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viande gélifiée

viande gélifiée – un plat froid traditionnel pour une table de vacances a été pendant de nombreuses années.

Décoré avec une variété de façons. Pois verts, roses, construction de légumes, tranches de citron vert, des œufs durs et de brins d'herbes, citron, etc. Vous pouvez, bien sûr, faire sans fioriture, mais la viande gélifiée décorées et décorées délicieusement sur la table ressemble beaucoup plus solennel .

Alors, nous vous proposons une recette pour la viande gélifiée.

Vous avez besoin:

De veau ou de bœuf – une livre,

persil;

racines de persil et le céleri – 40 g;

l'huile végétale;

sel;

2 poulet bouilli oeufs;

Pour la préparation de la gelée de viande Prendre 1 kg d'os de boeuf, une ampoule, une carotte, 40 g de gélatine, 2 feuilles de laurier, de clou de girofle 2, 10 pois piment, sel.

Voici comment faire aspic de viande.

Couper la chair de veau ou de bœuf sur un assez gros morceaux et un peu ajouter un peu de sel. Ensuite, nous les faire frire avec la moitié des racines de norme dans une poêle dans le beurre ou dans toute autre matière grasse. Ensuite, placez le bac à viande (il est également possible de passer en une forme spéciale) dans un four brûlant versez l'huile ci-dessus, dans laquelle la viande grillée. Dans le four de la viande que nous apportons à la préparation complète.

Afin de préparer la gelée, vous devez cuire dans un pot de bouillon de bœuf os, oignons entiers, les carottes et la partie restante des racines des racines de céleri et le persil. Pour le bouillon est devenu transparent, il est pas nécessaire de fermer le couvercle hermétiquement.

Puis tremper dans l'eau bouillie froide, la gélatine et le laisser pendant un certain temps à gonfler, comme il est indiqué sur l'emballage.

La soupe fini Laisser refroidir un peu et reversez la gélatine déjà gonflé. Tous se sont mélangés à fond, mettre les grains de poivre, « lavrushku » clous de girofle bourgeons, au goût de sel et porter à ébullition.

Et refroidi à travers une passoire fine nous bouillon filtre. Nous prenons un boeuf prêt à l'emploi du four, couper en tranches régulières minces. Étaler les tranches de viande préparé sur plats à la carte ou un plat capacious. Autour de mettre des tranches de poulet cuit œufs durs, les feuilles de persil, des tranches de carottes cuites. Remplissez la gelée préparée. La récolte de la viande gélifiée prête pour la solidification dans un réfrigérateur. Servez ce plat est nécessaire parmi les premiers plats, lorsque la charge est encore solide et commence à fondre.

Si vous voulez faire cuire quelque chose d'original, il vous dira comment faire cuire la viande dans aspic dans la coquille d'oeuf.

Pour la préparation des oeufs nécessaires à l'œuf avec l'extrémité pointue avec une cuillère ou un couteau pour faire un petit trou par lequel verser le contenu des oeufs, qui peuvent être utilisés pour la cuisson ou la cuisson pour une omelette. La coquille restante du bien rinçage nécessaire sous l'eau froide puis séché. 30 obus, vous aurez besoin de 500 grammes de viande, 300 grammes de saucisse cuite, 60 g de gélatine, un poivron rouge, le persil.

Faire bouillir la viande est nécessaire, et le bouillon obtenu est Purger avec soin. Gélatine est recommandé tremper dans un demi-verre d'eau. La viande doit être coupée en petits morceaux, il est également possible de couper les fibres. saucisse cuite doit être coupé en petits cubes. Peretz doit aussi être coupé en petits cubes. Verts se lavent, un peu sec, et de couper sur les branches. Les pré-préparés coquilles d'œufs doivent être étendues avec précaution le poivre, les petits brins de légumes verts, des saucisses et de la viande.

Dans un bouillon d'ébullition contraint de dissoudre la gélatine a gonflé. bouillon chaud avec de la gélatine dissoute verser des œufs préparés. Mettez se solidifier dans le réfrigérateur pendant la nuit. Cleanse Matin jellied chair de la coquille comme les œufs durs habituels.

Servir directement du réfrigérateur, parce que « l'œuf » pourrait bien fondre. On peut dire que ce plat pourrait facilement décorer une table de vacances.