Confiture de mirabelles: secrets de cuisine, l'utilisation, la préparation pour l'avenir

confiture de cerise prune d'une belle façon de pâtisseries maison. Un jour d'hiver, il est capable de tourner le thé du soir dans une petite vacances grâce à l'ambre parfums de couleur et d'été. Mirabelle préserve les vitamines et riche saveur même après un traitement thermique prolongé. Connaître les caractéristiques du fruit, vous pouvez facilement préparer leur propre confiture d'une mirabelle en hiver et de délicieux desserts pour le plaisir de la maison dans la saison froide.

L'utilisation de la mirabelle

Les médecins conseillent de manger la prune ceux qui souffrent de troubles du tractus gastro-intestinal et des maladies du foie. Ce fruit est utile pour les femmes enceintes et les patients se rétablissent. Mirabelle est riche en vitamines et oligo-éléments, qui sont particulièrement nécessaires en hiver. Confiture de mirabelles – il est bien délicieux et sûr d'éviter une carence en vitamine saisonnière.

La phase préparatoire

Certaines variétés de prune de cerise ne peuvent simplement pas être libérés des os sans traitement thermique préalable. En règle générale, ces fruits sont utilisés pour la préparation des compotes, la mise en conserve, ainsi que des graines. Mais ces fruits doux et parfumé si bon dans les conserves et confitures! confiture cuisine – un excellent moyen de récolter une prune de cerise, en particulier parce que le processus est destiné à se débarrasser des pierres.

Si vous utilisez une variété qui ouvre facilement en deux moitiés, fruits propres à l'avance. Ceci est la seule chose qui doit être fait dans la phase préparatoire. Confiture de mirabelles dénoyautées, vous pouvez cuire différentes variétés de ces fruits. La peau ne doit pas être retiré, il sera assez doux pendant la cuisson.

Proportion de produits pour la confiture et marmelade

Habituellement, les fruits pour faire des confitures et du sucre prises à parts égales. Mais la prune contient de grandes quantités de fructose, de sorte que pour préparer la confiture, ou de la confiture de mirabelles dénoyautées, nous avons besoin des proportions différentes.

En général, un kilogramme de fruits, lapidé, prendre 600-700 grammes de sucre. Tout dépend de la variété de mirabelle, car certaines de ses espèces diffèrent légèrement aigre. Et au sujet de ses propres préférences culinaires ne doivent pas être oubliées. Si vous ne l'aimez pas les desserts trop sucrés, suivre un rapport de 1: 0,6. Mais une dent douce pourrait bien l'amener à égaliser le rapport nombre de 1: 1. Si vous utilisez une variété de fruits doux dans la confiture à venir, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron ou d'orange. L'eau pour ces fruits juteux ne peut pas être utilisé en général, ont suffisamment d'humidité naturelle.

Procédé de préparation de la confiture avec du sirop

confiture de cerise prune sera encore meilleur si le sirop est bouilli séparément des lobules. Pour cette recette variété appropriée à partir de laquelle vous pouvez facilement prendre les os. Il est préférable de faire ce soir. Couper prune en deux fois dans un plat résistant au feu, dans lequel pour préparer le bourrage. Verser le sucre et laisser jusqu'au matin. Quelques heures plus tard, les morceaux de mirabelle simplement se noient dans son jus, ce qui est très rapide en raison de l'interaction avec le sucre. Le matin, ils doivent attraper une écumoire et passer dans un bol propre et sec. Sirop, solution de sucre mis le feu, faire bouillir, en remuant constamment. Donnez-lui une ébullition, puis reposer pendant 20 minutes fois Répéter 3. Puis Stir dans la confiture de sirop de prune et cuire 3 jours, ce qui porte à ébullition deux fois par jour. Le sirop ainsi obtenu dense, homogène, comme le miel. Immédiatement après la dernière confiture bouillante verser dans les banques stériles ukuporte et couvrir d'une couverture. les banques rafraîchissants se déplacent dans le garde-manger.

confiture de cuisson

Si vous décidez de faire cuire la confiture de mirabelles, dont il est difficile de prendre les os, doivent bricoler un peu plus longtemps. Trois kilogrammes de sucre dissous dans 2 litres d'eau. Préchauffer à feu moyen. Ajouter 5 kg de fruits. Ils donnèrent rapidement le jus, les percer avec une aiguille, ou tout simplement écraser un pilon. Faire chauffer le bourrage empêcher l'ébullition. Répétez la procédure plusieurs fois, jusqu'à ce que le fruit ne soit pas adouci. Prochain processus peretirka. Il est préférable d'utiliser une passoire avec une grande grille. Jam depuis longtemps maintient la température, alors essayez de ne pas toucher beaucoup de mains. Utilisez une cuillère ou une louche. Dumps la pulpe par un chiffon et enlever l'os immédiatement. Lorsque la masse sera effiloché, mettre de la confiture sur le feu et faire bouillir à nouveau. Continuer jusqu'à ce que le produit atteigne l'épaisseur souhaitée.

Confiture de prunes de cerises en multivarka

Si à votre disposition un des appareils de cuisine modernes, le processus peut être accéléré et simplifié. Vous pouvez faire cuire la confiture dans quelques heures. Kilogramme de fruits avec des graines tomber dans l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 5 min, puis versez l'eau froide. Maintenant, vous pouvez facilement prendre les os. La chair du pli de la mirabelle dans un bol Multivarki, ajouter 800 grammes de sucre. Réglez le mode « cuisson » et laisser cuire le bourrage pendant 45 minutes. vous pouvez pyurirovat de masse avec un mélangeur et obtenir le confiture, si on le souhaite. Il peut servir immédiatement à la table dans un pot ou bouteille pour l'hiver.