hareng mariné: 5 façons de préparer

Tout le monde sait que le plus délicieux est la nourriture qui est préparée à la maison. Voilà pourquoi dans cet article, je veux parler de la façon de mariner le hareng savoureux à la maison: ce que vous devez faire et comment le faire droit.

Option 1: Coréen

Donc, pour le hareng mariné est avéré délicieux, vous pouvez essayer de décaper son chemin « en coréen. » Pour ce faire, vous devez approvisionner les ingrédients suivants:

1. 1 kg de poissons (hareng, sinon, vous pouvez prendre les sardines, le maquereau, pangasius ou rougets).
2. Un livre d'oignons.
3. Une demi-cuillère à café de poivre rouge et noir.
4. Une cuillère à soupe de sel.
5. Une cuillère à soupe de pâte de tomate.
6. 2-3 cuillères à soupe de vinaigre.
7. Une demi-tasse d'huile végétale (disponible en commun, de tournesol et d'olive).

Procédé de préparation

Ainsi, le hareng mariné avec des oignons avéré beau, il est d'abord nécessaire de couper: séparer la tête, les nageoires, la queue, enlever la colonne vertébrale et des os. Il ne reste qu'un seul filet de poisson, qui est coupé en morceaux, salé, aromatisé (poivre rouge et noir), « frottis » de la pâte de tomate. A ce stade, vous avez besoin de faire cuire les oignons: car il est coupé en deux anneaux (ne pas avoir peur d'aller trop loin avec cet ingrédient que l'arc plus le meilleur). Quand tout est prêt, le poisson habillé avec de l'huile végétale, le vinaigre, et est rempli d'oignons. Tout cela est mis dans le réfrigérateur. Trois heures plus tard, un plat à desservir. Cependant, il sera beaucoup plus savoureux si les poissons vont rester dans la nuit de marinade.

Méthode 2: Décapage sans vinaigre

Il faut dire que le hareng mariné peut être préparé sans vinaigre. Dans ce cas, il est nécessaire d'acheter uniquement du poisson frais congelé (en quantité telle qu'il s'insère dans un pot de trois litres) et préparer le sel (250 g), piment de la Jamaïque et la feuille de laurier (plusieurs choses), le sucre (3 cuillères à soupe). Le procédé de préparation très comprend les étapes suivantes:

1. poissons congelés frais doivent être laver soigneusement sous l'eau courante, propre il ne faut pas.
2. D'autres poissons Plump formés dans un bocal recouvert tous les ingrédients précuits, tous remplis d'eau bouillie refroidie.
3. La bouteille a été fermé une housse en nylon, bien secoué pour dissoudre le sel et le sucre.
4. Tout cela insufflera à la température ambiante. Après avoir laissé reposer pendant une journée, sera prêt hareng salé, le poisson en deux jours prosolitsya plus forts.
5. Après la préparation complète de tous placés dans le réfrigérateur pour la garde pour un maximum de 10 jours.

3. Le procédé de vinaigre

Que peut-être le hareng mariné à la maison? Pourquoi ne pas apprendre à cuisiner avec du vinaigre? Pour ce faire, vous devez approvisionner en deux ou trois livres de poisson et de la saumure. Il est possible de préparer les ingrédients suivants: eau (pinte), le vinaigre (30 ml) et le sel (100 g) et d'épices au goût (poivre, feuille de laurier, etc.). La cuisine commence par la nécessité de préparer le poisson. Son décongelé, lavé soigneusement sous l'eau courante. En outre, il est nécessaire de faire bouillir l'eau, le remplir dans le sel et les épices. Lorsque la saumure a refroidi un peu, il est ajouté le vinaigre. Ensuite, le poisson doit être plié afin qu'il soit complètement recouvert avec de la saumure. En ce qui concerne le temps de marinage, si le hareng nettoyé et coupé en morceaux, il sera prêt dans environ 5 heures. Si le poisson est salé tout à fait, il sera possible dans les 12 heures.

Procédé 4 Le marinage sec

Intéressant pour beaucoup sera le fait que le hareng mariné peut être préparé sur la base de la marinade sèche. Pour ce faire, vous devez stocker sur une des espèces suivantes de poissons: saumon, la carpe, le mulet dans la quantité de 1 kg. Le poisson doit être nettoyé seulement fileshki qui verse un mélange des ingrédients suivants: sel et de sucre (1 cuillère à soupe) de poivre noir (masse – 0,5 cuillères à soupe). Le poisson bien mélangé, ajouter la feuille de laurier, tout cela est mis dans un endroit frais dans la presse. Un jour plus tard, quand les poissons sont bien prosolitsya, il a ajouté de l' huile végétale. hareng mariné sans saumure est prêt! Bon appétit!

Méthode 5-carotte citron

Et une autre façon, comment décaper le hareng. Nous allons utiliser la marinade carotte citron. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants: poissons (1 pc), les carottes (1 pc), citron étage, un oignon, une cuillère à soupe de sauce de soja et la même quantité d'huile végétale. Tout d'abord le poisson est préparé: il doit être soigneusement lavé et nettoyé des os de manière à rester seul fileshki. Pour les oignons marinade doivent être nettoyés, coupé en deux anneaux. Les carottes sont également nettoyés et frotté sur une râpe pour la carotte coréenne. Toutes les mains soigneusement mélangées, puis ajouter la sauce de soja. Le mélange est mis des morceaux de poisson, il est également ajouté découpé en quarts des tranches de citron. Vaisselle imprégné d'environ 5 heures, mais pour un goût plus riche, vous pouvez laisser le poisson à mariner toute la nuit. hareng mariné délicieux à la maison, prêt à consommer!