Gâteau traditionnel de Noël Anglais: recette avec une photo

Anglais gâteau de Noël – une pâtisserie traditionnelle fête. L'un des traits distinctifs est que dans le processus de cuisson des aliments utilise beaucoup d'épices, de fruits secs et l'imprégnation d'alcool.

Histoire des plats

gâteau traditionnel anglais de Noël Il a son prédécesseur. Ancêtre cette cuisson délicieux gâteau est rituel romain, qui a été préparé à partir d'une céréale (principalement de l'orge), les noix de pin, raisins secs et grains grenat. Leur apparence et surtout le goût de celui-ci a rappelé kutyu. Au Moyen Age, la recette a commencé à ajouter des fruits secs, des épices et du miel, et du XVIe siècle – sucre.

recette traditionnelle

Christstollen (variante anglaise) commence traditionnellement à préparer pendant 6 semaines à 25 Décembre, le Noël catholique. Pourquoi si tôt? Le fait il y a des raisons, et cela nous allons maintenant décrire.

Afin de faire un délicieux gâteau anglais de Noël, vous devez d'abord tremper nachinochnye composants d'alcool. À cette fin, traditionnellement apprécié le rhum, le cognac, le sherry, madère, eau de vie. Moins fréquemment utilisé et d'autres esprits.

plats de remplissage traditionnellement ont agi de raisins secs divers (légers et sombres), écorces d'agrumes (orange et citron) et de fruits confits. Dans les recettes modernes utilisent souvent les abricots secs, pruneaux, cerises, cubes d'ananas, raisins de Corinthe, les dates, et ainsi de suite.

Selon les traditions existantes de masse de remplissage ne doit pas dépasser cinq cents grammes. Il est placé dans un bocal et versez l'alcool (environ 0,5 tasses). ingrédients mariner doivent être au moins une semaine, ils doivent être constamment agité. Ensuite, faites le test. Et a pris part à la demi-malaxage toute la famille. Par tradition, tous les membres peuvent faire tout son désir qui doit être rempli. Stollen Anglais cuit au four pendant quatre heures à une température d'au moins 140 degrés. Il est décoré de façon traditionnelle avec massepain et glaçage blanc.

Les techniques modernes dans la préparation de la pâtisserie traditionnelle

Actuellement Anglais gâteau de Noël aux fruits secs et noix préparer un peu différemment. La principale différence est que ce processus n'est pas donné ce laps de temps. femme au foyer moderne a passé les étapes ci-dessus et procéder immédiatement à la préparation de bonbons.

Afin de donner la cuisson saveur traditionnelle, il est une marinade spéciale pour le remplissage. L'imprégnation est composée d'un mélange d'alcool et de très bon thé à ébullition. Il est capable d'absorber rapidement dans les fruits secs, fruits confits et les noix, en leur donnant une saveur légèrement acidulée et unique. La farce est maintenant souvent ajouté même fromage.

Voici quelques recettes simples de cuisson modernes.

Anglais gâteau de Noël. Recette avec une photo

Tout d'abord, préparer la farce. Pour ce faire, mélanger une livre de raisins noirs, fruits confits, pruneaux hachés et les noix doivent verser une petite quantité de bon cognac. mix Farce, ajouter la vanille et une goutte d'essence de rhum. Laissez Marino.

Anglais gâteau de Noël aux fruits secs et noix est fabriqué à partir d'un test très calorique.

Les deux paquets doivent livre de beurre avec 450 g de sable. En conséquence, devrait obtenir une mousse légère. Six cents grammes de mélange de farine avec un peu de bicarbonate de soude. Laver douze œufs. Ensuite, commencer à pétrir lentement la pâte. Le mélange crème-sucre et ajouter la farine périodiquement un oeuf. Bien mélanger. A la fin, ajouter la garniture. Masse était la forme. Il doit être pré-graissé et saupoudré de farine ou de semoule. Cuisson au four sans l'ouvrir.

Après le premier essai sur une levée de surface est recommandé de faire de petites bandes avec un couteau bien aiguisé. Cela permettra au produit de maintenir la forme. Stollen Anglais il faut Cuire au four pendant une cinquantaine de minutes. Le plat fini peut être décoré de sucre glace. Couper en portions et servir.

Anglais gâteau chadeyka Noël « Tous les jours »

Des œufs de Yolks dix à 400 grammes de mélange de sable et le beurre (un demi-paquet). Broyer tous les ingrédients à un état blanc. Mettre les raisins secs de bourrage (200 g) et confits pilée (100 g), de la vanille au goût. Versez un demi-kilo de farine. Bien mélanger tous les ingrédients. A la fin, ajouter les blancs d'œufs battus. Très doucement pétrir la pâte et le mettre dans une forme ronde. Assurez-vous de l'étaler avec du beurre. Four de cuisson dans une cinquantaine de minutes, en maintenant la température de 220 degrés.

Après le gâteau refroidi, il peut être fourni au thé.

Gâteau noir de Noël avec glaçage « Magnifique »

Ce délicieux dessert prépare plus que les versions précédentes. Mais le résultat appréciera tous les invités à la table. Nous vous offrons la recette que vous pouvez préparer une vraie fête de Noël muffin anglais. Les photos peuvent ne pas donner le merveilleux arôme et la saveur unique de ce plat, mais il vous aidera à déterminer la conception. Alors commençons.

Le premier jour, le matin, faire remplissages. Pour ce faire, vous devez mélanger les deux cent cinquante grammes de raisins noirs et la même quantité de lumière, cent soixante-quinze grammes de tranches en quatre parties cerises au chocolat, deux cents grammes d'abricots secs hachés et une poignée de fruits confits. Verser le cognac et laisser reposer pendant une journée, et si possible en deux.

Le lendemain commence par un test. fouettez bien mixer les ingrédients suivants: trois cents grammes de farine, une pincée de noix de muscade râpée, deux paquets de beurre mou, quatre grammes de canne à sucre, cinq œufs, le zeste d'orange et de citron, une grande cuillerée de mélasse et un quart de tasse d'amandes hachées. être à la fin que de mettre une pincée d'épices en poudre (coriandre et cannelle). Maintenant, vous pouvez ajouter des garnitures avec soin.

Mettre la pâte en une forme ronde, qui est recommandé de poser du papier huilé à la fois au fond et sur les côtés, en appuyant fermement sur les bords. Ensuite, un autre mélange d'une cuillère aplatir. Mieux vaut mettre sur le dessus d'une double couche de papier de cuisson. Faites cuire le gâteau dont vous avez besoin au moins quatre heures. Indicateur de préparation est que collé à la brochette de pâte reste propre et sec.

Après cela, laisser le gâteau refroidir pendant vingt minutes. Ensuite, nous prenons du moule et retirez le papier. embrocher soigneusement la base perçable, faire des intervalles égaux, et versez délicatement dans l'eau de vie de trous. Après refroidissement complet est recommandé d'emballer le produit dans une double couche de papier de cuisson, puis aussi dans du papier. Départ pour une journée.

Une recette sûre pour un glaçage de protéines

Le lendemain, pour terminer la cuisson avec nos muffins anglais de fête.

Pour préparer les glacis Battre les blancs d'œufs pendant deux minutes, il a commencé à mousser. Cela peut se faire de plusieurs façons – un mélangeur, mélangeur à main ou une simple prise. La principale chose – le processus ne doit pas arrêter une seconde. Ensuite, commencer à verser lentement le sucre glace. Il aura besoin d'au moins un demi-verre, peut-être plus. Lorsque l'émail épaissit, versez une petite cuillère de jus de citron. Continuer à fouetter pendant trente secondes. Maintenant, très rapidement lubrifie la surface du gâteau avec de la confiture d'abricot, et sur le dessus – l'émail résultant. Saupoudrer astérisques ou des autres décorations. Une fois que la couche supérieure est complètement durcie, la plaque peut être découpée en portions et servir à thé.

Gâteau noir de Noël avec glaçage « Magnifique », préparé selon la recette peut être stocké pendant une longue période sous réserve de certaines règles. Examinons plus en détail.

Comment stocker des pâtisseries

gâteau de Noël (en anglais), si elle est bien préparée, peut être stocké pendant une longue période – jusqu'à trois mois. Pour commencer, il est recommandé de mettre au four dans du papier sulfurisé ou d'une feuille.

De plus, le gâteau est nécessaire tous les deux à trois jours, un alcool fort peu arrosé. En conséquence, l'alcool s'évapore, et le dessert – rester parfumée et juteuse.