Golovach – champignon savoureux et sain

Golovach – famille de champignon champignon. Il a obtenu un tel titre succinct grâce à une forme particulière, semblable à un grand pain de sucre. Ce champignon est le plus respecté pour le goût. ramasseurs de champignons expérimentés organisent une chasse tranquille pour Golovach presque tout au long de l'été, puis préparés à partir de l'extraction de différentes spécialités, qui sont heureux de manger. Champignons et vrai savoureux et la chair a une teinte blanche claire et structure dense. Mais même en dépit de ses qualités, ce champignon ne peut pas être appelé trop commun. Le point est pas ici dans l'habitat, il est tout ce qui est assez vaste. Et le fait que d'un Golovach de champignons, beaucoup ont même pas entendu parler.

Les habitats et les signes extérieurs

Champignon Golovach, une photo qui sont présentées dans cet article, vous pouvez trouver dans les feuillus et les forêts de conifères. Il pousse dans de nombreux pays à climat continental tempéré, y compris en Russie et dans les anciens pays de la CEI.

Golovach – l'un des premiers-nés, qui se développent avant que leurs homologues forestiers. Pour aller à la recherche de ce champignon peut être aussi tôt que la fin du mois de mai. Un Golovach plus délicieux se trouvent dans les bois en Août. Avec le premier champignon gel cesse fruits, mycelium « aller dormir » jusqu'à ce que le printemps suivant.

Récupération à la recherche Golovach, rappelez-vous leur apparence inhabituelle. Le champignon est assez grande, mais la partie la plus remarquable est la « tête », qui est un chapeau en forme d'une balle.

Variétés et doubles Golovach

Beaucoup appellent ce manteau de pluie de champignons. En fait, ils sont vraiment très similaires et consistent dans la relation. Cependant, ce sont deux espèces différentes. Rien de mauvais va se passer si vous tapez panier Imperméables, appelez Golovach, natushite avec des pommes de terre et naedites abondance – les deux espèces sont comestibles. Mais encore la peine de comprendre la différence. Imper Golovach plus petit, sa surface peut être beige, et non blanc, il est rugueux au toucher.

Il y a plusieurs sous-espèces Golovach. Ils peuvent vivre ensemble côte à côte et vivent souvent dans la même forêt. Les différences portent principalement sur les caractéristiques externes. Par exemple, le champignon Golovach gigantesque de hauteur atteint généralement 20 cm, mais il y a des cas où la production de champignons 50 exemplaires a grandi santmetrovye! L'un des champignons assez pour plusieurs portions.

Utilisé dans la cuisine

Le goût, la texture, la saveur et la facilité d'utilisation – ce sont les qualités pour lesquelles le chef et respecté Golovach de champignons. Comment faire cuire sortir quelque chose de savoureux? Vous trouverez des conseils dans les recettes de champignons cuisine. Ce champignon est plus fréquent et familier. En tout plat, la recette qui implique l'utilisation de champignons peuvent en toute sécurité Hacher Golovach.

Le premier jour, quand vous revenez dans les bois avec la production, assurez-vous de nettoyer les champignons. Comment rendre intuitive – facile à enlever tous les excès lui-même. Couper le champignon en bâtonnets, charge dans l'eau bouillante salée et faire bouillir pendant environ 40-50 minutes. Evacuation de l'eau dans l'évier, l'utiliser pour les soupes et les jus de viande ne devrait pas être – il peut être toxique, et le goût, il est généralement mauvais. Rincer les champignons et utiliser à leur discrétion. Une petite sélection d'idées vous aidera à faire un choix.

• Golovach faire frire dans du beurre et versez le dans le chaudron. Ajouter les pommes de terre crues, versez l'eau bouillante, mettre le ragoût. Faire revenir les oignons dans la casserole, charger dans le chaudron pendant 5 minutes jusqu'à tendreté. 2 kg de pommes de terre, vous aurez besoin 700-800 grammes de champignons et deux ampoules. Servir avec des saucisses maison, lard fumé, choucroute.
• Perezharte en ébullition champignons gras, les oignons, les carottes. Si vous le souhaitez, ajouter une petite quantité d'aubergines ou de courgettes. Lorsque les légumes sont cuits complètement et tuer la masse dans un mélangeur. blanc de champignons – une grande baguette, qui peut être servi avec des sandwichs, ajouter des garnitures pour gâteaux, enveloppés dans des crêpes farcies au vent de Vol.
• Golovach – champignons, qui convient pour le décapage. Remplissez la marinade Holovatch cuits pour la cuisson qui mélange 1 l d'eau, 4 cuillères à soupe. l. le vinaigre, 1 c. l. sel, 1-1,5 st. l. le sucre et une pincée de vos épices préférées. Laisser mariner heures champignons à 12-14. Servir en entrée, huile végétale d'arrosage maison.

avantages Golovach

Nutritionnistes soutiennent que ce genre de riches en protéines, ce qui est bien absorbé. Si vous avez la possibilité d'inclure dans le régime alimentaire Golovach, assurez-vous de l'utiliser. Vous faites des réserves d'oligo-éléments et vitamines. Golovach – un champignon qui peut être activé au moins un menu du jour.

Comme il est impossible de le faire

Cependant, il y a un certain nombre de contre-indications. Tout d'abord, faire le tour de faire l'adulte Golovach. Le champignon, qui pourrait surmûris, impropre à la consommation humaine. Il a accumulé dans sa chair tant de toxines que la force létale peut rivaliser avec toutes sortes de amanite tue-mouche et vénéneux.

champignons jeunes sont totalement sûrs. Cependant, même ils ne peuvent pas être inclus dans le menu des enfants jusqu'à huit ans. Cette restriction s'applique absolument tous les champignons, parce que l'enfant a une déficience de l'enzyme nécessaire à la digestion et l'assimilation des champignons.

Pour le reste, il n'y a pas de tabou. Faire cuire les champignons Golovach que vous le souhaitez, manger eux-mêmes et pour divertir les invités.