Comment préparer les nouilles maison

De nos jours, la possibilité de préparer leurs propres pâtes maison hôtesse utile de toute nationalité. Il est important de faire la pâte à droite. Ce processus est beaucoup de temps, exige une connaissance de certains secrets culinaires, peu d'effort physique et la patience énorme. Pour obtenir un nouilles maison savoureux et ne pas tomber en morceaux, il est nécessaire de respecter les proportions et à ne ménager aucun effort.

Je vais partager avec vous une recette qui m'a donné ma grand-mère. Elle a vécu à Tachkent et parfaitement cuit tokmach qui aime tout le monde dans le quartier. Il est un poulet, nouilles jaunes soupe maison, que ma grand-mère nous a gâtés quand nous sommes venus lui rendre visite.

Vous devez prendre 2 tasses de farine, tamisés soigneusement, de sorte qu'il a été enrichi en oxygène. Vous pouvez utiliser le tamis.

Puis, dans un autre gobelet pour verser le bouillon refroidi 1/3, ajouter 1ch.l. sel 2 oeufs maison. Si vous prenez les œufs hors du magasin, puis ajoutez une pincée de curcuma à la couleur. Il faut bien mélanger et fouetter le mélange de sorte qu'il a augmenté en volume. Puis faire glisser sur la table pour verser la farine et verser un mince filet de ce mélange dans l'évidement. En même temps de suivre pour mélanger le liquide avec la farine jusqu'à ce que le verre liquide ne soit pas absorber entièrement toute la farine. Je dois dire que les nouilles maison préparer dur. La pâte doit être pétrie dans ses efforts.

Il est préférable de pétrir un morceau de pâte, mais il peut être divisé en plusieurs parties, s'il n'y a aucune force. Mais essayer d'obtenir chaque morceau était Remuer jusqu'à également état d'ébullition de l'épreuve uniforme de cohérence. La pâte finie enveloppée dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pendant ce temps, il devient plus souple et plus élastique. Ce nouilles maison obtenues si la pâte ne colle pas aux mains, un rouleau à pâtisserie et à la table. Il est nécessaire de déployer en fines lamelles. Il est un véritable art, rouler la pâte pour que la lumière pouvait voir tous les modèles sur la table cirée. Il est plus pratique de diviser en quatre morceaux et rouler chaque séparément.

Des couches minces de pâte à passer sur une serviette de serviette ou de thé et laisser sécher pendant un certain temps. Lorsque le bord du réservoir commence à se tarir, vous devez couper les nouilles. Donc, il ne colle pas ensemble, nous pouvons table et une planche à découper saupoudré de farine. Plast enroulée et un couteau tranchant pour couper rapidement d'étroites bandes de nouilles. Pincez pour prendre part des nouilles et l'étaler sur un plateau à sécher.

Il est donc possible de préparer l'avenir et conserver dans un bocal en verre. Si vous l'utilisez une fois, puis le faire cuire devrait pas dépasser 2-3 minutes. Il devient jaune, plat savoureux et tendre, capable de tout le monde charme qui essaye. Un petit secret, ne jamais mettre les pommes de terre de bouillon, afin de ne pas gâcher la soupe. Il sera brumeux et peu appétissante.

nouilles faites maison utilisés comme garniture. À cette fin, il doit être omis dans une passoire pendant 30 secondes dans l'eau bouillante, puis passer dans le bouillon et cuire pendant environ trois minutes. Une telle garniture est un complément parfait à la viande et le poisson.

nouilles Laghman fabriqués à partir des mêmes produits: la farine, le bouillon, le sel et les œufs. La pâte doit être pétrir pendant au moins 15 minutes, puis laisser sur la table pendant une heure, recouvert d'un tissu. Le premier secret de la préparation de nouilles pour Laghman est que les mains et la table doivent être huilés à une bonne glisse.

Ensuite, rouler la pâte en petites saucisses, rouler dans une coquille d'escargot et laisser reposer pendant 15-20 minutes. Pendant ce temps, la pâte sera plus flexible et extensible. Chaque rouleau de saucisse sur la table est très mince de sorte qu'elle obtenir un diamètre de pas plus de 0,5 cm.

Mettez l'eau de la plaque, porter à ébullition, ajouter quelques gouttes d'huile végétale. Et seulement après que se relaient chaque saucisse fine, l'étirer dans ses mains. Pour ce faire, levez vos mains sur le côté, et de garder les doigts minces que la pâte de fils, à l'occasion de le frapper sur la table. Ensuite, prendre un fil mince à une extrémité et déposez-les dans la casserole. Petit détail, ce qui est utile de savoir. nouilles Laghman encore plus tendus en suspension.

nouilles plats cuisinés maison nécessite du temps et de la patience hôtesse, mais le résultat dépasse les attentes. Préparer et amusez-vous!