Compote de rhubarbe et d'autres plats de la plante

Qui ne connaît pas une grande plante à grandes feuilles, comme une tasse qui a un goût merveilleux et une masse de substances utiles? Bien avant les premiers fruits et les baies au printemps, les feuilles vertes et les tiges de rhubarbe peuvent plaire à vos proches. Après tout, dans les mains des femmes au foyer réel, ils se transforment en friandises délicieuses. plats Rhubarbe sont très populaires dans les pays baltes, sont moins fréquents en Russie et en Biélorussie.

La partie comestible de la plante – les longues tiges charnues, avec une couleur rouge pourpre ou vert vif. Ils doivent être collectés une fois par semaine, ou ils deviennent durs et sans saveur. Il est une plante résistante au froid et aimant l'humidité qui peut être consommé dès le début de mai et la fin de Septembre.

Boutures fanent rapidement, donc ils doivent être stockés dans le réfrigérateur et assez rapidement après avoir reçu les cuire de la nourriture. Rhubarbe offre un espace abondant pour la créativité culinaire. De là, vous pouvez faire cuire la confiture, gelée, confiture, salade, farce pour les tartes, compotes de rhubarbe, des salades, de la soupe et ainsi de suite.

Ce produit est très utile – il comprend une origine végétale du sucre, des acides organiques, la vitamine C, du phosphore, de potassium, de magnésium. Rhubarbe a un goût amer agréable. Étant limité pour la préparation de plats sélectionnés de plats en fer ou en laiton, ne peut pas être utilisé, sinon il est oxydé. Entre autres choses, la rhubarbe largement utilisé dans les aliments diététiques, car il est un laxatif doux.

La plupart des recettes populaires

compote de rhubarbe

Un kilogramme de tiges soigneusement lavé, puis hacher finement en cubes, ajouter un litre d'eau et faire bouillir, entrer le sucre et cuire jusqu'à tendreté. Étant donné que le goût de la rhubarbe est assez doux, ajouter au goût un peu de citron, de vanille ou de cannelle. Laisser refroidir et servir.

fou rhubarbe

Un kilogramme de tiges lavées, coupées en cubes, versez un litre d'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté. Étendre sur un tamis et frotter jusqu'à ce que la consistance de pommes de terre en purée. Introduire au goût du sucre, de la vanille, la cannelle ou le zeste d'orange ou de citron. Dissoudre dans un bécher d'eau froide cantines cinq cuillères de l'amidon et ce mélange a été pour à la masse de la rhubarbe. Faire bouillir et laisser refroidir.

Sauce à la viande ou du poisson à la rhubarbe

boutures Washed coupées et traitées dans l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Alors seulement, ils doivent être nettoyés. Faire revenir deux cuillères à soupe de farine dans le beurre, ajouter le sucre, le sel, puis entrez la purée de rhubarbe, soigneusement tout mélange. Porter à ébullition. Cette sauce remplacera la mayonnaise ou de la sauce tomate.

compote de rhubarbe en conserve

Si nous préparons compotée pour l'avenir, à la pré-préparation des exigences élevées. Les jeunes tiges de libération de rhubarbe à partir des fibres et de films durs, coupées en petits cubes et trempés dans l'eau froide pendant au moins 10 minutes. Maintenant, quelques minutes omettent des morceaux de rhubarbe dans l'eau bouillante, le skimmer récolté et mis en pots un pré-préparés. Remplir la rhubarbe bouillie avec du sirop de sucre. La recette de rhubarbe de sirop, de la manière suivante: 400 g de sucre de remplissage d' eau d' un litre et porter à ébullition et dissolution complète. Le sirop peut ajouter des épices: cannelle, clous de girofle, le zeste d'agrumes. Stériliser les pots avec compotée et envoyé au stockage.

Compote de rhubarbe avec des pommes

Vous aurez besoin: trois cents grammes de tiges de rhubarbe – deux cent cinquante grammes de pommes, le sucre au goût.

Rhubarbe itérer, propre, bien laver et couper en tranches soignées. Les pommes coupées en tranches, enlever le noyau. Rhubarbe et des pommes et ajouter de l'eau à bouillir pendant dix minutes. Ajouter le sucre au goût, mélanger et Baissez le feu. Servir frais. Compote désaltère parfaitement la soif.

Que cette plante modeste sera un merveilleux et utile pour les autres à votre table.