Puis-je faire juliennes dans une poêle

Cuisiniers partout dans le monde croient que Julien – est une façon spéciale pour hacher les légumes pour les salades, les sauces ou les soupes lorsque les produits soigneusement coupés en fines lanières. Aux maîtres de la cuisine russe à cet égard son avis. Ils appellent plat juliennes à base de champignons, cuit au four à la crème au fromage. Il est vrai que les Français ont ce produit appelé « Kokot ». Il est généralement fait dans le four, placer les ingrédients dans des pots spéciaux avec une poignée, appelée Cocotte. Par conséquent, peut-être, et il a fallu leur nom inhabituel. Mais cuisinier russe est entré dans cette question et a commencé à faire dans une juliennes poêle. Et le goût ne diffère pas de ce qui est cuit au four.

Julien aux fruits de mer

Ces dernières années, les fruits de mer sont très populaires. Moules, crevettes et poulpes sont de plus en plus leur apparition dans l'alimentation quotidienne des Russes. Ils sont généralement utilisés en vrac ou en plus des plats originaux déjà connus. Par exemple, vous pouvez faire une délicieuse juliennes dans une casserole avec des champignons et des fruits de mer. D'abord, vous devez préparer les ingrédients nécessaires:

• 200 g de crevettes fraîches nettoyé de champignon (sans armure), et les moules; 50 ml de vin blanc sec; sel; l'oignon; 35 grammes d'huile végétale; sauce à la crème « béchamel »; poivre noir et du fromage « parmesan ».

Julien se prépare dans la poêle très rapidement:

1. Tout d'abord, besoin de fruits de mer à plier dans une casserole, ajouter l'eau et mettre le feu. Ensuite, vous devez ajouter le vin, porter le contenu à ébullition et laisser cuire pendant trois minutes après. Les moules traitées avec les crevettes doivent jeter dans une passoire et laisser égoutter l'eau.
2. Les oignons coupés en demi-anneaux et versez dans une casserole d'huile bouillante.
3. Une fois qu'il devient transparent, ajouter les champignons, les couper en fines tranches. Toutefois, les produits frire doivent être 10 minutes.
4. Mettre dans une casserole et verser toute la sauce de fruits de mer.
5. Ajoutez un peu de poivre et saupoudrer le plat avec du fromage râpé.
6. Mettez la casserole dans le four pendant 5 minutes. Avant cela, il est nécessaire de se réchauffer pendant au moins 180 degrés.

Prêt juliennes dans une casserole se révèle tendre, savoureux et très savoureux.

classiques culinaires

Cuisine – un art spécial, où tout le monde peut expérimenter. Mais cela nécessairement besoin de connaître la version originale d'un plat. Recette Julien classique caractérisée en ce que comme composants principaux utilisés champignons et poulet. Ils sont parfaitement adaptés les uns aux autres et offrent une combinaison unique de saveurs. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin:

• 350 grammes de poulet, l'oignon, 400 grammes de champignons et le même fromage à pâte dure, 30 grammes de farine, une pincée de poivre noir, 150 grammes de crème, d'huile végétale et de 10-15 grammes de sel.

recette Julien classique est conçu pour éteindre en Cocotte. Si ces pots portionné pas, vous pouvez utiliser la poêle habituelle. Le processus sera le suivant:

1. Pour commencer, la viande doit être lavée, puis la faire bouillir dans de l'eau légèrement salée. Cela nécessitera 25 minutes. Le produit refroidi alors vous avez besoin le clapot le plus finement.
2. Après cela, vous pouvez librement Hacher l'oignon et les champignons coupés en fines tranches.
3. Pan sur le poêle et mettre un bon échauffement de l'huile en elle.
4. Couvrez-vous l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté.
5. Mettez les champignons et faire revenir 5-6 minutes ensemble des produits à feu moyen.
6. Dans une autre casserole pendant environ 3 minutes, en remuant constamment, réchauffé la farine. Ajouter la crème sure, le poivre, le sel et porter le mélange au reflux.
7. Pour ajouter les champignons et les oignons poulet haché, mélanger et passer le tout dans une forme spéciale. Si vous le souhaitez, les produits peuvent être cuits à la poêle.
8. Contenu verser la sauce et chauffer pendant environ 15 minutes à feu doux.
9. Le produit est mis dans le four et cuire au four pendant 15 minutes, il y à 190 degrés.
10. Saupoudrer de fromage râpé masse et le laisser dans le four pendant 3 minutes.

Le fini juliennes servi.

Champignon amuse-gueule chaud

Ne pas oublier que Julien – il est toujours un plat de champignons cuits au four. Ajout de différents types de viande ne sont pas nécessairement en elle. Par conséquent, si on le souhaite, peut être préparé juliennes pas moins savoureux avec des champignons dans une poêle. Les ingrédients suivants sont nécessaires:

• 100 grammes de champignons frais 10 grammes de farine, 2 oignons, 50 ml de crème, 40-60 grammes de beurre, du sel, 50 grammes de bit de fromage et de poivre.

La technologie de processus est un peu comme les versions précédentes:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de couper l'oignon et les champignons – hacher très finement.
2. Dans la chaleur du carter d'huile et faire frire les aliments qui y sont préparés pendant 7 minutes, en ajoutant le sel et le poivre. A la fin, vous devez ajouter la farine et bien mélanger tous.
3. Produits versez la crème, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four, préchauffé à 150 degrés. La cuisson est mieux fait dans un récipient de traitement par lots. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser ce même moule dans lequel les aliments sont frits. Le processus se termine au moment où la surface sera un brun doré prononcé.

Ce plat servi chaud nécessairement pratiquement toute garniture ou sans elle.

juliennes « Happy »

Comme ingrédient pour la cuisson avec des champignons au lieu de poulet que vous pouvez utiliser de la viande de tout oiseau. Mais les nutritionnistes sont toujours conseillé de choisir pour cela est une dinde. La raison principale est que la viande contient une grande quantité de tryptophane, un acide unique, qui est responsable de la production d'endorphines (hormones du bonheur). Cependant, pour un tel chef remplacement fait peu de différence.

Depuis cuisinier juliennes dans une casserole avec la dinde? Cela nécessitera un ensemble de produits spécifiques:

• 300 grammes de champignons frais (champignons), 400 grammes de filet de dinde, 250 grammes de lait et la crème sure, le sel, ½ paquets de beurre, 30 g de farine, le poivre noir moulu, et 50 grammes de fromage (requis solide).

Vous pouvez maintenant se rendre au travail:

1. D'abord, vous devez faire la sauce. Pour ce faire, la première chose dans la farine devrait faire frire jusqu'à ce que les changements de couleur sur la poêle chaude et sèche. Ensuite, il est nécessaire de refroidir puis ajouter l'huile, le sel et le lait, porter à ébullition. La masse chaude entrer dans la crème sure. Ensuite, vous devez faire bouillir à nouveau le mélange. sauce prêt peut être mis de côté temporairement.
2. Les champignons vont, lavez et coupez en plaques minces.
3. Le tissu lavé et séché la dinde doivent être soigneusement découpées en lanières.
4. côtelette de fromage sur une râpe à gros trous.
5. Dans la chaleur du carter d'huile et faire revenir en quelques minutes des morceaux de viande.
6. Ajouter les champignons, les épices et continuer à chauffer jusqu'à ce que les produits cuits.
7. Verser les ingrédients de la sauce, saupoudrer de fromage et envoyer la casserole dans le four pendant une demi-heure.

Après ce plat ont immédiatement sortir du placard et apporter à la table.