bacon salage à chaud: une étape recette pas à pas

bacon salage à chaud – c'est un grand casse-croûte, sans laquelle il est impossible d'imaginer un repas traditionnel russe. Et aujourd'hui, nous voulons vous offrir quelques configurations simples pour la préparation des spécialités maison.

bacon salage à chaud. recette

Savoureux gras parfumé peut être utilisé pour la préparation de délicieux sandwichs, des soupes et des plats principaux. Utilisez notre recette et de traiter des êtres chers casse-croûte préféré.

ingrédients:

• graisse – un kilogramme;
• sel – cinq cuillères;
• ail – trois clous de girofle;
• assaisonnement pour le décapage – un paquet.

Comment faire cuire

Si vous n'avez pas à portée de main épices prêt, utilisez le poivre noir et rouge, la coriandre, la feuille de laurier. cuire le bacon Donc, le décapage à chaud. recette amuse-gueule, nous allons détailler ci-dessous.

Couper les morceaux de milieu prêt gras et l'envoyer au pot. Remplir le produit avec de l'eau froide et porter le liquide à ébullition. Après quelques minutes, retirez le bol du feu et ajouter le sel. Après cela, mettez la casserole avec le lard dans un endroit frais pendant 12 heures.

Lorsque le temps spécifié est écoulé, vous pouvez passer à l'étape suivante. Pelez l'ail, l'écraser à l'aide d'une presse spéciale et mélanger avec les épices. Retirez la graisse de la saumure, sec ou essuyer avec des serviettes en papier. Frotter chaque mélange aromatique de tranche, puis l'envelopper dans une feuille.

Envoyer vide dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Prêt repas peut être alimenté à la table avec du pain noir et les légumes.

chaud décapées Salo en pelures d'oignon

Vous voulez cuisiner un amuse – gueule pour les vacances? Ensuite, vous devez utiliser cette recette. goût prêt gras ressemble au goût d'un bon jambon, et l'arôme est au-delà de la louange.

Les bons produits:

• lard avec de petites couches de viande – un kilogramme;
• cosse avec un kilogramme d'oignon;
• Sel – trois cuillères à soupe;
• feuille de laurier – dix pièces;
• Ail – une tête;
• poivre noir et rouge – au goût.

graisse salage à chaud ne causera pas des difficultés à la fois pour la cuisson expérimentés et débutants. Il suffit de lire attentivement notre recette, puis répétez chaque étape.

Tout d'abord préparer le brou. Pour ce faire, retirez-le avec des oignons, lavez-les bien, mettre dans une casserole et verser 1,5 litres d'eau. Ajoutez à cela deux cuillères à soupe de sel et laisser cuire pendant environ cinq minutes dans l'eau bouillante.

Salo traiter et coupé en morceaux (200 ou 300 grammes). Après cela, envoyez un blanc dans la casserole la peau du raisin. Assurez-vous que l'eau les recouvre. Si le liquide est trop bas, puis verser à nouveau. Apportez la saumure à ébullition, puis réduire le chauffage. Faire cuire le bacon pendant au moins une demi-heure. Retirer la casserole du feu et attendre jusqu'à ce que le contenu refroidir.

Grâce à la miss de presse feuille de laurier avec l' ail épluché, puis mélanger les produits en poudre avec du poivre. Le frottement de l'assaisonnement résultant avec des morceaux secs de bacon, envelopper dans des ébauches de feuille et de les envoyer dans le réfrigérateur.

Au bout de 12 heures traitent l'coupées en tranches fines et servir à la table.

Salo avec de la fumée liquide et de pelures d'oignon

Cette recette est bonne parce que dans la préparation des repas ne prend que quelques heures. Si vous voulez préparer rapidement pour les vacances, faire un gros invité décapage à chaud. spécialités maison sera parfumée, appétissants à regarder et très savoureux.

Achat de matières grasses brutes seulement des fabricants de confiance. Nous tenons à vous rappeler que le meilleur produit est considéré comme la graisse, coupé de l'arrière ou sur les côtés. Et la dernière chose que vous devez faire attention à la graisse, coupé du péritoine de l'animal.

produits:

• Un kilogramme de graisse fraîche;
• demi-litre d'eau;
• gros sel verre;
• cuillère à café adzhika sec (de préférence aigu);
• tête d'ail;
• 15 grains de poivre;
• cinq feuilles de laurier;
• Six grammes de fumée liquide;
• 100 g de pelures d'oignon;
• cuillère à café de paprika doux.

recette

Comment mettre en œuvre un lard salé chaud? Photos du produit fini et une description détaillée pour vous aider à faire face à cette tâche.

Tout d'abord, faire face à la graisse – soigneusement gratté avec un couteau et rincer sous l'eau courante. Après cela, couper la pièce en plusieurs morceaux afin qu'ils soient librement placés dans un pot et sont complètement recouverts d'eau.

Versez de l'eau dans un bol approprié et placez-le sur feu moyen. Lorsque le liquide bout, il envoie ajika de sel, feuille de laurier, le poivre et les coques prélavés écrasées. A la fin, ajouter la fumée liquide.

Mettez le lard dans une casserole et faire cuire pendant cinq minutes. Rappelez-vous que plus le produit est brassé, le plus doux, il sera. Ainsi, vous pouvez calculer le temps eux-mêmes, en se fondant sur leurs préférences gustatives.

Éteignez le feu et laisser la graisse dans la saumure pendant 12 heures. Frottez les tranches d'ail et le mélange de paprika, les envelopper dans du papier et l'envoyer dans un endroit frais. En quelques heures, une friandise préférée est prêt.

Comment mariner le bacon en utilisant Multivarki

Étonnamment, les appareils de cuisine modernes peuvent aider les hôtes, même dans cette affaire. Nous allons vous montrer comment faire cuire le bacon dans une pelure d'oignon au vinaigre chaud dans multivarka.

ingrédients:

• Un kilogramme de matière grasse et de la viande (poitrine);
• 200 grammes de sel;
• quatre ou cinq feuilles de laurier;
• deux poignées de balles;
• un litre d'eau;
• deux cuillères à soupe de sucre;
• poivre noir;
• l'ail au goût.

bacon salage à chaud en utilisant Multivarki est facile et ne vous fera pas de problème.

Pour commencer, faire tremper les coques dans l'eau pendant quelques minutes, puis rincer sous l'eau courante. Salo soigneusement gratté et aussi bon lavage. Ne pas oublier de le couper en morceaux de taille appropriée.

Mettre sur le fond de la partie de bol de l'enveloppe, il était le lard et la feuille de laurier. Sur le produit Placez les enveloppes restantes. Par ailleurs, faire bouillir un litre d'eau, puis le dissoudre dans le sel et le sucre. Verser la saumure graisse et activer le mode « Trempe » pendant une heure.

Le congé gras refroidi à mariner durant la nuit ou huit heures. Après cela, les pièces doivent sécher et frotter avec du poivre, mélangé avec l'ail écrasé. Wrap-dans une pellicule plastique et l'envoyer dans le congélateur pendant quelques heures. Lorsque le produit est entièrement durcit, pas couper de fines tranches transparentes et servir.

banque de graisse salage rapide

Si vous descendez tout à coup sur les clients, ce n'est pas une cause de préoccupation! Il existe une variété de repas et des collations qui sont cuits dans les plus brefs délais. Et nous voulons vous dire en détail sur le lard salé chaud dans le pot.

ingrédients:

• lard – 200 grammes;
• Sel – trois cuillères;
• poivre noir – une cuillère à café;
• ail – quatre clous de girofle;
• feuille de laurier – deux pièces;
• épices (curcuma, piment, coriandre, paprika) – au goût.

Donc, s'il y a un morceau de graisse de porc avec des couches de viande, vous serez toujours en mesure d'organiser rapidement une délicieuse collation pour les boissons fortes et garnitures pour sandwichs dans votre réfrigérateur. Par conséquent, prenez la graisse et les couper en fines tranches. En même temps, mettre le feu Kettle et laver l'intérieur et à l'extérieur du bocal en verre.

Dans un autre bol connecter poivre noir concassé, l'ail haché, le sel, les épices et cassé la feuille de laurier. Mettre au fond des bocaux préparés et verser leurs tranches de mélange épicé. Alternez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils manquent. Versez de l'eau bouillante dans le pot pour que le niveau de l'eau était plus élevée en graisse d'environ un centimètre.

Fermez la vaisselle couvercle en plastique propre et vaquer à leurs affaires. Lorsque la saumure est froide, enlever la graisse et sécher sur du papier absorbant. Snack peut être alimenté à la table à la fois, mais le placer dans le congélateur pendant au moins une demi-heure.

Méthode rapide de lard salé

Préparer une fête pour la table de vacances peut être une autre façon originale. Cette fois-ci, nous utilisons un sac en plastique régulière et un ensemble d'épices.

Coupez un morceau de cubes de lard, puis frotter avec chaque poivre noir moulu et la feuille de laurier déchiqueté. Dans un litre d'eau bouillante dissoudre tasse de gros sel. Placez le lard dans un sac étanche et le remplir avec de la saumure chaude. bande de caoutchouc de conditionnement sécurisé. Lorsque le liquide est refroidi, envoyer le bacon au réfrigérateur.

Le lendemain, vous pourrez déguster les morceaux parfumés doux qui va littéralement fondre dans la bouche. Assurez-vous de les mettre à la table avec soupe chaude, du pain, l'ail et le poivre.

Comme le sel de lard avant de fumer

Auparavant, nous avons donné quelques recettes intéressantes avec lesquelles vous pouvez facilement faire cuire le bacon décapage à chaud. Méthode d'accueil de traitement du produit ne se limite pas à un salage. Voilà pourquoi nous voulons vous dire comment fumer le lard salé.

ingrédients:

• lard – un demi-kilogramme;
• pelure d'oignon – une poignée;
• sel – 100 g;
• laurier;
• poivre noir – dix pièces;
• ail – cinq lobes;
• eau – un litre.

lard salé avant fumé à chaud – est une étape importante qui aidera à préparer le produit et le mettre au goût désiré. Placez une casserole d'eau sur la plaque, immerger les épices, pelure d'oignon, le sel et la feuille de laurier.

Salo, propre, lavez et coupez en morceaux. Lorsque la saumure bout, soigneusement déposez-le en blanc et les faire cuire un quart d'heure (il faut réduire le feu). refroidir ensuite le lard de la température ambiante, éponger l'excès d'humidité et de recharger des morceaux dans le réfrigérateur. Au bout de 24 heures, vous pouvez passer à l'étape suivante.

Ballonnements graisse à la maison de plusieurs façons

• Avec aerogrill – juste poser sur les pièces de treillis, huilées, et régler la température à 230 degrés. Dix minutes plus tard, baisser le chauffage à 150 degrés. Préparer à traiter 20 minutes puis refroidir, l'envelopper dans du papier et l'envoyer au réfrigérateur. Essayez la délicatesse peut être dans quelques heures, mais attendre 24 heures pour obtenir les meilleurs résultats.
• Si la main n'est pas aerogrill, il est possible de faire un four conventionnel. Mettez la graisse dans la poêle, la feuille posée et le placer dans le four à 90 degrés. produit ballonnement est pas moins de 40 minutes, mais peut augmenter le temps et jusqu'à deux heures.
• L'utilisation d'un Smokehouse à domicile, vous obtenez un lard très parfumé et savoureux. Placez l'instrument sur le poêle et mettre en sciure. Réglez le grill avec du bacon, fermez le couvercle et allumer le feu. Produire de la fumée toutes les dix minutes, de sorte que les pièces ne sont pas acquis un goût amer. Habituellement, la graisse ainsi préparée de 30 minutes à plusieurs heures. Par conséquent, cette question mieux se fier à votre goût.

Le produit fini peut être soumis au dîner régulier ou une table de fête. porc fumé se marie bien avec les pommes de terre cuites, les légumes frais ou au vinaigre et pain noir. Ce produit savoureux est indispensable lors d'une fête et nous vous recommandons fortement de l'utiliser comme un apéritif pour les boissons alcoolisées.

conclusion

Comme vous pouvez le voir, le lard salé chaud facile à mettre en œuvre à la maison. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin d'équipement sophistiqué ou des ingrédients spéciaux. Il suffit donc de lire nos recettes s'il vous plaît et de les utiliser pour son propre plaisir. Nous sommes sûrs que vos proches apprécieront les efforts et plus d'une fois il vous sera demandé de répéter l'expérience un peu de cuisine pour eux.