654 Shares 5410 views

Les principales responsabilités du service sur la table: fonctions et des instructions

Comment décririez-vous le devoir de la salle à manger dans la structure militaire de la Fédération de Russie? Qu'est-ce que le devoir de la cantine scolaire? Toutes ces questions seront répondues ci-dessous.

Qui est le devoir de la salle à manger dans les forces armées?

Les structures militaires de la Fédération de Russie, il y a tant de divisions, départements et postes. Il existe une hiérarchie dans un endroit comme une cantine de l'armée. Quelles sont les responsabilités de l'agent de salle à manger? À qui il obéit, et ce Dévolution? Selon la charte du service interne, la place sur le poste en question peut prendre seulement un sergent ou un lieutenant. commandant régiment des sous-instructions spéciales doivent être effectuées (dans certains cas, l'instruction est en mesure de tenir la tête de l'alimentation).

Le devoir est sur la table dans la soumission au devoir sur une étagère ou son assistant. Considéré comme étant le sujet aux chefs et affecté tenue par jour. Il est de la responsabilité de l'agent de salle à manger est de recevoir des produits, la distribution alimentaire et le suivi des normes de santé et d'hygiène.

Caractéristiques générales de l'agent de salle à manger

Il devrait commencer par un compte de l'aspect requis de la personne concernée. sous forme de service par jour doit contenir une veste blanche spéciale à partir de matériaux de lin avec une bande doit aviser de la personne. Toutes les responsabilités pour le préposé salle à manger ne peut être effectuée sous la supervision du chef de la salle à manger.

L'employé doit être au courant des règles spécifiques d'assainissement et d'hygiène, et de travailler uniquement en conformité avec eux. Comme déjà mentionné, subordonné à la personne en question est une tenue tout, ainsi que des chefs. Il est de la responsabilité de la tenue de préposé salle à manger comprend la gestion; l'employé a le droit de leur donner des emplois et définir des instructions spécifiques.

Il devrait prendre soin de à la disposition de la propriété, en particulier la vaisselle, des ustensiles de cuisine et ainsi de suite. D. Il convient également de noter que le devoir d'assumer la responsabilité financière en cas de dommages à ses actifs d'élimination.

Nécessaire pour le service des connaissances et des compétences

Selon la loi, le devoir de la salle à manger doit être au courant des règlements et documents suivants:

  • hleboreza description de poste, cuisinier ou chef plus âgé;
  • heures de travail quotidiennes en service;
  • Consignes de sécurité en cas d'alarme ou de frais;
  • règles de sécurité incendie.

  • l'application des règles de déchets;
  • les normes d'aliments préparés;
  • table spéciale de la durée de la chaleur ou de traitement thermique de produits;
  • rations de produits et ainsi de suite.

Il convient également de noter que l'employé assujetti doit avoir un caractère calme de résistance au stress, la capacité de travail élevée et de bonnes capacités d'organisation. Sans ces compétences et traits sont peu susceptibles d'effectuer de manière optimale les fonctions de préposé salle à manger. La Charte, cependant, ne prescrit pas. Mais au sujet de ces « règles non écrites » doivent savoir probablement tous les employés.

Le devoir de travail

Nous devons aussi parler des fonctions les plus élémentaires de la personne concernée. Malgré le fait que la plupart du temps en service de travail dans la salle à manger, les règlements militaires lui prescrivent certaines fonctions de gestion. Sur eux sera discuté plus loin.

Le devoir nouvellement nommé engagé à exécuter une robe de contrôle de la qualité, sa taille, la structure et la composition. Suivant – de se familiariser avec tous les documents nécessaires. En plus des actes mentionnés ci-dessus, l'employé doit remplir une déclaration spéciale et effectuer des examens médicaux périodiques du devoir quotidien. De plus en service est la compilation d'un inventaire de tous les ustensiles de cuisine existants. Vérifié pour l'équipement d'entretien dans la chambre, les dispositifs techniques et d'autres éléments. Seulement après que toutes les actions ci-dessus en service est obligé de procéder à la tenue d'information. Il y a une répartition des responsabilités, des fonctions et ainsi de suite.

À la fin de l'employé de service doit signaler au commandant adjoint du régiment. Soit dit en passant, cette action est inclus dans la charte désignée en service à la salle à manger des forces armées RF.

Les principales responsabilités du devoir

Nous devons enfin nommer pleinement tous affectés à des tâches aux fonctions de la salle à manger.

Que, dans ce cas, les règlements militaires spéciaux prescrit? L'employé doit:

  • connaître le nombre exact d'employés qui doivent être satisfaits;
  • savoir menu mise en page;
  • exercer un contrôle sur les produits de traitement efficaces;
  • veiller à ce que la nourriture fournie que les cuisiniers;
  • présent lors de la pose de produits dans des chaudières ou autre type de four;
  • vérifier la masse exacte des produits existants ainsi que la masse de guidage de précision dans les déclarations;
  • de ne pas permettre de travailler à la cafétéria des personnes qui n'ont pas subi un examen médical complet.

Il existe d'autres obligations au titre du préposé salle à manger; Statut BC établit des fonctions et des pouvoirs supplémentaires derrière elle.

Le deuxième groupe d'obligations concomitantes sur une table au soleil: les aspects organisationnels et techniques

Charte assigne à l'obligation de:

  • un contrôle approprié de servir et de la table de nettoyage;
  • le maintien de la propreté de la salle à manger et les zones adjacentes;
  • empêcher l'émission de nourriture si elle est décochée pour ambulancier de la qualité;

  • l'exigence de propreté et de l'ordre dans les locaux, le contrôle des valeurs matérielles existantes;
  • empêcher le stockage des aliments d'une période déterminée;
  • exigences de sécurité;
  • rapport aux chefs de tous les travaux visés dans les lacunes, les abus, etc., etc..
  • supérieurs salutation mots: "Camarade colonel en service sur la table – Sergeev (Petrov, Ivanov, etc …)".

Ce sont toutes les responsabilités de base considérés des employés dans les forces armées. Et les civils? Après avoir dîné là-bas, non seulement dans l'armée. Par exemple, prenez les écoles.

En service à la cantine scolaire

il y a des ordres différents dans différents établissements d'enseignement. En conséquence, tous les droits prescrits différemment. La première chose à faire est d'identifier les principales tâches de l'enseignant en service dans la salle à manger. Ils sont les suivants:

  • présence dans la salle à chaque tour;
  • le contrôle des conditions d'hygiène et sanitaires dans toutes les chambres;
  • contrôle de la qualité au service des tables à manger;
  • soutenir les enfants dans la salle à manger;
  • la résolution des conflits résultant;
  • informer le directeur ou responsable de service sur toutes les infractions constatées, des défauts ou des lacunes dans le travail.

Il convient de noter que le devoir de système d'enseignants dans la salle à manger il n'y a pas partout. Cependant, presque chaque enseignant devrait avoir une idée de ce qui est ce qu'il ya des enseignants en service dans la salle à manger.

Sur les droits et la responsabilité de la salle à manger à l'école en service

Souvent, la personne de la maison dans les établissements d'enseignement sont nommés parmi les cuisiniers. Il convient de noter que la personne exerçant les fonctions de service, a une part beaucoup plus grande de la responsabilité que les travailleurs ordinaires. Ainsi, l'employé responsable:

  • des normes sanitaires et d'hygiène dans la salle à manger;
  • pour la sécurité de l'équipement existant et de l'inventaire;
  • pour la qualité des services;
  • pour la sécurité des locaux

En service à la salle à manger dans le groupe plus âgé, le préscolaire moyen, ou presque la même. La même chose peut être dit au sujet de la responsabilité. Cela dépend du numéro attribué aux fonctions de l'employé, et par conséquent le devoir de personnes devrait être particulièrement prudent et précis.

Qu'en est-il des droits? Ils ne diffèrent absolument pas des droits de tout autre employé. Ceux-ci comprennent le droit de demander la direction de la documentation nécessaire ou des outils, le droit d'exercer des fonctions administratives, et ainsi de suite. D.