Venaison: recettes

Ce type de viande comme gibier, pour beaucoup de Russes se demandent. Le porc et le boeuf est encore familier. Dites que vous avez vu dans le magasin et acheté le morceau puissant de venaison. Que dois-je faire? Que faire cuire un plat? Nous vous proposons une recettes intéressantes et simples pour venaison. Nous souhaitons beaucoup de succès culinaire!

venaison rôti

jeu alimentaire:

• beurre – 1 cuillère à soupe. l;
• feuille de laurier – 3 unités;
• 1 litre d'eau;
• 150 g de matières grasses (non salé);
• 2 gros oignons;
• farine – 2 c. l;
• vinaigre – demi-tasse;
• 400 g de crème (matière grasse);
• – 8-10 pcs grains de poivre;.
• Venaison 1,5 kg (de préférence de la partie fémorale);
• sel.

Partie pratique:

1. Disposez sur la table produits, à partir de laquelle nous allons préparer le rôti. Quelle est la prochaine? Le Dipper est nécessaire de faire bouillir l'eau avec des tranches d'oignon et d'épices. Laisser refroidir puis ajouter le liquide et le vinaigre en elle.
2. Venaison mettre dans un bol profond. Remplissez la marinade préparée plus tôt. La récolte dans un endroit froid pendant 5 jours. Chaque jour, la viande doit être activée.
3. Le 6ème jour de la gat venaison marinade. Retirez le tendon. Ensuite, un morceau de viande doit être sèche avec une serviette. Mais ce n'est pas tout. tranches de venaison Nashpigovyvaem de bacon. Assaisonner avec le sel. Top fariné (1 cuillère à soupe. L).
4. Nous envoyons la viande dans la poêle et faire frire, en utilisant une matière grasse rouge. Renverser la venaison d'un côté, puis l'autre. Lorsque la surface de la viande est apparue brun doré, vous pouvez éteindre le feu. Piece on passe dans la casserole. Dans une poêle dans laquelle la venaison, verser un verre d'eau. Nous attendons jusqu'à ce que le point d'ébullition. Et puis envoyer le contenu de la casserole dans une casserole.
5. Ajouter l'oignon à la viande de la marinade et les épices. couvercle avec un couvercle. Laisser mijoter tout en mettant un feu lent. Ne pas oublier d'arroser régulièrement du jus de venaison de la même poêle. viande de préparation déterminée à l'aide d'une fourchette. Quand il est cuit, laisser refroidir et le couper à travers le grain. Ceci est très important.
6. Mettre la viande sur un plateau. Nous lui donnons la forme de la pièce entière. Après l'extinction de la venaison, nous sommes restés sauce. Il ne doit pas être mis au rebut. Pour mettre 1 cuillère à soupe. l farine. Porter à ébullition. Ajout quantité de la crème ci-dessus. Encore une fois ébullition. Il reste à filtrer à travers tout un égouttoir. Verser morceaux cuits de sauce de viande. En conséquence, nous avons un plat parfumé de venaison. Profitez de votre repas!

Venaison recette de soupe

Ingrédients nécessaires:

• pommes de terre – 6 pc;.
• verts;
• 3 oignons moyens;
• 450 g de lard de cerf;
• 2-3 gousses d'ail;
• épices (poivre, sel);
• peu de légumes (raffiné) l'huile.

Instructions pour la préparation

Étape №1. Vous voulez avoir tourné la soupe de rennes nourrissant et délicieux? Ensuite, tout comme il est écrit dans les instructions. D'abord, nous devons laver dans la gestion de l'eau poitrail. Ensuite, couper la viande en morceaux à la carte. Envoyez-le dans une casserole d'eau. Il a également mis un oignon entier (sans enveloppe) et les carottes nettoyées. 2 heures recouper.

Étape №2. Les carottes et les oignons doivent être enlevés du bouillon. Ces légumes nous ne ont plus besoin. Ils peuvent être jetés. La viande tire également et mettre dans un bol. Le reste de bouillon ébullition à feu moyen. Il faut environ 45 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter du sel et versez les épices.

Étape №3. Prenez les oignons nouveaux et carottes. Laver l'eau du robinet, de purifier et broyer. Nous les envoyons à la casserole. Passeruem avec de l'huile. La friture résultante a mis dans le bouillon.

Étape №4. Maintenant, nous devons mettre dans une casserole de pommes de terre haché et tranches de viande. Continuer de faire cuire la soupe. Le feu désactiver seulement après que les pommes de terre soient tendres. Le premier plat de venaison servi avec des canneberges fraîches ou canneberges. Verser la soupe dans des bols et décorer avec les herbes hachées.

venaison braisée à multivarka

Liste des produits:

• deux oignons moyens;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 kg venaison (sans os);
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c. l;
• épices (poivre, sel);
• carottes – 2 pcs.

préparation:

1. Le plat est avéré juteux et délicieux, il faut mariner la viande bien. Qu'est-ce que vous avez besoin? Un morceau de venaison dans un plat profond. Cuisson marinade de vinaigre et d'épices. Versez la viande. Nous partons pour 8 heures, et il est préférable pour la nuit.
2. On obtient la viande de cerf de marinade. Le liquide en excès doit être évacuée. La viande est soigneusement lavée à l'eau, coupé en barres rectangulaires (petit). Ajouter les épices. Cela peut être le curcuma ou le cumin.
3. Nettoyer et laver les carottes. Déchiqueter sur une râpe moyenne.
4. Retirez les téguments d'oignons. Oignon coupé en fines demi-anneaux.
5. Dans un bol, mettez la moitié Multivarki légumes hachés. Ensuite, il y a une couche de viande. Maintenant, jeter les restes d'oignons et de carottes. Le nombre de couches dépend de la taille et la forme de la coupelle.
6. run mode "Trempe". La minuterie doit être réglé à 1,5-2 heures. Par la suite, venaison peut servir. Le complément parfait à elle sera bouillie de pommes de terre.

Accueil venaison saucisse

ingrédients:

• ulcère – 6 m;
• houblon suneli;
• 400 g de lard de porc frais;
• Ail – moitié de la tête;
• aneth séché;
• 1,8 kg venaison;
• épices (poivre, sel).

instruction

1. Dans un premier temps, le traitement des prêts viande. Il faut laver et sécher. Suivant déchiqueter cubes.
2. Prenez la graisse. Couper ses morceaux. En taille, ils devraient être un peu plus de cubes de viande. Ceci est très important.
3. L'ail est nettoyé de l'enveloppe. Nous avons passé à travers une presse spéciale.
4. Dans un bol, mélanger les morceaux de graisse et de viande. Assaisonner avec le sel. Saupoudrer d'épices.
5. saucisse de venaison implique l'utilisation de l'intestin. Ce qu'ils seront mis farce. Ainsi, Laver à l'intestin de l'eau. sur les corder une buse spéciale installée dans un hachoir à viande. Remplissez le tube digestif avec de la viande hachée (lard venaison + et épices). Quelle est la prochaine? Il est nécessaire de tordre le côlon tous les 30 cm. Divisez soigneusement en saucisses. S'il y a un endroit où l'air est réuni, il est nécessaire une fois qu'ils transpercent une aiguille.
6. Préchauffer le four. Une température appropriée – est de 200 ° C. Sur la cuisson, le fond est lubrifiée avec l'huile, la propagation des saucisses. Tout de ce navire dans le four. Chronométré 30 minutes. Renverser saucisses. 10 minutes de cuisson. Ensuite, les servir sur la table. Chaque saucisse de renne est coupé en plusieurs morceaux. Pour ce plat est parfait tomate ou sauce crémeuse aux champignons.

Comment faire un ragoût de viande de renne

Nous vous offrons un moyen simple et rentable au moment de la prescription. Instructions pour la préparation de la viande cuite est donnée ci-dessous:

Étape №1. lavage de la viande dans l'eau froide. cubes de tranchage (moyenne). Chaque pièce légèrement repousser marteau spécial. Saupoudrer de sel et de poivre.

Étape №2. ragoût de venaison est généralement récolté en hiver. Il faut donc se préparer dans des bocaux à l'avance. Stériliser et de couvrir. Au fond de chaque pot mis lavrushku (3 feuilles).

Étape №3. Une grande partie du travail effectué. Prenez les banques, les distribuer des tranches de venaison, puis envelopper la feuille plusieurs fois. Mettez le récipient dans un four froid. Régler la température à 180 ° C La viande doit croupir dans des récipients en verre 3 h.

Étape №4. Une fois cuit le ragoût de chevreuil, vous devez le sortir du four. Les banques avec le contenu doit refroidir. Après cela, nous les couvrons avec des couvercles propres et rouler pour l'hiver.

en conclusion

Nous espérons que décrit dans la venaison recettes article est tombé que vous aimez et inspiré par les exploits culinaires. Peu importe ce que vous voulez faire cuire cette viande – soupe, rôti ou saucisse. Dans tous les cas, il tournera tendre, plat savoureux et satisfaisant de venaison.