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Plat Lagman, une recette pour cuisiner des nouilles pour Lagman.

Plat asiatique Lagman est populaire au Kirghizstan, au Kazakhstan, en Chine, en particulier dans les provinces de Qinghai et Gansu, ainsi que parmi les Ouzbeks. Pas moins populaire est la version japonaise de la préparation de ce plat, on l'appelle «ramen». En Russie, le lagman, la recette était à l'origine servi dans les restaurants orientaux, et maintenant les Russes le préparent à la maison.


Lagman, en règle générale, est fabriqué à partir de viande, principalement à l'aide d'agneau, de légumes et de nouilles longues spéciales. Il convient de noter que les nouilles lagman sont étirées de manière spéciale, de sorte que de la pièce de masse obtiennent un long fil. S'il y a un bouillon, le plat de lagman est une soupe, si elle est préparée d'une autre manière, alors le plat prêt est des nouilles aux farces complexes et à la sauce. En règle générale, Lagman, la recette comprend les légumes suivants: poivre bulgare, haricots, oignons, aubergines, carottes, radis. En assaisonnant, utilisez un mélange de poivre amer, rouge, moulu et ail, qui est versé avec de l'huile de tournesol bouillante. En règle générale, lagman, la recette de préparation se compose d'épices et de verts, et mangez-les avec des baguettes. Il se compose de deux parties préparées séparément: les nouilles et la viande, ratissées avec des légumes. Pour que le plat ait son propre goût unique, les nouilles lagman sont préparées de leur propre chef: la pâte malaxée est découpée en morceaux qui se glissent dans des bâtonnets. Ensuite, les tiges sont étirées à plusieurs reprises, se pliant en même temps en deux.

Pour le lagman, préparé en Ouzbek, nous avons besoin des produits suivants: farine, oeufs, sel, eau, viande, oignons, huile végétale, carottes, tomates, pommes de terre, ail, poivre doux bulgare, coriandre, assaisonnement.

Les nouilles pour notre plat peuvent être préparées par nous-mêmes, mais vous pouvez utiliser des spaghettis. Pour les nouilles, il faut pétrir une pate raide de la farine, du sel, des œufs et de l'eau. Ensuite, nous lui donnerons une forme de boule, le couvrirons d'une serviette, laissez reposer pendant 15 minutes. Ensuite, la pâte doit être enroulée et roulée avec un rouleau. Nous avons coupé le rouleau tordu, obtenant des nouilles. Les pâtes prêtes doivent être bouillies dans un peu d'eau salée. Le bouillon est évacué, et on met les nouilles dans une passoire.

Nous nous tournons vers la viande de cuisson avec des légumes. Les pommes de terre, les carottes et la viande doivent être coupées en petits cubes, poivrons, couper en anneaux et couper l'ail finement. La viande est frit dans l'huile végétale en premier lieu. Une fois qu'il forme une croûte, ajouter les tomates et les oignons, fermer le couvercle et le ragoût pendant quelques minutes, puis ajouter les légumes restants à la poêle, ajouter les assaisonnements au goût, laisser le bouillon sous les nouilles, mélanger tout, couvrir avec un couvercle et éteindre le ragoût Jusqu'à ce qu'il soit prêt sur un petit feu.

Il est recommandé de servir un plat prêt dans des assiettes profondes. Les nouilles sont posées au fond d'un bol et, d'en haut, vous devez distribuer uniformément la viande avec des légumes, saupoudrer le plat fini avec des herbes et de l'ail haché. Il est conseillé de manger ce plat en même temps que le gâteau plat ouzbek et le thé vert.

Nous préparons un autre lagman, la recette de cuisson est légèrement différente de la précédente.

Les nouilles sont préparées de la même manière que décrit précédemment. Ensuite, faites-le cuire, jette-le dans une passoire et rincez-le à l'eau froide.

Les légumes sont coupés en petits morceaux et frits dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À ce moment, couper la viande en petits morceaux, mélanger les légumes et faire revenir à nouveau. L'ail doit être finement haché, tomates en tranches, les laisser bouillon de viande, sel, poivre et ajouter le mélange résultant aux aliments frits et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Les nouilles doivent être placées dans des plats profonds, verser de la sauce, couvrir uniformément avec des légumes cuits avec de la viande et saupoudrer sur le dessus avec des verts. Bon appetit.

Il y a beaucoup de variantes pour faire un lagman, mais nous avons réglé exactement ces variantes qui ne sont pas difficiles à préparer par nous-mêmes, après avoir reçu un plat très savoureux et satisfaisant.