Sushi pour Algues

Le bar à sushi est généralement servi notre pays deux ou trois espèces d'algues. Ce sont les principaux rouleaux d'ingrédients – nori et inclus dans les salades Hiashi wakame. Mais cette algue pour les sushis ne sont pas limités. Considérons les quatre ou cinq espèces principales qui sont consommés le plus souvent utile en raison des différents oligo-éléments.

Norit

Ce produit est une couche mince sec de la masse verte compacte – ou plutôt, laisse l'algue rouge Asakusa-nori. La longueur d'une feuille atteint une trentaine de centimètres, mais la largeur – est étroite, de sorte qu'ils sont plies ensemble, et séchées au soleil pour recevoir un matériau en feuille.

Qu'est-ce utile pour nori algues contiennent des sushis? En premier lieu – est l'iode et de magnésium, ainsi que tout représentant de leur royaume, en plus, ce type – un véritable entrepôt de protéines et de vitamines A, PP, C

Nori ont un arôme agréable de la brise de la mer, nous sommes connus à l'ombre malachite – c'est un peu plus cher, de culture, pour ainsi dire. Ils décorent les gâteaux de riz et des sushis, du riz bouilli emballé – Makis, onigiri. comme notre Khlebtsov – Les algues sont utilisées sous la forme d'une procédure distincte, légèrement grillé.

Conboy

Grande algue brune pour Conboy sushi a gagné en popularité en raison de la saveur de fumée, teneur élevée en hydrates de carbone utiles, le phosphore et l' iode, les vitamines A et C, le fer. Ils sont utilisés comme substitut du pain et de la fibre. Une longueur de la feuille dans les géants individuels cette famille atteint 20-25m!

Naturellement, dans les aliments consommés séché Conboy déchiqueté. Les algues le plus souvent utilisé pour les sushis, mais la cuisine est considérée comme le bouillon dashi Conboy, qui a préparé la partie charnue de la tige. Soit dit en passant, le fameux casse-croûte Tororo – Conboy est coupée, souvent – avec du riz et la sauce de soja.

Ne pas avoir peur si au cours du stockage sur les feuilles apparaissent film blanc – cette nature océanique. Avant de servir ou la cuisson, ils doivent être essuyés avec une serviette humide. Avoir facile à faire des nœuds, Conboy trempés dans l'eau chaude, puis fixer la bande est plongé dans l'eau bouillante.

algues wakame et autres culinaires

Algues pour les sushis sont également utilisés dans la composition des salades délicieuses et nutritives. Par exemple, wakame vert clair Hiashi a délicat goût de noisette, fond littéralement dans la bouche. Cependant, les algues sont également vendus sous la forme de produits semi-finis, souvent – teintés, comme ils se sont wakame couleur orange-brun.

Absolument sans gras et riche en minéraux hijiki frits à la sauce de soja et de l'huile, bien mélanger avec du tofu, ainsi que dans le onigiri. Ils ont une belle couleur noire, comme les branches d'arbres. Par conséquent, hijiki regard si poétique à l'arrière-plan du riz blanc, avec une goutte de copeaux de vert wasabi et gingembre.

Eh bien, les algues pour Kanten sushi nous connu sous le nom d'agar – substitut naturel de la gélatine. Cette plante est bon pour la digestion et le goût de la gélatine beaucoup plus agréable. Quentin est non seulement utilisé dans la préparation de pâtes, mais aussi des bonbons, des gâteaux, des soufflés et des gâteaux. Ce sont des Japonais ingénieux!