Gazpacho – ce qu'elle est: une soupe ou une boisson?

Gazpacho – produit national de la cuisine espagnole. Selon la légende, la ville natale de son – Andalousie chaude, une partie connue de l'Espagne, qui comprennent Cordoue, avec ses célèbres corridas et autres centres administratifs. Ce plat est mangé une fois bergers, paysans – les plus pauvres. Maintenant , il appartient aux délices et a servi comme un délicieux plat gastronomique.

Soupe ou soupe?

Dans un premier temps, tout de même, nous comprendrons: gaspacho – quel est-il? Jugez vous-même: le soi-disant plat traditionnel, se compose d'ail pilé, des morceaux de pain imbibées (la plupart du temps rassis), aromatisé avec un mélange de légumes et de l'huile d'olive et le vinaigre. Pour plus, les pauvres n'ont tout simplement pas l'argent, et ils ont dû faire sans viande. Mais un tel repas et la faim trempé, et copieux grâce au pain à l'ail, pas mal.

Gazpacho – quel est – il aujourd'hui?

Il appartient aux soupes, avec le froid de leur espèce. Décrit ci-dessus – un plat classique est préparé dans le domaine des produits qui étaient en possession des Espagnols, paître leurs troupeaux ou travailler quelque part à l'extérieur de la maison. Et plus tard, devenant la propriété des cuisiniers professionnels, la recette a subi quelques changements. Le repas a commencé à mettre des légumes frais – les tomates, les concombres, les poivrons et chauds, le sucre, le sel et quelques épices. Cependant, la base de celui-ci reste le même: le pain, le beurre et l'ail. Et peu importe la façon dont nous avons essayé de faire valoir la cohérence par rapport gaspacho gastronomes: « ! Qu'est-ce – soupe, apéritif à l'ail ou du jus épais » – boire peut être appelé un étirement. Surtout dans les interprétations modernes. Après tout, le plat donne non seulement une consistance crémeuse, mais aussi mettre dans une assiette de légumes, couper en tranches. Il est tout cela pour être une cuillère, et certainement pas à boire!

Comment faire cuire gaspacho à la maison? gaspacho exquis avec des crevettes

Cependant, comme ils disent, quoi préparer et comment – une affaire privée. Voici quelques recettes de soupe délicieuse. Chaque femme au foyer peut cuire une mystérieuse gaspacho. Qu'est-ce – les consommateurs décident eux-mêmes. Ainsi, 2 kg de tomates ont besoin: poivre – 2-3 morceaux de jaune ou vert; concombre – 1-2 morceaux de petites ou moyennes entreprises; crevettes cuites à l'avance – 100-120 g; oignons – une tête; Ail – 2 tranches; peu d'huile d'olive, 100 g de pain sec, sel et poivre – au goût. Tous les légumes sont lavés, nettoyés des tiges, graines et écorces. Hachez l'oignon, versez l'eau bouillante à l'amertume gauche ou faire mariner dans du vinaigre pendant une demi-heure – il est même d'améliorer le goût du produit. C'est ce que les cuisiniers dans les restaurants. En plus du pain que vous voulez à l'avance pour tremper dans l'eau, tous les ingrédients (cru!) Sont coupés, placés dans un mélangeur et pulvérisé à la consistance des pommes de terre en purée. Puis la soupe habillée avec de l'huile, le sel, le poivre et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Lorsqu'une table dans chaque assiette mettre les crevettes et les légumes séparément belle juliennes coupé en tranches – un peu de concombre et le poivre. Il y a un gaspacho de soupe espagnol avec croûtons besoin. Et ne pas oublier de saupoudrer de fines herbes hachées – tomates avec elle va très bien!

Gazpacho, assorties

Une autre possibilité de cuisiner et servir la marque culinaire espagnole est la suivante: 5 grosses tomates, 2 concombres, 2 poivrons verts, 2 gousses d'ail, quelques croûtes de pain noir et un peu d'huile dans un mélangeur à broyer, se frotter à travers un tamis pour obtenir une masse complètement homogène. Ajouter le sel au goût, le vinaigre, le sucre, si désiré peut être dilué avec de l'eau bouillie. Par ailleurs, mis sur les petites soucoupes, des tranches de tomates en tranches – concombres, julienne – anneaux de poivre – oignons marinés. Aussi couper du jambon, du fromage, des œufs durs. Tout le monde à la table peut se mettre dans la soupe le nombre désiré de produits qu'elle veut. Aussi soucoupes mettre les herbes hachées et les miettes de pain noir. La plaque de gaspacho est recommandé de mettre des cubes de glace comestibles.

Profitez de la nourriture saine et délicieuse!