Baklava: calories, composition, recettes de régime, dessert au miel turc

La première version de baklava ou baklava, est apparu en 1453, mais même après des siècles sa recette a peu changé et se compose traditionnellement de la farine, les œufs, le beurre fondu et du miel ou plombages laitiers. Baklava, une calorie est 400-415 kcal, et 1/5 de l'exigence quotidienne normale pour les femmes – produit assez riche composé principalement de matières grasses et de glucides simples.

Il est pas très attrayant pour ceux qui regardent attentivement leur figure, comme la douceur orientale parfumée vraiment quelque chose entre un biscuit à plusieurs couches et gâteaux, gâteau au miel. Mais pour se livrer à de petits plaisirs, tenez compte des compromis qui satisferait à la fois les vrais gourmets et sportifs avides.

Pahlava: propriétés caloriques et ingrédients

Pahlava a certainement une valeur nutritive élevée. Mais pas tous ses composants sont l'effet si néfaste sur la taille, comme il semble au premier coup d'œil. Par exemple:

• Les noix sont riches en fibres alimentaires (6,8 g / 100 g), des acides gras essentiels (6,1 g / 100 g) et d'iodure de potassium responsable du fonctionnement normal de la glande thyroïde, qui, à son tour, affecte la distribution uniforme et le clivage des cellules graisseuses dans le corps. Ils manquent complètement de cholestérol.
• Paradoxalement, les jaunes d'œufs ne causent pas de gain de poids, car il ne contient pas de matières grasses simple, créant une graisse corporelle stable. Au contraire, au cours de nombreuses expériences ont montré que manger 1-2 jaunes d'œufs par jour réduit de manière significative le taux de cholestérol, et qui règne dans la composition des acides gras mono- et poly-insaturés ne sont pas produits par le corps – essentiels dans l'alimentation des athlètes nutraceutiques.
• Il semblerait que ce soit alimentaire, si truffé de glucides rapides et les sucres simples? En fait, avec la vitesse de digestibilité de miel est identifié uniquement par l'eau qui passe toutes les étapes de séparation seulement 20 minutes. Ainsi, sans provoquer la stagnation et d'autres phénomènes négatifs inhérents à aliments riches en calories, il augmente la production de bile, en aidant à éliminer les toxines. Consommer en petites quantités, peut augmenter le ton du corps et laissez-vous donner plus de calories et de sucre beaucoup moins utile.

Comme pour les autres produits, leur interchangeabilité est utile de mentionner séparément. Par exemple, à partir d'avoine, la farine de maïs ou de lin peuvent être préparés sans pâte à la levure et de graisse caillé sec substitut du beurre.

Si l'on parle de recettes alimentaires radicaux sans farine, l'huile et le sucre, tels baklava, calories par 100 grammes, ce qui est d'environ 130 kcal, est utilisé principalement dans des restrictions sévères dans le régime alimentaire.

Une recette traditionnelle turque

En général, baklava turc, une calorie est inférieure à 140 calories, pas très différent de ménage ordinaire, les prescriptions couramment utilisées. Mais encore recommandé d'effectuer certaines des conventions.

Pour la préparation, vous aurez besoin:

• 300 g de farine de blé (2 en verre à facettes);
• 8 Art. l. lait;
• 200 g de beurre fondu;
• 1 oeuf de poule blanche et jaune 2;
• 2 c. l. levure comprimée;
• demi-tasse de noix hachées ou de noisettes;
• Article 7. l. sucre en poudre;
• 3 c. l. miel;
• une pincée de graines de cardamome au sol et le sel.

étape de préparation

D'abord, vous devez dissoudre la levure dans le lait tiède et un peu prisolit. Après ajouter les oeufs battus et la farine, qui sont dans le processus de mélange ajouter de l'huile. Ensuite, la pâte doit être mis dans la casserole et couverture chaude enveloppée ou mettre dans un bol avec préchauffé, mais pas supérieure à 30 ° C l'eau. En hiver, vous pouvez mettre fin aux piles, en vous assurant que la pâte ne refroidit pas ou trop chaud.

Quand il se lève, il est nécessaire de le diviser en 45 morceaux et rouler à plat sur une croûte très mince, les brosser avec de l'huile. La pose sur des gâteaux, nous les arrangeons les uns des autres, en ajoutant à chaque seconde, à l'exception du premier et le dernier remplissage préparé à partir de noix de terre, le sucre, le miel et la cardamome. Ensuite, l'empilement obtenu soigneusement découpé en blocs de forme oblongue et lubrifie le jaune d'oeuf.

Le temps de cuisson est en moyenne une demi-heure, de la température – 180 ° C A la fin de baklava, vous pouvez verser le beurre.

dessert oriental Petite est prêt!