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pleurotes familiers, comment les cuire correctement?

les résidents de la ville ne sont pas en mesure de cueillir des champignons dans les bois seul, et ne les comprennent pas. Dans ce cas, quand ils veulent manger des champignons, ils les achètent dans les supermarchés, par exemple, pleurotes. Si la maîtresse de maison cuire les champignons sauvages, cela ne signifie pas qu'elle et ceux-ci faire un plat savoureux. Ici, nous arrivons au fait que la plupart des gens qui achètent des huîtres comment les cuisiner, ne savent pas. Le fait que ce genre de champignon est pas nécessaire de les nettoyer il vous suffit de laver. Ils ont aussi différent des autres traitement thermique. Par conséquent, avant d'acheter huîtres comment les cuisiner, savoir à l'avance.

Il y a plusieurs façons de préparer et la récolte de cette espèce de champignons:

  • décapage;
  • conservation;
  • torréfaction;
  • soupes;
  • La cuisson au four;
  • Torréfaction sur un feu ouvert;
  • salage;
  • Trempant.

En plus de la préparation pour le traitement thermique, il y a un certain nombre de différences dans la préparation des huîtres et des champignons traditionnels:

  • elle se produit avant la cuisson, et non après – coupe.
  • Oyster, ainsi que les champignons, ne nécessite pas de pré-ébullition avant de les frire ou cuire au four.
  • Il est lavé avec de l'eau courante, mais jamais trempé dans avant la cuisson.
  • Il ne peut pas être empoisonnée, même si le plat est légèrement humide.
  • Il n'a pas d'odeur de champignon prononcé et le goût.

Donc, vous avez acheté huîtres. Comment faire cuire les champignons pour conserver leurs propriétés précieuses et d'obtenir un bon repas? Il existe des techniques de cuisine de base, que vous pouvez ensuite varier en fonction de vos préférences gustatives. Notez que si vous voulez faire cuire pleurotes comme plat principal, puis d'augmenter la valeur de leur saveur se situe à l'extrémité saupoudrez avec une pincée de poudre d'un champignon blanc sec.

pleurotes marinées – comment faire cuire ce plat délicieux?

La technologie est la suivante:

  • Les champignons ont été lavés et mis sur une serviette pour drainer l'eau.
  • Garniture de la partie inférieure du pied avec le mycélium (eux-mêmes champignons jambes qui sont appropriés pour des aliments, ainsi que la partie supérieure de la forme d'éventail).
  • Couper si nécessaire. Si vous voulez faire entiers pleurotes de décapage doivent être séparés les uns des autres.
  • Dans la casserole que vous remplissez avec de l'eau et mettre le feu. Après l'ébullition, ajouter le sel, le sucre, les épices, les épices, un acide, ou du vinaigre. Ce fut seulement après que les laissez-passer 3-5 minutes pour jeter les champignons. Pour préparer suffisamment pendant 10-20 minutes. Le temps dépend de la taille des pièces. Éteignez le feu et verser la marinade avec les champignons sur les banques, fermer le couvercle. Après refroidissement dans le réfrigérateur propre.

huîtres en conserve

Répéter toutes les mêmes étapes que pour mariner, seulement à la fin d'ébullition se déverse marinade aux champignons sur les pots et les couvercles ne sont pas scellés, et rouler. Dans ce cas, si vous avez besoin salade d'huîtres, vous pouvez le faire sans vinaigre ou de l'acide pendant le stockage. Pour les retirer de la marinade, et d'augmenter la quantité de sel ajouté. Pour préparer les versions non salées doivent faire la stérilisation avant agrafage.

œuf-

Préparer même manière huître comme décrit ci-dessus. Ce champignon est une caractéristique: une fois que vous jetterez sur la poêle chaude, sélectionnez une très grande quantité d'eau. Par conséquent, il est nécessaire de faire frire de petites portions.

trempe

Tout de même, que lorsque vous faites frire, juste jeter un grand nombre de fois le champignon et laisser mijoter liquide libéré à feu moyen. Pendant 5 minutes jusqu'à cuisson ajouter les oignons hachés et de crème sure. Saupoudrer d'herbes finement hachées au goût.

La cuisson au four

Oyster lavage et de pliage dans une passoire à liquide en verre. Couper en gros morceaux ou pattes gauche. Sel et poivre et bien mélanger. Verser dans un bol et versez sur le dessus de l'huile végétale et mélange. Placer sur une plaque à pâtisserie huilée et mettre au four préchauffé pendant 15-20 minutes.

Torréfaction sur un feu ouvert

Tout est fait de la même manière que dans la recette précédente, à l'exception du dernier élément. coquille huître préparée sur le gril et le mettre sur le gril. Chaque côté est cuit à 5 minutes, afin de ne pas trop chauffer. Le temps de cuisson totale d'environ 20 minutes, en fonction de la chaleur.

Maintenant que vous savez comment faire cuire les huîtres, et vous pouvez plaire à votre famille avec des plats savoureux de ces champignons.