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Tout sur les oignons, quelles sont les variétés d'oignons

L'oignon fait partie intégrante de presque n'importe quel plat, mais pour une raison quelconque, la plupart des gens se réfèrent à ce produit par négligence. Peut-être parce que les paysans ont utilisé les oignons dans leur régime plus tôt. Mais tout avis préconçu peut être déconsidéré s'il est correct et fiable de soumettre des informations. À cette fin, dans cet article, nous partagerons les connaissances accumulées et vous indiquerons quelles sortes d'oignons sont les plus utiles.

Ce n'est pas un secret que l'oignon est un ingrédient indispensable dans la préparation des plats de viande, de poisson et de légumes, mais tout le monde ne sait pas que ce légume est largement utilisé dans la cosmétologie et la médecine et, dans la cuisine, il est souvent utilisé de manière non conventionnelle. Et tout le point est que ce produit quotidien et habituel pour tous les produits a un certain nombre de propriétés utiles.

Pratiquement sur n'importe quel jardin, on cultive différentes variétés d'oignons, dont l'un est un oignon ordinaire – un habitant permanent de toute cuisine et un sauveur de l'homme, en particulier en hiver. En effet, lorsque notre corps manque de vitamines, les oignons viennent à la rescousse. Les gens mal informés pensent qu'il n'y a que deux types d'oignons: l'oignon et le vert. Cependant, ce n'est pas le cas. Dans le monde, il existe de nombreuses variétés de ces légumes, qui diffèrent dans leur habitat, leur goût, leur maturité, leur forme, leur couleur.

Les variétés les plus célèbres d'oignons: les poireaux, l'oignon-baton, l'oignon de ciboulette, les échalotes, les oignons. L'oignon contient du sucre, de la fibre, de l'eau, de la vitamine C, des protéines, des sels minéraux, des huiles essentielles. Ce dernier donne à la plante un goût pointu. Ce type d'oignon est pointu, doux et semi-pointu. À la suite des travaux de sélection, beaucoup de variétés différentes sont affichées. Selon les experts, les meilleures variétés d'oignons sont: Mstersky, Bessonovsky, Arzamassky, Rostov-on-Don (ce sont des espèces pointues) et Gribovsky, Yalta et Khavsky (semi-pointu).

L'oignon doux pousse dans le sud de la Russie. Dans les latitudes nordiques, il mûrit beaucoup plus longtemps, donc sa culture est inexpérimentée. Le meilleur de ses variétés est "Kaba" et "Espagnol", ils ont un goût agréable et un arôme délicat. Mais les oignons semi-pointues et pointues ont des avantages significatifs par rapport aux sucres – ils sont stockés pendant une longue période sous forme fraiche.

Dans les oignons, vous pouvez manger de l'oignon et des plumes, et des oignons, contrairement à l'oignon-btoon. Mais les feuilles du laiton sont riches en vitamine C et elles sont très semblables aux feuilles de l'oignon. Onion-baton frost-hardy et très sans prétention. La première récolte de cette récolte est récoltée à la fin du printemps. En Russie, cette espèce grandit partout, sauf dans le Grand Nord. Les variétés les plus délicieuses de laiton sont: "Sandy", "Tatarka", "Winter".

La prochaine espèce est le poireau. Les variétés les plus courantes sont les «bulgares» et les «Carantan», à haut rendement et possédant des propriétés de goût précieuses. Ce type d'oignon est riche en carotène, potassium, vitamines PP, B2, B1, C.

Le Schnitt-onion est extrêmement sans prétention, résistant à presque tous les caprices météorologiques, à l'exception des conditions du Grand Nord. La nourriture est consommée par de jeunes feuilles de shnitta, qui contiennent beaucoup de carotène et de vitamine C. Malheureusement, cette plante n'est pas stockée pendant longtemps et sèche rapidement, elle se développe en petites quantités. Les meilleures notes sont Scoroda, Sibirskiy, Ryazanets.

Les oignons échalotes en raison de la résistance au gel peuvent augmenter dans les latitudes nordiques. Son principal avantage est la récolte précoce, mais elle est stockée pendant longtemps et ne perd pas ses propriétés utiles et gustatives. Il peut être mangé frais et mariné, les feuilles et les ampoules sont consommés. Les feuilles contiennent 5,5% de sucre, des ampoules – 13%, ce qui donne au légume une certaine piquant et un goût agréable. Les meilleures variétés: "Sorochka" et "Charlotte".

Toutes les variétés d'oignons classées ont leurs propres caractéristiques individuelles, mais elles sont unies par un contenu élevé d'éléments nutritifs précieux et des qualités de goût irremplaçable. Rangez l'oignon à une température de 0 … + 30 ° C.