Udon – quel est-il? motifs japonais dans votre cuisine

cuisine japonaise est si variée et riche en combinaisons exotiques de saveurs qui ne sont pas tous de nous peut devenir un supporter. Mais il y a en elle, et plus familier des plats nous que non seulement peuvent être commandés sans crainte dans un restaurant japonais, mais aussi pour essayer de cuisiner à la maison. Il est à ce qui peut être attribué, et udon. Qu'est-ce?

Dans la meilleure tradition

Beaucoup croient que la nourriture de base des habitants du soleil levant – est le riz, les fruits de mer et, bien sûr, une variété de sauces. Mais en fait, il n'est pas. Cette cuisine est très, très diversifiée et offre non seulement une abondance de plats différents qui viennent avec les chefs japonais, mais aussi pour son approche particulière aux produits dont ils sont préparés. Et nous avons quelque chose à apprendre d'eux.

Commençons par une simple comparaison. C'est ce que vous savez les types de pâtes, qui sont sur les tablettes de nos supermarchés? Sûrement beaucoup, mais elles sont toutes faites par le principe général et diffèrent souvent en apparence. Leur masse est faite de farine de blé avec des œufs ou sans eux. Mais dans les nouilles au Japon – est une tradition. Et un exemple est la célèbre udon. Qu'est-ce que maintenant nous comprendrons ensemble.

Un peu de nouilles japonaises

Contrairement à nous, les Japonais parvins à cuire les nouilles, non seulement de la farine de blé. Dans le cas, il va et le riz, et le sarrasin, et même les haricots. Chaque type de préparation recette individuelle et appliqué en combinaison avec un ensemble de produits, et les sauces. Ainsi, Somen, par exemple, est pris et refroidi avec de la glace, mais servi légumes frits Yakisoba, de la viande et d'autres aliments. Mais aujourd'hui , nous parlons des nouilles udon. Qu'est-ce, peu de gens savent. Eh bien, nous combler cette lacune.

Quel est le udon

Ceci est exactement le genre de nouilles qui sont faites à partir de farine de blé, l'eau et le sel. Il est un peu similaire à la nôtre, mais est plus souple et douce. Noodles se suffisamment épais – jusqu'à 4 mm de diamètre, et après la cuisson semble volumineuse. Sa couleur peut varier du blanc au gris. Ce genre de nouilles se trouve dans nos supermarchés, car tout le monde peut essayer de cuisiner un plat dans les mœurs japonaises à la maison. Pour soumettre à la table recette udon pour certains spécifiques besoin. nouilles japonaises servies avec une gamme plus variée de légumes, la chose principale qu'il était savoureux et satisfaisant. Plusieurs options que nous vous conseillerons certainement.

Comment préparer et soumettre

La préparation de ces nouilles est très facile: il suffit de le laisser tomber dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 4-5 minutes après que l'eau bout. Maintenant, être les nouilles égouttées et rincer à l'eau froide. Udon prêt, il peut maintenant être utilisé pour une autre cuisine. Si vous faites cuire les nouilles à l'avance, ajoutez un peu d'huile végétale, non slipnetsya udon et une pièce peut être stockée plus longtemps. Nouilles alimentées dans différentes variations: chaud ou à froid de la manière de bouillon ou des légumes soupe, fruits de mer ou de la viande. En général, si la recette udon de cuisson peut être adapté à votre goût, il est tout à fait acceptable pour ces plats. Maintenant, se concentrer sur quelques recettes simples qui vous aideront à cela.

Udon avec sauce teriyaki et légumes

nouilles udon (recette avec des légumes est parfait pour une période de jeûne ou pour les personnes qui adhèrent à un mode de vie végétarien) – plat copieux et très savoureux. Vous pouvez modifier la recette à votre goût, ou d'ajouter quelque chose de nouveau. Sauces pour les plats en japonais peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés dans la section des épices.

Pour un paquet de nouilles vous avez besoin de 150 grammes de légumes tels que les carottes, les courgettes, l'oignon, les poireaux, le chou chinois tige et quelques gousses d'ail. Procurez -vous aussi une sauce teriyaki et tonkatsu, huile végétale, un peu de graines de sésame grillées et frais tomate cerise pour la décoration.

Comment faire cuire

Udon avec des légumes peuvent être cuits en 15 minutes.

• Faites cuire les nouilles avant et rincer.
• Oignons coupés en rondelles, la courgette, la carotte – cubes – bandes minces, chou – est arbitraire, mais pas grand. Écraser l'ail.
• Dans une casserole chauffée versez un peu d'huile sur frire légèrement les carottes, puis ajouter les oignons et les courgettes. remuer constamment.
• Une minute plus tard, envoyer aux légumes et l'ail, le chou, assaisonner avec le sel.
• Après une minute, ajoutez les légumes pour 5 articles. l. tonkatsu et teriyaki et Udon bouillies. Ragoût pendant une minute, et le plat est prêt.

Servez des rafraîchissements dans des assiettes creuses, saupoudré de graines de sésame et garnir de tomates cerises écartelé.

Udon au poulet

Vous voulez faire un dîner de famille japonais notes – préparer udon avec du poulet. La recette ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, et d'obtenir un très savoureux et original.

Par paquet udon, vous aurez besoin de 600 grammes de filet de poulet. Prenez également 150 grammes de légumes: oignons, les carottes, le poivron. Ajouter quelques branches de céleri, 3-4 ail zubochka, le gingembre râpé – 1 cuillère à café de sauce soja et le poivre noir … Un peu d'huile végétale.

Comment faire cuire

• Prélavé et nouilles udon bouillies. La recette est un peu comme la première option. Base facile à préparer.
• Filet de poulet coupé en gros morceaux et les faire frire dans un peu d'huile jusqu'à tendreté.
• Émietter des tranches de tiges de céleri, coupées en cubes de poivre, de demi-anneaux d'oignon et des bâtonnets de carottes. Écraser l'ail.
• Sur l'huile chaude faire revenir l'oignon et la carotte, puis les ajouter à tous les autres légumes. en remuant constamment, pour maintenir la chaleur pendant 2-3 minutes.
• Verser dans 150 ml d'eau et légumes 5, art. l sauce de soja. légumes Ragoût 1-2 minutes, puis les ajouter au poulet et Udon bouilli, le sel et le poivre. Tenez le plat sur le feu pendant 5 minutes à filet eu le temps de se préparer pour la finale.

Le plat est prêt, et il peut apporter à la table.

Comme vous pouvez le voir, la cuisine japonaise est pas aussi complexe que cela puisse paraître à première vue. Il a beaucoup de plats simples mais savoureux. Maintenant, vous savez un peu plus sur les plats traditionnels de l'Asie, dont le nom – udon. Ce qu'il est, comment il est préparé et servi, nous avons examiné en détail. Il est sûr d'expérimenter à la maison.

Profitez de votre repas!