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Remplir des sushis. Recettes originales

Sushi est un plat célèbre de la cuisine japonaise, qui a gagné l'amour des gourmets de notre pays. Il a longtemps cessé d'être exotique, offrant de plus en plus d'options pour la cuisine. Le remplissage de sushi est préparé à partir d'une grande variété de produits qui nous sont proposés par la mer. Dans leur préparation, un rôle important est accordé au riz japonais spécial. Les sushi sont devenus si populaires dans notre pays que ce plat est préparé et à la maison.


Le goût et les qualités extérieures des sushis cuits à la maison sont différents des rouleaux achetés aux points de vente. Mais est-il possible d'abandonner le processus même de leur préparation. L'apparence et le remplissage de sushi dépendront de vos préférences, le seul produit inchangé qui fait partie de la composition est, bien sûr, le riz.

Vous pouvez cuisiner l'une des options les plus simples pour les sushis: ce sont des morceaux de nigiri. Ils sont préparés à la main, sans utiliser de dispositifs spéciaux. Top est prévu le remplissage pour les sushis. À la maison, il est beaucoup plus facile de préparer cette espèce que makizushi – la version classique de la terre. Il est préparé sous la forme d'un morceau de riz cylindrique avec un remplissage enveloppé dans une feuille de nori. Dans ce cas, un tapis de bambou de makis est utilisé dans la cuisine.

Rolls – c'est une autre version de sushi, qui convient parfaitement à la cuisine à la maison. Comme toutes sortes de sushis, les rouleaux peuvent inclure une variété de garnitures. Pour les sushis, ils peuvent être à la fois doux et pointu, chaud et froid. Ils peuvent inclure des légumes et des fruits de mer. Une autre composante importante est, bien sûr, le wasabi au raifort japonais. Très approprié pour eux, cuit de manière spéciale le gingembre et la sauce soja.

Considérons en détail les ravitaillements pour les sushis. La recette de ce plat nécessite la cuisson des concombres frais. Ils doivent bien sûr être longs. Le caviar fumé du capelan sera un excellent ajout. Rincez le riz à la transparence, faites-le bouillir, laissez-le sous le couvercle. Verser le vinaigre de riz, remuer légèrement. Laissez la feuille nori avec le côté ciré vers le bas. Ensuite vient le remplissage pour les sushis. Sur 2/3 de la feuille nori, nous décomposons le riz, complètons le concombre, le transformons en un rouleau avec l'aide d'un makis. Coupez ¼ de la deuxième feuille de Noria. Sur une plus grande pièce de la feuille de Noria – encore riz mélangé au caviar, puis un rouleau de concombre. Nous l'enveloppons. Nous devons couper ce rouleau en 2 parties. Nous posons tout le nord avec le côté ciré vers le bas. Étaler 2 parties du rouleau épais du dossier vers l'arrière. Remplissez le vide avec du fromage à la crème. Du haut, nous ajoutons les bandes restantes de rouleaux également avec les dos l'un à l'autre. À l'aide de makis, nous formons un gros rouleau carré. Laissez pendant quelques minutes, coupez les pièces. Dans la section, le rouleau ressemble à une mosaïque.

Un autre choix de rouleaux peut être préparé avec du fromage de Philadelphie. Le saumon est un excellent remplissage pour les sushis. À la maison, cette option n'est pas difficile à préparer. Ces rouleaux sont connus sous le nom de «Californie». Vous pouvez dire que c'est l'une des recettes les plus célèbres. Rincer, faire bouillir le riz. Nous cuisinons pendant environ 17 minutes, nous gardons la même quantité sous le couvercle. À l'heure actuelle, couper des assiettes minces de saumon fumé. Largeur d'au plus 1 cm. De même on coupe du fromage. Le poisson devrait être à l'extérieur. Dans cette recette sur le tapis pour les rouleaux, déposez le saumon, puis le riz, des morceaux de concombre, d'avocat et de fromage. Saupoudrez tout avec du jus de citron. Nous enveloppons et collons le rouleau.

Le remplissage des sushis peut consister en crevettes, viande de crabe. Le saumon peut être légèrement salé. Dans les rouleaux chauds, il y a des œufs, des sauces variées.

Des sushis non moins intéressants et doux. Le riz trempe dans de l'eau froide. Pour la préparation de rouleaux sucrés, le riz est bouilli dans du lait. Pour un goût plus piquant, nous ajoutons de la vanille et du sucre au lait. Ensuite, refroidissez le riz. Pour le remplissage, tout fruit convient. La première couche que nous mettons du riz, puis un caillé doux, en plus des fruits tranchés. Nous emballons le rouleau. Sur demande, nous frottons le chocolat sur le dessus.