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Hot snack "Buryak en coréen"

Pour la préparation des salades coréennes épicées, la plupart des légumes-racines conviennent. Traditionnellement, cette recette est la carottes marinées, le céleri, le panais, le radis, le navet et, bien sûr, les betteraves. La valeur du plat réside dans le fait que les légumes en elle tombent dans une forme brute, afin qu'ils conservent la quantité maximale de vitamines et d'oligo-éléments. Essayons de préparer une collation "Buryak in Korean".

Qu'est-ce que le «coréen»? Produits pour la préparation de la marinade

Au cœur des cuisines nationales de la plupart des pays de l'Extrême-Orient, se trouve la combinaison du wittisme, de l'acidité et de la douceur. La marinade en coréen est préparée sur la base de ce mélange. L'agilité est donnée à différentes variétés de poivre, d'ail, de raifort. L'environnement de marinade aigre fournit du vinaigre ordinaire ou fruité, du citron ou du jus de citron vert. Et la douceur est obtenue en ajoutant du sucre, du sirop ou du miel. Dans le Buryak en style coréen, dont la recette est faite dans les traditions de la cuisine classique de l'Extrême-Orient, parfois, le sucre n'est pas ajouté, car ce légume est doux en soi. Parfois, la recette est ajoutée de verts frais, de gingembre.

Proportion de produits

  • Buryak – 2 moyen (environ 500 g);
  • Ail à 2-3 gousses (ou au goût);
  • Oignons – 1 grande taille;
  • Vinaigre 2 c. À soupe. L.;
  • Huile – 50 ml;
  • Sel – 0,3 c. À thé;
  • Sucre 0,3 cuillères à café;
  • Épices.

Un peu rusé, utilisé par de nombreux spécialistes culinaires. Lors de la préparation d'une collation "Boeryak in Korean", la recette peut être complétée par de nouvelles saveurs. Pour cela, ce n'est pas l'huile chauffée habituelle utilisée, mais l'huile aromatisée. Lors du réchauffage, il suffit d'ajouter l'oignon, le gingembre, les racines, les verts, le poivron et le goût du plat sera beaucoup plus intense. Couper les légumes mieux en gros morceaux, de sorte qu'ils soient pratiques à éliminer, dès qu'ils donnent l'huile au mieux. Après tout, ils ne sont pas nécessaires dans le plat.

Choisir des légumes

La clé du succès est une approche sérieuse pour choisir les ingrédients. Le mieux adapté pour le décapage des variétés de betteraves succulentes qui contiennent une quantité suffisante de sucre. Buryak doit avoir une couleur saturée, ne pas abattre les toiles fraîches, même les épluchures propres. Il n'est pas recommandé d'utiliser des légumes stockés depuis longtemps dans un sous-sol humide, car l'odeur désagréable de la moisissure ne peut être détruit que par un traitement thermique prolongé et cette prescription ne l'implique pas. S'il y a un revêtement blanc sur le fond et les côtés de la racine, il est préférable de l'utiliser pour un autre plat. Snack "Boeryak en coréen", dont la recette implique l'utilisation de légumes crus, doit être préparé uniquement à partir des fruits les plus frais et parfumés.

Préparation des ingrédients

Pour commencer, on enlève les morceaux de terre des racines, on coupe les sommets et les longues queues. Nous enlevons la peau et la remplir d'eau froide pendant quelques minutes.

Les oignons sont nettoyés, coupés en demi-anneaux. Nous préparons du pétrole, du vinaigre, des épices pour que tout soit à portée de main. Avec l'ail, on enlève aussi les coques.

Méthode de préparation d'une collation classique " Buryak in Korean "

Nous procédons au processus. Traditionnellement, pour la préparation de légumes décapés , on utilise un type spécial de tranche, qu'on appelle coréen. Pour obtenir de longues et fines bandes de betteraves, utilisez une râpe spéciale ou une pièce jointe appropriée pour la moissonneuse-batteuse. En l'absence de l'équipement nécessaire, vous risquez de couper le buryak avec des barres fines et d'utiliser un couteau à facettes conventionnel.

Dans le récipient avec des betteraves, essuyez-vous à travers l'écrasement de l'ail, ajouter du sel, du vinaigre et, le cas échéant, du sucre. Bien mélanger. Préchauffer le beurre avec des oignons. Si on le souhaite, on y ajoute des racines aromatiques, des épices et des légumes.

Chaud, mais pas d'huile d'ébullition pour les betteraves. Très rapidement, nous mélangeons, ne permettant pas de rôtir les tranches des températures élevées. Il reste à saupoudrer d'épices, et la première étape de cuisson est prête. Maintenant, vous devez quitter le plat pendant un moment seul, de sorte que les légumes deviennent trempés et trempés de parfums. Buryak fini en coréen (avec une photo est plus facile à comprendre comment cela devrait se ressembler) devrait avoir un goût sucré et un goût épicé.

Manières inhabituelles de mariner les betteraves en coréen

Et qu'en est-il de ceux qui aiment les expériences culinaires, mais des salades classiques en coréen déjà fatiguées? Bien sûr, expérimentez! La première façon est, sans changer la méthode traditionnelle de déchiquetage, mélanger les betteraves avec d'autres légumes: les carottes, le céleri, les panais.

Et vous pouvez aller de manière complètement différente, en coupant un buryak en cercles, et en le mélangeant, par exemple, avec le daikon de radis. Il s'avère très inhabituel et savoureux, car pour ces deux légumes est une bonne marinade coréenne.

Comment servir des snacks coréens

À la table, un Boeryak en style coréen est servi dans des saladiers. Mais vous pouvez utiliser une large plaque plate, car la salade ne se répand pas beaucoup, et la couleur rose vif de la betterave correspond parfaitement aux plats blancs. Pour la décoration, nous utilisons des tranches de légumes frais ou décapés, de légumes verts, de moitiés d'olives ou d'oeufs de caille cuits.

Cette collation est combinée avec une variété de plats de fête et décontractés.