Médaillons de porc - le repas parfait

Les repas sont cuits de porc, et ont toujours été l'un des plus honorables de la nourriture dans le régime alimentaire de toute la famille. goût unique, la simplicité et la rapidité de préparation fait un favori des deux cuisiniers de la viande, et mangeurs reconnaissants.

Il n'y a rien de plus tentant et parfumé de porc cuit délicieux. Particulièrement bons médaillons de viande. La principale condition pour leur préparation – le choix de la pièce « droite » de la viande. Pour eux, sélectionné pour une partie la plus délicieuse du filet, et puisque ce sont les médaillons de porc, le plus doux d'exiger un minimum de temps de préparation. Et ils sont particulièrement bonnes dans les « vêtements » de tranches de bacon. Delight invités avec ce plat sans précédent et parfumé, juste faire un blanc à la veille de leur arrivée.

Pour préparer les médaillons de porc au lard pour quatre personnes, vous aurez besoin:

filet de porc – 0,7 kg;
feuilles de sauge – 16 pièces;
de fines tranches de lard – 8 morceaux;
poivre.

Pour préparer la sauce:

Oignons – 1 pc;
huile végétale – 1 c. l;.
pâte de tomate – 2 c. l;.
bouillon de viande – 300 ml;
ketchup – 1 cuillère à soupe. l;.
crème – 150 ml.

viande coupée en 8 tranches rondes épaisses, il leurs propres médaillons, qui lubrifie le poivre et mis sur chacun des deux feuilles de sauge. Ensuite, chaque médaillon Enrouler une tranche de bacon et le fixer avec un cure-dent. Préparations entassé dans un récipient et mettre au réfrigérateur jusqu'au matin.

Nous procédons à la préparation de la sauce. Les chutes restantes de la viande coupées en cubes et les faire frire avec l'oignon haché et la pâte de tomate. Remplissez le bouillon, ajoutez le ketchup et bouilli à la moitié du volume. Couvrir avec le couvercle et placez la nuit dans un endroit frais. Le lendemain, nous avons mis au four de cuisson avec des médaillons. Sauce se réchauffer, forcé à travers un tamis, ajouter la crème, le poivre, le sel et le tout a été agité. médaillons prêts verser la sauce et garnir de légumes verts.

Médaillons de porc peut aussi faire un « fleuri » et inhabituelle, et les habiller avec la sauce à l'orange.

Vous aurez besoin:

filet de porc – 0,5 kg;
Orange – 3 pièces;
Citron – 1 pc;
Ail – 1 clou de girofle;
farine – 100 g;
épices à votre goût.

Le porc coupé en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur, enduits de sel, poivre et roulé dans la farine. médaillons Fry littéralement deux minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Préparons la sauce. Gicler du jus d'oranges et de citrons. Ensuite, hacher finement l'ail, faire revenir et ajouter le jus obtenu. On a fait bouillir le mélange résultant deux fois à une température élevée jusqu'à épaississement. Médaillons arrosage abondamment servent sauce.

Surtout léger virage médaillons de porc aux champignons, enrichis de fromage crémeux.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

filet de porc – 400 g;
Egg – 2 pièces;
champignons blancs (bouillie) – 100 grammes;
farine – 100 g;
Oignons – 1 pc;
huile végétale – 100 g;
fromage (de préférence mozzarella) – 200 g;
sel, poivre.

Côtelette de porc minces morceaux circulaires, sel, poivre et de laisser alors pendant 20 minutes. Laissez-nous préparer la pâte, et pour que nous mixer et les œufs et la farine. Médaillons de porc trempées dans la pâte et les faire frire dans l'huile chaude. Ensuite, épongées avec du papier et de les mettre sur le plateau. Les champignons et les oignons coupés en demi-anneaux, faire frire et se décomposent en médaillons. Saupoudrer de fromage râpé ou coupé en tranches fines, et d'envoyer le tout au four. Lorsque le fromage forme une croûte dorée, médaillons prêt.

Cependant, les médaillons peuvent être préparés non seulement de la viande mais aussi du poisson. Ceci est tout à fait différent, mais dans son propre goût délicieux. En outre, les médaillons sont toujours agréables à l'œil sa forme que et décorer le plat. Faire cuire les médaillons de saumon et de voir par vous-même.

Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

saumon (filets avec peau) – 4 pièces;
L'huile d'olive – 30 grammes;
persil, l'aneth – 2 c;.
moutarde netteté moyenne – 2 cuillères à soupe;.
le zeste de citron ou de lime – 0,5 c;.
vermouth – 2 c;.
jus de citron ou de lime – 1 cuillère à café;.
Ail – 1 clou de girofle;
sel, poivre.

Lubrifie feuille alimentaire avec de l'huile d'olive, vous aurez besoin d'une feuille pour chaque pièce. formant chaque filet médaillons et déposer sur la peau de papier d'aluminium. Mélanger tous les autres ingrédients sont combinés et uniformément répartis sur le saumon. papillote est pas très serré, mais bon bord de fermeture. Les sachets résultant cuire au four pendant environ une heure. médaillons prêts peuvent arroser avec le jus de citron et garnir de légumes verts.

Bon appétit!