Sushi "Philadelphie". recette

Quelques mots de la cuisine japonaise

Maintenant, beaucoup de gens sont passionnés par l'art culinaire de différents pays, l'étude des recettes et de les faire cuire à la maison. cuisine japonaise – l' un des plus populaires et recherché, ses plats ne sont pas riches en calories, mais les ingrédients pour eux peuvent être achetés dans un supermarché. plats japonais – des milliers: sushi, maki, ou petits pains, sashimi, tempura, udon miso, sukiyaki et bien plus encore. Sushi et rouleaux, qui sont les principaux composants de riz et de fruits de mer, est un des plats japonais nationaux préférés des Russes. L'un des plats les plus fréquemment commandés de bars à sushi en Russie ont commencé à sushi « Philadelphie », dont la recette varie dans les différents restaurants, mais les ingrédients de base restent les mêmes – le saumon, le riz et le fromage à la crème « Philadelphie ». Secrets de cuisine des rouleaux de sushi chaque maître leur propre, et il faudra beaucoup de temps à rouleaux d'acier et parfait dans la forme et la cohérence. Sushi « Philadelphie » appelé uramaki, et ils sont intéressants en ce qu'ils sont des rouleaux « intérieur », à savoir le riz à l'extérieur et l'intérieur nori. Le nom du sushi « Philadelphie », dont la recette, par ailleurs, créé le maître de sushi américain dans les années 80 du XXe siècle, elle est due aux composants principaux – fromage délicat.

Préparation des rouleaux « Philadelphie »

Recettes pour ce plat il y a tellement. Mais traditionnellement pour la fabrication de rouleaux ou sushi « Philadelphie », dont la recette est assez simple, vous avez besoin des produits suivants: saumon frais, salés ou fumés (en option), l'avocat et le concombre, le riz, tobiko ou œufs de poisson volant, nori, et bien sûr, le fromage « Philadelphie ». Tout d'abord, la nappe d'eau humide est placé sur le tapis nori, et placé sur le dessus de la balle de riz et distribué uniformément sur la feuille. Nori avec du riz semble être doublé et le haut de la piste est aménagé fromage « Philadelphie ». A côté de fromage concombre de vente ou d'avocat, coupé en tranches fines. De l'autre côté du concombre ou avocat placé des bandes minces de saumon. Puis, en utilisant le tapis, plis rouleau, légèrement compacté, et il est attaché à une forme rectangulaire. Après mise en forme rouleau tapis « Philadelphie » est retiré et le rouleau est uniformément recouvert d'œufs de poisson volant. Ensuite, il faut une fois de plus à rouler le rouleau en utilisant le tapis, donc les œufs attacheront mieux le riz et la forme de rouleau devient encore plus idéal. Couper le sushi « Philadelphie » devrait être un couteau bien aiguisé trempé dans l'eau, en morceaux pas plus épais que 3 cm.

Sushi « Philadelphie », une recette classique avec des pommes, concombre et avocat pour 6 personnes

Pour préparer ce plat à des conditions d'accueil, vous avez besoin des ingrédients suivants:

– Riz – 720 g;

– les filets de saumon – 360 g;

– fromage "Philadelphie" – 210 g;

– nori – 6 feuilles;

– un concombre de taille moyenne – 6 pièces;.

– avocats mûrs – 6 pc;.

– pommes vertes – 6 pièces;.

– la sauce soja, le vinaigre de riz, œufs de poisson volant (tobiko), citron, gingembre, wasabi.

D' abord , il est nécessaire de préparer tous les produits: riz bouilli avec l'addition de vinaigre de riz, doucement (en enlevant l' os) couper le saumon en rectangles minces, le concombre, l' avocat et les pommes coupées en tranches fines. Couvert avec un tapis de pellicule de plastique fixée sur ce côté brillant vers le bas demi-feuille nori et l'humidifier avec du vinaigre de riz. Étaler une couche mince de riz, de plier le tapis et couvrir le riz de sorte qu'il est avéré être le fond et le dessus de nori. L'ingrédient suivant est le fromage à la crème, qui est placé l'un des fruits (légumes). Par la suite, les plis rouleau, la partie supérieure de laquelle est enfermée pièces rectangulaires de saumon. Lorsque le rouleau est formé, il doit être découpé en six parties égales par une mince couteau trempé dans l'eau froide. Avant de servir des sushis « Philadelphie » versé la sauce de soja dans un plat spécial, une plaque ou un plateau en bois orné de gingembre et wasabi se roule – caviar tobiko.

Vous pouvez remplacer les œufs de poissons volants avec des graines de sésame, ajouter une variété de légumes ou de fruits, différentes variétés de poissons au goût – tout cela serait approprié dans les sushi « Philadelphie ». La recette est très pratique car il est un plat que vous pouvez faire cuire directement avant l'arrivée des invités, et bien à l' avance.

Bon appétit!