Les plats du coeur

Les plats du coeur ne sont pas trop populaire sous nos latitudes. Et tout à fait injuste. Services de santé des abats est évidente, et le goût des plats délicieux du cœur. Vous pouvez faire cuire barbecue, ragoût, boulettes de viande, frites, cocotte. Donc, nous procédons à la sélection de recettes.

Escalopes de coeur de porc

Ingrédients: coeur de porc – un demi-kilo, le chou – un demi-kilo, les oignons – 2 pcs, moutarde haricots français – 2 cuillères à soupe.

Peu de sels, le persil, l'ail et l'aneth, 1 oeuf.

Chapelure, les graines de sésame. L'huile végétale pour la friture.

Broyer dans un cœur de hachoir à viande, le chou, l'oignon, l'ail, ajouter les herbes hachées finement, l'oeuf battu, moutarde française – sel et mélanger dans un bol. Pas de petits pains, des biscuits et de la farine dans tous les cas, ne pas ajouter! Le jutosité souhaité fournir le chou, et donne plus spéciale Savour escalopes aux grains de moutarde farce française. Former les galettes, les obvalivaya dans la chapelure, mélangé avec des graines de sésame. Sur casserole chauffée ajouter l' huile végétale, étaler les escalopes et les faire frire. Boulettes de viande prêt – amusez-vous!

Plats de coeur de boeuf: Goulash

Ingrédients nécessaires: coeur de boeuf (un demi-kilogramme), huile de cuisson, une cuillère à soupe de purée de tomate, la farine cuillère, oignon, grand, poivre noir, feuille de laurier. Transformé coeur découpé en blocs pesant 40 grammes, saupoudrer le poivre, le sel et l'oignon frit (oignon haché). Ajouter la farine et faire frire pour faire une sauce épaisse. Après quelques minutes pour déplacer les morceaux avec la sauce dans une casserole, ajouter les tomates, versez un verre d'eau chaude et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux. feuille de laurier, une maîtresse se trouvait dans la casserole avec la pâte de tomate, d'autres recommandent d'ajouter à la fin du plat de cuisson.

Coeur de boeuf mariné à la bière

Préparer le coeur comme dans la recette précédente. Mettez les morceaux dans la poêle, assaisonner de sel, saupoudrer de poudre de gingembre, mélanger avec l'oignon haché, versez un verre de jus de citron et la bière. Six heures plus tard, des morceaux marinées déplacent dans une casserole, ajouter quelques cuillères à soupe de beurre et la moitié de la marinade. Laisser mijoter à couvert pendant environ une heure, en ajoutant un peu de marinade restante.

Les plats du coeur: brochettes avec la sauce au citron

Il doit: veau cardiaque (une livre), l'ail (2 gousses), brûlant le poivron rouge (1 pod), paprika (1 pc.), Vinaigre 3% (80 g), moyenne de l'oignon, l'huile de marinade (150 grammes), de l'huile sauce (100 grammes), un demi-citron.

Marinade: Mélanger l'ail écrasé avec le vinaigre, le sel, le poivre rouge écrasé et le piment, ajouter végétale coeur maslo.Telyache pour préparer, laver, couper en morceaux à la carte (30-40 grammes), laisser pendant une journée dans la marinade. Cuire au four sur les brochettes de barbecue. Servir avec la sauce.

sauce au citron: huile végétale mélangée avec du jus de citron et l'oignon haché.

Les plats de coeurs de dinde sont plus délicates et nécessitent moins de temps de cuisson.

coeurs dinde en sauce à la crème

dinde de coeur (une livre) lavent, nettoyé, nous pouvons les couper en quartiers et le poivre et l'huile végétale rôti 10 minutes. Sel, ajouter origan, l'oignon haché et la gousse d'ail est écrasé, remplir le verre avec de l'eau chaude et recouvertes pendant 15 minutes éteindre. Ajout de 100 grammes de crème, mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Plats de coeurs de poulet, coeurs de poulet une fourrure de légumes

Vous avez besoin: 2 oignons, poivre, sel, banque de tomates dans le jus 2 carottes, huile végétale et coeurs de poussins de kilogrammes. coeurs préparés coupés en deux et les faire frire dans l'huile, le sel et le poivre. L'huile végétale frire légèrement l'oignon et les carottes râpées, ajouter le sel, ajouter les tomates hachées dans le jus. sauce Ragoût pendant cinq minutes. Sous la forme de légumes mettre une couche sur la couverture supérieure de leurs coeurs et de la fourrure de légumes ci-dessus. Le four préchauffé (180 degrés) pour placer la forme 20 minutes.

Serves du cœur avec des pommes de terre cuites, les pommes de terre en purée, bouillie de sarrasin, les légumes au vinaigre, les cornichons.