vin chaud – cocktail « vin lumineux »

Ce mot est traduit de allemand signifie « vin lumineux ». Glintwein – Cocktail servi exclusivement dans la tasse chaude spéciale avec des poignées. Et il sert toujours de base pour le vin.

Un peu d'histoire

La première mention des prototypes de boissons est apparu dans la Rome antique. Cependant, au moment où le vin ne chauffe pas, mais il a été ajouté à l'eau et les épices. Hot vin chaud – cocktail, qui est apparu au Moyen Age dans les pays européens. Le bazar de Noël était la boisson dominante. Et il a préparé en plein air, le mélange du vin avec de l'eau, galanga de aromatiziruya chauffé. Cela ressemble à la racine de gingembre, mais il est pas aussi forte et a l'odeur de parfum qui remplace plusieurs épices. Seulement plus tard dans le vin chaud – boire le remplissage à chaud – a commencé à ajouter du miel ou du sucre et de cannelle substitut galanga, la cardamome, l'anis étoilé et les clous de girofle, qui sont devenus plus abordables.

Une règle importante

Quel que soit le jeu d'épices utilisé, reste un principe important de la préparation du vin ne peut être bouilli, et juste un bon échauffement. Par conséquent, il reste beaucoup de propriétés utiles, renforce l'effet des épices, et le degré ne s'évapore pas à la suite d'ébullition. Mais le degré est pas important, il est assez faible dans la boisson. Main – ses propriétés médicinales: en effet au Moyen Age est pas un hasard on croyait que la boisson non seulement réchauffe, mais guérit aussi de nombreux maux.

La technologie de préparation

la base optimale pour ces boissons (dont il existe de nombreuses variétés) le vin rouge est considéré comme un (idéal – Bordeaux) sec ou demi-sec. Il y a des recettes qui contiennent des ingrédients tels que les spiritueux, comme le cognac ou le rhum. Et la cuisine peut se faire de deux façons: sans eau, et avec la participation de plus, à l'exception du vin, liquide. Considérons chacun d'eux.

1. Sans eau malaxé (cocktail) préparé comme le vin dans un plat approprié, avec le sucre et les épices est chauffé à environ 70 degrés de température (pas plus recommandée parce que le liquide commence à bouillir, et donc les propriétés curatives sont perdus), en remuant de temps en temps. Puis cuve mis de côté du feu et couvrir avec un couvercle. Assurez-vous de laisser reposer pendant 15 minutes à une demi-heure – puis le parfum se révèle pleinement.
2. Avec de l'eau. 0,7 litre de vin est recommandé d'utiliser le verre entier de l'eau (mais de plus en plus, et peuvent être introduits pour les degrés faibles ventilateurs). Verser dans l'eau, les épices et porter à ébullition. Cela permettra aux huiles essentielles d'épices sortent, ce qui donne la boisson une saveur riche. Puis ajouter dans un bol avec de l'eau, du sucre ou du miel, mélanger. Et puis ajoutez la température ambiante de vin rouge. Retirer du feu et de donner la bière.

Qu'advient-il si le vin chaud se résume?

Dans les deux cas, une prescription, comme nous le voyons, dans la préparation de la boisson est recommandé de ne pas faire bouillir (dans la deuxième méthode, comme vous avez remarqué, juste faire bouillir l'eau). Si la boisson est en ébullition, puis immédiatement il perd son goût délicat et harmonieux et la plupart des degrés d'alcool. Astuce: retirer le bol de la chaleur dont vous avez besoin, lorsque la mousse blanchâtre sur la surface est sorti.

question épicée

Beaucoup de gens demandent ce que les épices sont traditionnellement utilisés dans la préparation du cocktail de vin chaud. Après tout, ce galanga, connaître. Cocktail vin malaxé (photo – en haut) peut être composé d'un grand nombre d'ingrédients. Les principaux sont les suivants: bâtons de cannelle, clous de girofle secs bourgeons, le zeste de citron, le gingembre (que vous et est galanga), le miel. Il peut également être appliqué le piment et le noir, l' anis, le laurier, la cardamome. De fruits: raisins secs, les pommes. Parfois, les noix. Et encore une fois, toutes les épices dans la préparation du vin chaud ne doivent pas être fraisés, ou les boissons grincer sur les dents.

vin cocktail chaud. Une recette classique

Comme vous le savez, il implique galanga, mais il remplace avec succès la racine de gingembre. Le reste de la recette est assez simple (rappelez-vous la règle cardinale: ne pas faire bouillir)

Nous avons besoin: une bouteille de vin rouge sec (si possible – Bordeaux, mais l'ajustement et une table régulière), un verre d'eau, 5 grains de poivre parfumé, 5 gvozdichek, un peu de cannelle (pas de poudre et bâton rabotés), environ 1/8 de l'ensemble de noix de muscade noyer (piquer un couteau), quelques copeaux de racine de gingembre.

Dans un bol verser de l'eau et verser des épices. Porter à ébullition (cuisson préalable). Le vin est chauffé à 60-70 degrés et mélanger avec de l'eau et des épices. Éteignez le feu. Couvrir avec le couvercle et donner la bière. Buvez bien chaud.

Remarque: Parce que le miel, et même plus de sucre dans la boisson ont commencé à ajouter plus tard, dans cette recette originale il manque. De même pour la peau de citron. Mais pour ceux qui aiment un goût plus sucré, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de miel (ou sucre), quelques copeaux de zeste de citron frais, jus d'un demi citron. De ce parfum et l'harmonie de la boisson ne sera pas affectée.

vin cocktail chaud. Recette pour Noël

Depuis l'origine brassée vin chaud à la fête de Noël, alors voici une recette pour cette boisson.

Ingrédients: une bouteille de vin rouge sec, un verre d'eau (peut être plus – pour les fans d'un faible degré), 1 pomme, 1 orange, miel – quelques cuillerées de thé noir sec – 1 épices cuillère: cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle – juste pour un peu -chut.

L'eau a été porté à ébullition dans une casserole. Reverser épices (pas au sol) et le thé. Mettez de côté les plats de la chaleur pendant quelques minutes. Pendant ce temps, couper les fruits et débouchez le vin. Encore une fois, mettre les plats sur un petit feu. Verser le profane du vin et des fruits. Ajouter le miel. Remuer et sans porter à ébullition, retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et donner pendant 10-15 minutes. En général, cela suffit pour aromatiser révélé.

Pour les fans de quelque chose plus fort

Vous pouvez faire cuire le vin chaud et avec la participation de la liqueur forte.

1. Par exemple, une bouteille de vin sec prendre une tasse de café, la cannelle, le gingembre, la muscade, un demi-verre de cognac, deux cuillères de sucre. Recette pour la même chose – ne pas faire bouillir. Il tourne une grande fraîcheur et boisson assez forte, boire aussi chaud.
2. Avec le vin blanc et le rhum. Au lieu de cela, nous utilisons le blanc rouge (peut muscat) et ajouter un peu de rhum.

Mais en fait, le vin chaud – la boisson de signature, alors ne hésitez pas à expérimenter et à montrer leur imagination culinaire.