maquereau ambassadeur sec à la maison

Maquereau – non seulement délicieux, mais aussi des poissons incroyablement utile. Dans sa composition, il existe un grand nombre de protéines rapides et valorisables acides gras. Par conséquent, il a longtemps et utilisé avec succès dans la cuisine. Ce poisson est servi dans un four, au vinaigre et frit. Mais il se trouve maquereau particulièrement savoureux salage à sec. Recette de ces en-cas sera discuté dans l'article d'aujourd'hui.

recommandations générales

Il convient de noter que les petits poissons osseux a élevé. De plus, elle n'est pas la graisse. Par conséquent, il est souhaitable d'acquérir des carcasses de décapage moyen ou gros pesant au moins 300 grammes. Lors du choix d'un produit, vous devez accorder une attention particulière à la façon dont elle a l'air. De la saveur du poisson de maquereau frais est facile. Au contact de ce poisson est un peu humide et très élastique. Normalement, il est peint dans une teinte claire de gris. La présence de veines jaunâtres indique souvent que les poissons ont été soumis à des cycles répétés de congélation.

À ce jour, la cuisine, il existe plusieurs méthodes de préparation des repas de ce produit. Mais le plus populaire, relativement rapide et facile est considéré comme le maquereau ambassadeur sec. Dans ce cas, vous ne serez pas longtemps à se tenir à la poêle, en attendant la même commencera à faire bouillir la marinade. Cette méthode implique l'utilisation de diverses herbes et épices. Dans la plupart des cas à des fins similaires prendre la moutarde, l'ail, le poivre, et le mélange de coriandre.

La version classique

Cette technologie se caractérise par une extrême simplicité. Par conséquent, il jouit d'une popularité fantastique parmi les femmes au foyer occupés qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps de cuisson. Le processus lui-même prend moins de trente minutes, mais au bout de deux jours à votre table se montrer poissons savoureux et sains. Avant d'aller au marché le plus proche et acheter tous les produits et les assaisonnements nécessaires que vous obtenez un vrai maquereau salé salage à sec. Dans ce cas, vous devez être à la main ces composants:

• Le maquereau de carcasse pesant environ 700 grammes.
• gros sel cuillère à soupe.
• 3 feuilles de laurier.
• ½ mélange de poivre cuillère à café.

De plus, vous aurez besoin d'herbes aromatiques sèches. Le plus souvent, l'ambassadeur de maquereau sèche à la maison implique l'utilisation de la sauge, le basilic et le fenouil sont connectés en proportions égales. Alors, prenez soin, au bon moment dans vos armoires de cuisine ont trouvé une cuillère à café du mélange de ces herbes.

Description du processus

Pré poisson vidé, décongelé, couper la queue, les nageoires et la tête. Préparé par cette carcasse méthode lavée avec de l'eau fraîche. Depuis l'ambassadeur de maquereaux sec élimine complètement l'utilisation du fluide, il essuyer avec des serviettes en papier et la propagation à étaler sur la surface de travail de pellicule plastique.

Dans un plat séparé relier les herbes, le poivre et le sel. Tous se sont mélangés à fond et frotté pour obtenir la composition de poisson. Et ils le font non seulement à l'extérieur mais à l'intérieur. Maquereau saupoudré sur le dessus des feuilles de laurier écrasées et envelopper dans un film de sorte qu'il n'y aura pas de jus de fuites pendant la cuisson. Après cela, nettoyer la carcasse dans le réfrigérateur. Au bout de deux jours, les poissons que vous pouvez apporter à la table. Avant cela, il est retiré du film, puis nettoyer les restes de sel et d'épices. Le meilleur plat d'accompagnement pour une collation sera bouillie de pommes de terre ou une salade de légumes frais.

Option à la coriandre

Selon cette recette peut être relativement rapide pour préparer des collations salées. Le poisson fait suivant le type de technologie, ornera une table de vacances. Et vos invités vont certainement demander la recette. maquereau ambassadeur sec de la demande aussi parce que le processus n'a pas besoin de se tenir au poêle, en attendant de faire bouillir la marinade. Pour votre famille, nous apprécions vos efforts à l'avance revérifier si vous avez tout ce dont vous avez besoin à portée de main. Pour un poisson délicieux et savoureux, vous aurez besoin:

• Une cuillère à café de graines de moutarde et de coriandre.
• Le maquereau de la carcasse.
• Une cuillère à café du mélange de poivrons.
• Une paire pince feuilles au sol.
• 1,5 cuillères à soupe de sel.
• ½ m. l. sucre.

Pour rendre le casse – croûte arôme agréable fini utilisent habituellement les graines de fenouil. Essayez donc de prendre soin du fait que vous avez trouvé une demi-cuillère à café de l'assaisonnement.

l'algorithme

Comme méthode sèche de maquereau Ambassadeur implique une absence totale de tout liquide, vous pouvez immédiatement commencer à préparer les épices. Dans un mortier joindre les graines de fenouil, la coriandre et la moutarde. On ya versé et le mélange est broyé les poivrons. Il est important de ne pas exagérer, de sorte que la sortie n'est pas une poudre. Le mélange obtenu est versé dans un bol propre. Il a également envoyé le sucre et le sel.

Maintenant, il est temps d'aller pêcher. carcasse Pre décongelée lavé à l'eau froide et on élimine les viscères. Puis elle a enlevé la tête, la queue et les nageoires. Préparé par ce maquereau méthode à nouveau lavées et essuyées avec des serviettes en papier non seulement à l'extérieur mais aussi à l'intérieur.

Après cela, étalé sur la table et mettre de la nourriture Lenka son poisson. Carcasse de tous les côtés soigneusement lavé avec un mélange d'épices broyées, enveloppé dans plusieurs couches de polyéthylène, en essayant d'exclure complètement l'entrée d'air, et récolté dans un réfrigérateur. Environ un jour sec recette maison de maquereau salé qui détaille juste au-dessus peint, entièrement prêt à l'emploi.

Immédiatement avant l'alimentation, il est lavé à l'eau froide, obsushivayut et découpé en portions. Ce poisson se marie bien avec les légumes frais ou grillés et herbes.

Option avec la moutarde de Dijon

Maquereau cuit selon la recette, différente structure dense et d'épices aromatiques légers. Il va bien avec une variété de plats latéraux, et donc apparaît souvent dans votre menu. La technologie est très simple, il peut gérer maîtresse de maison, même sans expérience, sans trop de problèmes. Il est également important que l'ambassadeur de bonite séchée suppose l'élimination complète de la marinade liquide. Par conséquent, vous n'avez pas à caser dans votre propre vaisselle volumétrique du réfrigérateur. Pour la préparation de ces en-cas vous ne devez pas ensemble d'ingrédients trop vaste. Vous devez être présent dans la cuisine:

• 2,5 cuillères à soupe de sel.
• Une paire de carcasses de maquereaux.
• Une cuillère à soupe de sucre.
• feuille de laurier.
• En demi-cuillère à café de coriandre séchée, la moutarde de Dijon et le poivre blanc.

Technologie Tour par tour

Pré poissons décongelés libérés des viscères, couper ses nageoires, la queue et la tête, puis lavé à fond dans l'eau froide. Après cela, essuyer le poisson sec avec des serviettes en papier et étalé sur un film de polyéthylène.

Préparé par ce procédé le mélange de bande de frottement de la carcasse de sel, le sucre, la moutarde et le poivre blanc. Au- dessus est saupoudré de feuille de laurier écrasée et bien emballé dans plusieurs couches d' un film comestible. Puis apéritif futur placé dans un réfrigérateur. Après environ deux jours, il sera prêt à l'emploi. Avant de servir du poisson sans polyéthylène, nettoyer l'excédent avec ses épices et des parties coupées. Il peut être consommé avec des légumes, des pommes de terre en purée, ou avec un pain noir ordinaire.

Option à l'ail

Cette recette se révèle incroyablement savoureux et modérément épicé maquereau, salé à la maison. L'ambassadeur sec implique un certain ensemble d'épices, sans quoi il sera collation complètement différent. Donc, essayez à l'avance pour visiter le marché le plus proche ou au supermarché et acheter tous les condiments manquants. Dans votre armoires de cuisine doivent être présents:

• Une paire de carcasses de maquereaux.
• Une pincée de noix de muscade, la coriandre et le poivre noir.
• 4 gousses d'ail.
• Couple cuillères à soupe de gros sel.

séquence d'actions

Depuis la mise en œuvre pratique du maquereau frais de carcasses achetées doivent d'abord dégeler dans les supermarchés locaux. Après cela, ils enlèvent les viscères, les nageoires, la queue et la tête. De plus, à ce moment du poisson enlevé délicatement l'os vertébral. Par conséquent, vous devriez obtenir deux filets reliés entre eux.

méthode split telles carcasse avec du sel et des épices. A l'intérieur, réparties plaques minces d'ail haché, et relient les parties filets sont enveloppés hermétiquement dans du plastique envelopper. amuse-gueule avenir placé pendant quelques heures sur la tablette inférieure du réfrigérateur, puis envoyé au congélateur. Faites-le de préférence le soir. Puis le matin, le poisson sera prêt à servir. Avant cela, il a été retiré du congélateur brièvement et on laisse reposer à la température ambiante.