Bouillon de poulet – cuisine classique.

Soupe de poulet – un produit de délicieux et nutritif. Il peut être présenté comme un plat à part, ou utiliser comme base pour les soupes. On croit que le bouillon du poulet stimule les défenses de l'organisme. De plus, il soulage la tension nerveuse, les sauvetages de dépression. Surtout bonne soupe au poulet nourrissant pendant la saison froide. Et pour protéger du froid, et d'utiliser les chiffres. En fait, lorsqu'il est correctement préparé le bouillon de poulet a une teneur plus faible en calories que tout autre produit similaire.

Bien sûr, le fait que le bouillon de cuisson, prendra un certain temps, mais qu'il peut stocker pour une utilisation future. Il suffit de le garder dans le congélateur et décongeler au besoin. Ainsi, vous avez toujours à portée de main sera une base pour les soupes et les sauces.

Pour cuire une délicieuse soupe de poulet, nous devons être en mesure de choisir la viande correctement. La carcasse doit être bien nourris avec modération, mais pas grasse. Dans le cas contraire, le bouillon deviendra trouble. Pour rien de bon bouillon et la carcasse congelée d'un poulet de chair. Choisissez la viande fraîche de jeunes poulets. Avant comment faire bouillir le bouillon de poulet, ne pas oublier comment laver la carcasse et enlever les entrailles. Si la viande vous fait douter, et le bouillon est obtenu est très turbide, peut être vidé la première soupe immédiatement après la cuisson.

Particulièrement difficile dans ce cas, bien sûr. Mais quelques-unes des subtilités existent. Par exemple, même retirer délicatement la mousse du bouillon, pour obtenir une solution est impossible sans suspensions. , Vous devez donc filtrer le bouillon est prêt. Lorsque le bouillon devient trouble, il peut être clarifié en utilisant les os de poulet déchiqueté et de protéines de yaychny. Cela se fait comme suit. Os de poulet hacher finement, l'introduction d'une protéine et un peu de bouillon dilué au chaud. Versez ensuite doucement le mélange dans le bouillon bouillant, en remuant constamment. Après le bouillon a été refroidi, et les flocons de protéines régler, le bouillon doit en outre filtré.

Maintenant, un peu de ce type d'eau à mettre dans le poulet. Une fois mis dans le poulet à l'eau froide, le goût de bouillon sera plus vive. Toutefois, si vous voulez faire cuire dans la soupe à base de bouillon, vous pouvez mettre le poulet dans l'eau bouillante.

Déterminer que la viande est d'utiliser la fourche. Pierce la carcasse, si le bouchon se détache – le poulet est prêt. Soit dit en passant, laissez le déjà poulet cuit le bouillon dans tous les cas impossible. Après avoir séjourné dans une casserole avec le bouillon pendant plusieurs heures, la viande perd la consistance normale et vsmeste avec le goût et l'arôme.

Sur la façon de faire cuire le bouillon de poulet, nous comprenons. Maintenant, pensez à la façon de le rendre plus savoureux et savoureux. Belle couleur dorée et un goût riche de bouillon de poulet peut ajouter les oignons et les carottes. Hacher ou légumes grille ne ont pas besoin tout à fait couper en gros morceaux. Si vous voulez que votre bouillon était plus parfumé, mis là au milieu de la cuisine pelé racine de persil.

Postez le bouillon de poulet fini peut être un plat séparé. De plus, il est possible d'offrir du pain au fromage, des biscuits de seigle ou de blé, croûtons à l'ail. En tant que remplissage, vous pouvez utiliser l'aneth ou le persil, la moitié des œufs ou de l'œuf « pochée ». Vous voulez faire une soupe épaisse? Entrez le fromage à la crème. Le bouillon peut aussi ajouter bouillie chou-fleur, séparés en petits bouquets.

Bien sûr, le meilleur remplissage pour le bouillon de poulet servent des nouilles faites maison. Comme si la publicité ne nous Prônant « Doshirak » ou « McPhee » meilleur goût que les nouilles selon la recette de grand-mère n'a pas encore été inventé. Préparer leur propre farine de repas est trop facile. Il n'a besoin que de la farine, l'eau froide, l'œuf et le sel. Pétrir la pâte, ajouter la farine en tant, qu'il peut être facile de rouler en couche mince. Couper les nouilles avec un couteau bien aiguisé ou une roue spéciale. Avant d'utiliser dans les nouilles alimentaires doivent sécher pendant une journée.