rouleau de boeuf au fromage et aux herbes – dans un menu de fête

Si elle est correctement préparé, le bœuf est si doux qui nécessite peu de mâcher, même si on croit que la viande des plus inextricables. Il propose plusieurs recettes Meatloaf pour une table de fête.

quelques conseils

Boeuf roulade dans le four doit être aussi longtemps que nécessaire pour compléter le ramollissement de ses fibres dures. Il est particulièrement important est le contrôle de la température et de quelques-unes des nuances de préparation pour le dépôt. viande fraîche cuite ont besoin dans le four est éteint, ne pas tourner la feuille. Si, par exemple, rouleau de boeuf au fromage et aux herbes servi chaud, puis 20-25 minutes il aura besoin de « marcher » avant de trancher. Et dans ce cas, le déploiement et prendre la coupe du fil est impossible.

du flanc

Pour obtenir la sortie réelle rouleau de boeuf avec du fromage et des verts et il suffisait de tout ce que vous devez prendre un morceau de flanc et demi kilogrammes. Lavez et envelopper une serviette en papier pour enlever l'eau. Sur les deux côtés d'un marteau spécial pour combattre ou même une poêle à frire. Il suffit de frotter sur les deux côtés de la moutarde mélangée avec de l'huile d'olive, saupoudrer d'épices – poivre, noix de muscade râpée, sel, romarin – tous au goût. Le long de la longueur des fibres percer la viande avec un couteau droit et étroit sur sa lame dans le trou pour envoyer des carottes de paille longues et l'ail – dans la mesure du possible. Fortement lubrifier une mayonnaise de flanc latéral fromage à pâte dure râpé et saupoudrer uniformément persil finement haché, les épinards. Comme on peut plus étroitement envelopper le rouleau de viande et ficeler ou fil. Feuille prendre une double couche épaisse et envelopper le rouleau de boeuf avec du fromage et des herbes pour qu'il n'y ait pas de fuite de jus pendant la cuisson. Emballage en feuille mince en plusieurs couches. La façon la plus pratique de cuire roulade de boeuf en multivarka. mode « cuisson » pendant deux heures. Le plat fini multivarka laissé pendant une heure et demie, après quoi la libération de la feuille et du fil. Le rouleau de boeuf chaud avec du fromage et les verts sont très bons sur les droits des repas chauds pour la table de vacances. Froid pas moins savoureux – délicieux petit déjeuner!

Boeuf roulade aux champignons

Kilogramme du cou de boeuf ont besoin pour rouleau de bourrage à la couche de base. Gros oignon, coupé en deux anneaux et frites avec des champignons – est le remplissage. L'œuf de boeuf haché et mélanger le persil haché, ajouter une cuillère à café de sel avec un toboggan, un mélange de poivrons et des herbes, puis soigneusement pétrir et frapper. Ce qui est surprenant est que lors de la dégustation (surtout dans le froid), il semble que le rouleau est réduite au minimum à partir d'un seul morceau de viande molle parfaitement.

Sur la feuille de papier huilé richement exposer la farce et le sceller avec ses mains. Mettre le remplissage et bien envelopper, en soulevant le papier d'un côté. Et peut être enveloppé dans cependant. Il peut être dans du papier. Vous pouvez même faire cuire dans la sauce, mais nous allons aller sur un chemin plus facile et zavernom rouler dans le même papier. Cuire au four pendant les 20 premières minutes à une température de deux cent degrés, puis soustraire à cent cinquante, et cuire au four à un tour au moins une demi-heure. Si vous avez un thermomètre, vous pouvez contrôler le processus mieux. Four selon rôti – température de 75 degrés à l'intérieur du rouleau signifie prozharka complète. Quelqu'un qui aime moins. Il est à votre goût. Il est important après la cuisson pour donner Rolls absorber tous les jus exprimés. Ne pas déployer le contraire – pour cacher papier d'aluminium et laisser reposer pendant une demi-heure.

Avec les poires et fromage

Un morceau de filet de bœuf d'environ un kilo, vert bouquet de persil, l' oignon, deux cents grammes de fromage à pâte dure, deux grosses poires, un peu d' huile d' olive, le sel et le poivre noir – qui est tout ce qu'il faut pour profiter de cette belle et repas gastronomique. diviser la viande à travers le plan en deux parties, dorezaya pas jusqu'à la fin d'environ deux centimètres, et de divulguer la base de rouleau faisant deux fois. Saupoudrer avec des épices, du sel, une brosse avec de l'huile d'olive, de masquer une pellicule de plastique et repousser les deux côtés de la planéité et de la couche de viande de faible épaisseur relative. Pour la garniture: peau de poire, enlever les graines, coupées en lanières, grille de fromage, les herbes et les oignons hacher, puis mélanger le tout. Partager sur le remplissage de la viande, ne laissant que le bord, rouleau à rouler et l'attacher avec du fil, envelopper de papier d'aluminium. Le cuire four préchauffé pendant une demi-heure à une température moyenne – de 180 à 200 degrés. Retirez ensuite la feuille, arroser de jus de citron ou de couverture de rouleau avec une mince couche d'un bourrage aigre, la température et ajouté à Rolls brunis. Avant de couper reposer pendant vingt minutes de droite dans le four.

Avec les cerises et amandes

L'arrêt cassé finement des couches de couverture de filet mignon sel et poivre boeuf haché remplissage dans un mélangeur et bien mélanger les amandes, le persil, la ciboulette peu. cerises décongelées ou fraîches, dénoyautées gisait au milieu de ryadochkom. Fermez rouleau serré, cravate ou couper des cure-dents, si les petits rouleaux. envelopper la feuille. Faire cuire au four à une température moyenne jusqu'à ce que fait. Avant de couper refroidir légèrement.

Boeuf roulade aux pruneaux

Ne pas avoir peur de boeuf! En plus de bouillie et compotes pendant longtemps, offrir une version plus récente de la cuisine (et non grincheux!) – rouleau de boeuf avec des légumes au fromage et épinards. Pruneaux dans ce cas, de rivaliser avec la priorité de saveur de boeuf. boeuf Pound et deux cents grammes de matières grasses dans mouture de porc haché. Décourager en ajoutant le sel et le blanc ou le poivre rose. Manteau de confiseries à base de feuille de papier d'huile végétale en abondance, et le distribuer à se condenser sur la farce uniformément. Hacher un bouquet de basilic, cuire une tasse de pruneaux dénoyautés. Distribuez pour la farce couche de farce peut être d'autres herbes et épices épices au goût. Fermez rouleau serré, soulevant le papier. Dans son et enveloppé. fil sécurisé. Cuire au four pendant une quarantaine de minutes, puis retirez le papier, brosse rouleau teriyaki sauce ou une crème. Bruni. Donnez absorber les jus vingt minutes avant de couper. Bon appétit!