs expérimentés qui n'ont pas rempli leurs nouveaux arrivants au régime sont en licenciement.

au lieu d'une conclusion

Le nombre estimé de Moscovites qui souhaitent acquérir un produit laitier naturel est d'au moins 10%. Cette demande ne peut pas répondre à l'offre existante sur le marché – un rare et coûteux en termes de shopping en ligne. Il est donc des produits « cabane » est devenu si populaire. Avis sur les produits réseau disent que la qualité et les produits simples sont devenus la « bouffée d'air frais » sans additifs pour les résidents des grandes villes.