kharcho classique

soupe kharcho est une célèbre cuisine géorgienne. Il se compose de la recette classique comprend du riz et des noix. En Géorgie, préparer ce plat est basé sur une purée de prune de cerise. Kharcho diffère saveur inhabituelle grâce à ce ingrédients inhabituels. Pour préparer, vous pouvez utiliser le bœuf ou l'agneau. La préférence est donnée à la viande maigre. la viande avant devrait se débarrasser des couches de graisse et les tendons.

Presque tous les composants peuvent être remplacés par d'autres soupe – le goût de cela ne se détériore pas. Par exemple, vous pouvez remplacer la pâte de tomate prune, jus de grenade ou de tomates fraîches. Le ver classique toujours ajouter d'autres épices d'épices. Et dans le repas prêt – beaucoup de verdure.

céréales de riz mieux à ébullition dans une casserole, pour se débarrasser de l'excès poudreuse. Ensuite, la soupe effacera, et le riz ne tourne pas en bouillie.

Les herbes et l'ail placé juste après la soupe de cuisson, et après il est présent dans les 5 minutes. Avec ce système, le vert a l'air frais et il n'y a pas la saveur de l'ail cuit. Les carottes dans la vraie kharcho pas mis.

Pour améliorer le goût de ce plat, vous devez faire frire la viande légèrement, et seulement ensuite préparer un bouillon de celui-ci. Après ce traitement, le goût de la soupe a obtenu d'excellents. Ne pas oublier d'enlever la mousse résultante – est une garantie que le bouillon est clair.

Recettes pour cette soupe est connu beaucoup. Mais beaucoup préfèrent grub classique.

Préparation kharcho prend un peu de temps, mais exige le strict respect d'une prescription.

recette 1

Il est conseillé de prendre le boeuf, vous pouvez préparer des repas et de l'agneau.

500 grammes de viande fraîche sont bien lavés, coupés en petits morceaux. Bay l'eau froide, mettre à bouillir, enlever la mousse apparaissant dans le processus de cuisson.

Broyer 2 oignons. Quelques gousses d'ail pour écraser ou hacher le dos d'un couteau.

Faire bouillir la viande jusqu'à ce que presque cuit dans une casserole ajouter l'oignon, l'ail, une demi-tasse de riz, une demi-tasse de prune aigre. Les épices ajoutent selon le goût. Faire cuire pendant 30 minutes.

2 cuillères à soupe de sauce tomate ou 100 g de tomates fraîches (finement haché) à la friture à l' huile. Ajouter à la soupe quelques minutes avant la fin de la cuisson. Servez le plat au goût Saupoudrez de coriandre, de persil ou d'aneth. Kharcho classique prêt.

recette 2

Prenez 500 grammes d'agneau ou de bœuf. lavage de la viande à fond, divisé en petites pièces. Les pièces résultantes pliées dans le pot, verser coupelle 10 et l'ébullition de l'eau. Retirez régulièrement l'écume.

Cuire jusqu'à ce que presque cuit, ajouter 5 cuillères à soupe de riz cuit et cuire pendant environ 5 minutes. 1 hacher l'oignon. Les alevins d'oignon préparées avec l'ajout d'huile de tournesol, mélangés à la sauce tomate et mettre dans la soupe.

5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la coriandre hachée, l'ail rastolchonny, 1 gousse piment, le sel et le goût Khmeli suneli.

recette 3

1 kg de besoin de boeuf. La viande divisée en petits morceaux, trempé dans l'eau froide et de mettre le feu. La mousse doit être retiré. 2 oignons Emincer et faire revenir à l'huile. 0,5 kg de pelage de tomates, coupées en petits morceaux. Les tomates se déversent dans frire l'oignon et laisser mijoter pendant 5 minutes sous le couvercle.

100 g de noix broyée, mélangée avec 1 c le safran, le poivre rouge, faisceau de coriandre 1.

Le soudage bouillon de bœuf remplissage céréales de riz, la sauce cuit de l' oignon et la tomate, un mélange de noix et d' épices. Tout mélanger.

Cuire jusqu'à ce que le riz prêt, puis remplir l'ail, les herbes et les épices ajoutées au goût, cuire pendant 2-3 minutes, retirer du feu et laisser infuser. Kharcho classique prêt aux noix.

Bon appétit!