Que pouvez-vous faire du lapin? Simples recettes maison de plats de lapin

La viande de lapin sur un certain nombre d'indicateurs jugés plus utiles que le bœuf, le poulet ou la dinde. 100 grammes de viande maigre contient 22 grammes de protéines, qui est de 90% absorbé par le corps. Dans le taux de cholestérol plus bas lapin, de plus, il est hypoallergénique et adapté à la nourriture pendant un régime alimentaire et les enfants. Et dans le respect des recommandations pour la préparation, vous pouvez être sûr qui percera le lapin délicieux 100%.

Recettes pour le lapin présenté dans cet article. nous vous montrons ici comment faire cuire le lapin au four, y compris le manchon, cuire à multivarka, lui faire un ragoût, et présente beaucoup d'autres cours intéressants et utiles.

Secrets de cuisine délicieux lapin

Les conseils et les suggestions suivantes vous aideront à préparer le lapin le plus délicieux:

1. poids carcasse optimale – 1,5 kg, comme le lapin avec un grand poids peut être vieux.
2. La couleur de lapin frais – rose pâle, avec une surface lisse. carcasse asséchés ou le sang n'est pas la peine d'acheter.
3. Lapin avant la cuisson tremper dans l'eau froide pendant plusieurs heures, en changeant l'eau régulièrement.
4. Le lapin était doux et juteux, il doit être pré-mariner dans un environnement acide, comme le jus de citron, le vinaigre, le yaourt, petit-lait avec l'ajout d'épices et d'herbes.
5. lapereau ne peut pas faire mariner, et envoyer immédiatement à la poêle avec l'ail et les herbes.
6. Décider ce qui peut être le lapin cuit, il est un clin d'œil. Sa viande est cuit dans la crème sure et la crème, frites dans une casserole et faire cuire au four, cuit entier ou en morceaux. Délicieux ragoût de lapin est obtenu, et la soupe sort très parfumé et utile.
7. Combien prépare le lapin, il dépend de quel âge ou jeune est sa viande. Par exemple, pour le lapin moins d'un an est suffisant pour 15 minutes dans la poêle, le plat était prêt. Vieux lapin et imbibée, et décapage, et se préparer à être beaucoup plus de temps.

soupe de haricots lapin

la viande de lapin alimentaire est souvent utilisé dans la préparation de la lumière, des soupes à faible teneur en matières grasses. Pour ceux qui sont d'abord semblera un nesytnym peut offrir une autre version du plat. Que pouvez-vous faire du lapin?

soupe de haricots fait référence à la cuisine portugaise. Les haricots avec chou-fleur et les carottes sont considérés comme les principaux ingrédients de plats du pays. La recette proposée utilise des haricots en conserve, bien qu'il soit possible de cuisiner de façon indépendante. Mais il est un des plats de lapin mettre en évidence, qui pendant 24 heures avant la préparation marinée dans le vin rouge (250 ml), les gousses d'ail écrasées (3 pcs.) Et le poivre noir. prescription totale nécessaire 600-700 g de viande de lapin.

La séquence de cuisson soupe de haricots:

1. Tirez la viande de lapin de la marinade et les éponger.
2. Rouler les tranches de viande dans la farine et les faire frire légèrement dans l'huile d'olive. Pliez le lapin dans une casserole pour la soupe de cuisson.
3. Dans un ail frire casserole (2 tranches) et l'arc (2 pcs.). Quand l'or frit commence, ajouter les tomates hachées légumes (2 pcs.).
4. Mettez dans une poêle à frire la viande.
5. Ajouter un poivron rouge pré-cuit, les cubes de pomme de terre (2 pcs.), Ainsi que le sel et épices (poudre de safran, clous de girofle, le piment et le paprika doux).
6. Verser tous les ingrédients de l'eau chaude à ébullition et laisser mijoter pendant environ 45 minutes à feu moyen.
7. 5 minutes avant la fin, ajouter la feuille de laurier, les jeunes courgettes en fines tranches et peut demi-litre de haricots blancs. Avant de servir, saupoudrer le plat de persil.

Soupe du lapin: Recettes multivarka

la viande de lapin utile est souvent utilisé dans la préparation des aliments à faible teneur en calories. délicieuse soupe est obtenu à partir du lapin. Les recettes comprennent son premier repas avec des légumes, des nouilles, des céréales de riz, champignons, etc. Faites-les cuire dans la recette traditionnelle, mais au lieu de pots et des assiettes utilisées multivarka.

Pour préparer un bol de soupe aux légumes frits d'abord à un lapin, puis on y ajoute les oignons et les carottes. Après 10 minutes dans un bol ajouter les pommes de terre et les courgettes. Légumes versé 1,5 litre d'eau bouillante et on les place en mode multivarka « soupe » ou « trempe » pendant 60 minutes. A 5 min du sel est ajouté à la fin de la cuisson, les épices et les herbes.

Si vous ne savez pas ce qui peut être le lapin cuit pour votre enfant, faites cuire le régime soupe. La viande de lapin n'est pas frit et est immédiatement prêt à l'heure « soupe » 40 minutes. Ensuite, il est séparé des os, trempés à nouveau dans le bouillon, ajouter les légumes et les céréales, le cas échéant. Puis la cuisson passe en mode de « soupe » une autre 1 heure.

Lapin braisé au yaourt

Civet de lapin en sauce à la crème, est l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe. Cette première variante vient à l'esprit lorsque vous devez répondre à la question de ce qui peut être le lapin cuit. Une alternative à la crème sure dans cette recette fera le yaourt, mais le plat retirent que des avantages. La viande tournera juteuse et tendre, les fibres sont facilement séparés, et le lapin – fondre littéralement dans la bouche.

Etape par étape la préparation de plats est la suivante:

1. Demi-carcasse de lapin (1 kg) est découpée en portions, lavé et séché.
2. Viande frotté avec du sel, le poivre et le jus de citron.
3. Lapin frit dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 15 minutes.
4. Directement dans la casserole est versé de l'eau ou de bouillon (2 c. À soupe) Alors que la liqueur de pulvérisation viande soigneusement respectée.
5. Le contenu de la casserole est amenée à ébullition et maintient le ragoût d'environ 1 h.
6. basilic séché ajouté (1 h. cuillère) et 200 ml de yaourt. ragoût de lapin se poursuit pendant encore 15 minutes.
7. Accumuler au moins l'ail haché (2 segments), éteint le feu, et le plat est recouvert par un couvercle perfusé pendant 10 minutes.
8. Lapin a servi à la table directement à partir de la sauce formée à la suite de la trempe.

Le lapin, en papillote

non recommandé pour tout cuit de lapin délicat dans le four, comme il se souvent peu aride. Et même à long marinage ne permet pas toujours. Remédier à la situation aidera lapin en papillote au four.

Préparer ce plat peut être dans l'ordre suivant:

1. Rincer et sécher la carcasse entière de lapin.
2. Râper son sel et le poivre, l'ail et le beurre extrudé (5 Art. Cuillères).
3. Poser la carcasse sur la feuille, pliée plusieurs fois. romarin lapin Sprinkle (1/2 h. cuillères) et les herbes de Provence.
4. Sceller feuille de carcasse sur tous les côtés et mettre sur le plateau avec une petite quantité d'eau versée sur le fond.
5. lapins Faire cuire 1,5 heures. 15 minutes avant la fin de cuisson nécessaire pour soulever la feuille et en augmentant la température du four de 160 à 200 degrés par rapport à la viande gratiné.

Lapin dans la feuille dans le four pour cette recette peut être préparée avant, si le poids de la carcasse est inférieure à 1,5 kg. Et ne pas oublier de verser l'eau dans la casserole, ou un lapin peut brûler.

Recettes du lapin dans le four

Nous savons très nombreuses recettes pour la cuisson lapin délicieux dans le four. Nous vous proposons de faire cuire deux d'entre eux. Ceci est une recette de lapin à la mozzarella et les olives et les carottes à la crème. A cet effet, la viande doit être pré cornichon, et à 24-36 heures. La marinade est utilisée dans les deux cas est identique: l'ail et les herbes.

Délicieuses recettes de lapin qui sont des ci – dessous, est décapé comme suit:

1. Le lapin est découpé, lavé à l'eau courante, obsushivayut serviette est frotté avec un mélange de sel et de poivre.
2. Oignon (2 pcs.) Couper en demi-cercle.
3. La tête du jeune ail est écrasé dans un mélangeur à purée. Cela ajoute également à la sauge fraîche du faisceau et le thym, l'huile d'olive (4 c. À soupe cuillères).
4. pâte verte aromatique est obtenu, qui est mélangé à l'arc et utilisé pour le lapin de décapage. Des morceaux de viande de lapin sont frottées avec une pâte de tous les côtés, serré le film et aller au réfrigérateur pendant un jour ou plus.

lapin marinée prépare une des recettes:

1. Lapin à la mozzarella – plat savoureux et savoureux qui est servi à la sauce tomate et tkemali. Les morceaux de viande de lapin sont frits dans une poêle à frire, un grill à deux côtés, sont passées sous forme d'olives saupoudré (banque) et mozzarella (200 g). La préparation de cette recette de lapin à une température de 150 degrés 2 heures.
2. Lapin aux carottes à la crème – viande tendre et juteuse servi avec des pommes de terre cuites dans la même sauce a été préparée dans laquelle le plat principal. Pour ce plat comme des morceaux de viande sont frits dans une poêle à frire, un barbecue, sont mis en forme réfractaire et crème grasse rempli (200 ml). Autour des pièces sont disposées des tranches de carotte. lapin cuit au four cette recette à 150 degrés 2 heures.

Parce que, après la cuisson lapin à la crème est beaucoup de sauce savoureuse, il est recommandé de faire cuire les pommes de terre en elle. Pour sa préparation 1 kg de tubercules sont épluchés, lavés et cuits à l'eau salée pendant 5 minutes. La pomme de terre chaude est passée dans un plat allant au four et envoyé aux 25 minutes dans le four.

Recette pour lapin à la crème sure dans multivarka

Civet de lapin à la crème – la cuisine classique russe. Et avec l'émergence d'une aide domestique comme multivarka, cuisiner, il est devenu beaucoup plus facile.

Comment faire cuire un lapin à la crème sure dans multivarka? Le procédé consiste en une séquence d'opérations:

1. Lapin coupé en morceaux à la carte, lavé et séché avec une serviette.
2. Ensuite, chaque morceau est frotté avec du sel et le poivre et faire revenir dans le bol de l'appareil sur le mode « cuisson » des deux côtés.
3. Environ une demi-heure dans le bol, ajouter les carottes à la viande en lanières et les oignons.
4. Après 15 minutes avec des légumes versé lapin 1,5 tasses d'eau ou de bouillon (poulet ou de légumes).
5. Régler le mode « I Am éteignait » 1,5 heure et continuer de faire cuire le lapin.
6. 10 minutes avant la fin de la multivarku ouverte ajoutés en coupe de la crème (200 ml), la gousse d'ail et la poudre de curry haché (2 heures. Cuillères).

Ce plat est parfait pour presque tous les plats d'accompagnement aux légumes, du riz ou des pâtes. lapin éventuellement en crème sure peut être cuit dans une casserole, réduire le temps de cuisson de 20 minutes.

Lapin aux pruneaux à multivarka

Pruneaux sont souvent utilisés dans la préparation de la viande, que ce soit le lapin, le bœuf ou le poulet. De ce plat est un plus tendre, juteuse et devient plus épicé en bouche. viande de lapin pour cette recette cuite dans multivarka, mais vous pouvez également utiliser utyatnitsu ou brasero avec des murs épais et laisser mijoter à feu doux sur la cuisinière. Si vous êtes juste à trouver la bonne recette, et ne savent pas comment faire cuire un lapin juteux, utilisez notre étape par étape. Il convient à tout Multivarki.

Comment faire cuire un lapin à la crème aigre multivarka aux pruneaux et aux carottes:

1. Il les pruneaux trempés dans l'eau chaude pendant 40 minutes.
2. carcasse de lapin est découpé en morceaux portions.
3. La viande est grillé sur les deux côtés du dispositif dans la coupelle dans la « trempe » pendant 30 minutes.
4. Les carottes découpées en bandes et l'oignon en demi-anneaux. légumes préparés sont passés dans la tasse à la viande et frites avec lapin pendant 7 minutes.
5. La viande avec des légumes dans multivarka remplis d'eau afin qu'il les couvrait 2/3. En même temps, les épices ajoutées (sel, poivre, herbes au goût), la moutarde (1 h. Cuillère), le ketchup et la crème sure (pour 2 cuillères à soupe. Cuillères).
6. multivarka de lapin trempés dans 1,5 heures (traitement « d'extinction »).
7. Une demi-heure avant la fin de la cuisson de la viande est pruneaux ajoutée (dénoyautées).
8. 10 minutes avant la fin de la cuvette, on ajoute l'ail haché (2 tranches).

Servi avec une sauce de lapin dans lequel il mijoté. Comme plat d'accompagnement que vous pouvez faire cuire les pommes de terre ou du riz.

Recette lapin juteuse dans le trou

Comme avec toute autre viande, le lapin peut aussi être cuit avec des légumes dans une manche. morceaux de lapin obtenus juteuse et tendre et préparé relativement rapidement, en seulement 1-1,5 heures.

Lapin dans le trou avec des légumes cuits dans la séquence suivante:

1. Grande carcasse, pesant environ 2 kg, est trempé dans de l'eau pure pendant environ 4 h. Ainsi, chaque heure est souhaitable de changer l'eau.
2. Après le temps indiqué que la viande est coupée en morceaux et descendu dans la marinade. Pour mariner le lapin nécessaire à 3 litres d'eau pour prendre tout le jus de citron, une cuillère à soupe de sel, le poivre, la feuille de laurier, l'oignon, les demi-anneaux en tranches. mariner de la viande seront environ 4 heures.
3. Les pommes de terre (1 kg) et les carottes (2 pcs.), Pelées, coupées en tranches et relié avec le lapin mariné. Ajout d'un peu d'huile végétale (4 c. Cuillères), le sel et le poivre, le cas échéant.
4. pomme de terre cuite et de la masse de viande est déplacé dans le manchon pour la cuisson, fixés sur les deux côtés et est envoyé sur une plaque de cuisson.
5. Lapin aux légumes dans le four est cuite à une température de 180 degrés. Après 1 heure, le manchon peut être coupé à la viande bruni.

En option, vous pouvez prendre et d'autres légumes, tels que le chou-fleur, courgettes et poivrons.

Ragoût de lapin

Délicieux ragoût à la maison peut être préparé non seulement du poulet, du porc ou du poisson, mais aussi du lapin. Cette recette utilise un filet de lapin, ou plutôt des morceaux de viande séparés des os. Pour la préparation des deux boîtes demi-litre de corned-beef aura besoin d'environ 1,3 kg de lapin.

ragoût maison de lapin dans le four cuit dans la séquence suivante:

1. Préparer les pots, laver soigneusement avec de la soude et stérilisés avec les bouchons. Si vous utilisez des couvertures en tôle classiques, ne pas oublier, avant de l'envoyer dans le four, retirez leur gomme.
2. Ensuite, la viande coupée des os, décomposées par les banques. A cet effet, le fond du récipient est rempli par le sel demi-cuillère à café ajouté la feuille de laurier et le poivre (4 pièces. Dans chaque banque). Ensuite, la viande est posée directement avant d'atteindre le bord des banques 1 cm. Le sommet est rempli à nouveau par une demi-cuillère à café de sel et de poivre.
3. Les banques sont installés dans la forme réfractaire avec de l'eau profonde, qui doit atteindre le milieu du récipient de verre et recouvert d'un couvercle.
4. Le formulaire est envoyé à la banque dans un four froid et fixé à un niveau modéré. Maintenant, on augmente la température à 150 degrés, et une demi-heure – jusqu'à 180. A cette température tushenka en mode prépare 2,5 heures.
5. Lorsque les banques de temps sont retirées du four et ouvre roulé. Il est important de ne pas oublier de mettre en place par des couvercles de gomme.

conserves de viande de magasin, cuits selon cette recette, il est possible dans un endroit sombre et frais pendant 1 an.