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Recette « Raifort avec des betteraves pour l'hiver. » techniques de cuisson

Mise en conserve – une méthode populaire de conservation des aliments. Afin de se préparer pour l'hiver raifort râpé avec des betteraves, vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes. Macérer cette culture racine est facile à la maison.

Recette: Raifort avec des betteraves pour l'hiver

Pour préparer les tapas par kg de raifort, vous aurez besoin:

  • 1 tasse (environ 200 ml) de vinaigre de 9%;
  • bêcher d'eau bouillante (200 ml);
  • 30 grammes de sel et de sucre.
  • 1 grande betterave.

Recette « Raifort avec des betteraves pour l'hiver »: étape par étape les instructions de cuisson

Une étape. Tout d'abord, les racines de raifort doivent être nettoyer complètement la saleté. Ensuite, faire tremper pendant 24 heures dans l'eau froide. Si vous utilisez la racine fraîchement creusée, il est nécessaire de faire tremper. Avec des racines grattent la peau, enlever les sommets. raifort Peretrite par flotteur ou broyeur. Étant donné que ce légume peut provoquer des larmoiements, il est recommandé de mettre un sac en plastique hachoir à viande, ce qui est facile à monter la gomme habituelle.

Étape 2. betteraves Peel. Broyer à l'aide d'une râpe ou un moulin. Mélanger le raifort.

Étape 3. Faire bouillir la marinade. Faire bouillir la quantité spécifiée d'eau, on dissout le sucre dans celle-ci et le sel. Retirer du feu et versez un verre de vinaigre. La saumure Mettez raifort râpé et les betteraves. Mélanger et empaq de petits pots (pré-lavé). Ensuite, stériliser le récipient pendant 20 minutes et les couvercles zakuporte.

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Recette « Raifort avec des betteraves pour l'hiver » peut être composé d'acide citrique au lieu de vinaigre. Dans ce cas, la marinade est préparé à partir de 25 g d'acide de calcul par litre d'eau bouillante. Le sel et le sucre sont placés dans les mêmes quantités. raifort en conserve avec des betteraves obtenir forte, tarte et délicieux. Assaisonnement se marie bien avec de la viande ou du poisson.

raifort en conserve (en hiver) avec la betterave et de l' ail

Pour les collations plus savoureux faits dans la deuxième recette, il donne l'ail. Pour préparer le pansement, vous aurez besoin:

  • (de préférence racines fraîches) raifort en une quantité de 300 g;
  • 1-2 betterave intermédiaire;
  • peu d'eau (50 ml) suffisant;
  • jus de citron – 2 cuillères à café (Peut substituer cuillères à demi d'acide citrique ou de morsure de manger);
  • 2-3 gousses d'ail;
  • sel.

Recette « Raifort avec des betteraves pour l'hiver »: la technologie de la préparation

Si vous utilisez le raifort, qui a été creusé dans le sol depuis longtemps, après le lavage, il doit verser de l'eau froide. Puis gratter racine ou utiliser l'éplucheur pour Découennage. Avec l'aide d'une râpe ordinaire, doivent être écrasés raifort de moulin ou un mélangeur. Attention, cette racine stimule larmoiement. Broyer les betteraves (avant qu'il lavé et nettoyé). Mélanger les ingrédients. Compléter avec un peu d'eau et de saison avec apéritif à l'ail pilée. Ajouter le sel au goût. Ne pas oublier le jus de citron (ou vinaigre). Un autre mélange à nouveau. Étaler pansement sur des petits pots. Visser le couvercle et conserver au réfrigérateur. Snack peuvent être consommés immédiatement après la cuisson, mais il est préférable d'attendre une semaine ou deux, de sorte qu'elle doit être présent, et cueillit la forteresse. Servir raifort avec des betteraves avec de la viande, des plats de poisson. Assaisonnement peut être utilisé seul, juste barbouillé sur du pain. Bon appétit!